Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Alicee]

я себя сегодня порадовала салатом Корейская морковь+говяжья печень (длинной тонкой полоской)+маринованный лук(полукольцами, мариновала соль-сахар-уксус-черный перец-кипяток)+майонез
Муж не любит субпродукты, потому побаловала себя
Читала тут на форуме, что некоторые его же делают не с печенью, а с отварным сердцем - надо будет попробовать.

очень вкусный салатик на ту же тему: вареные куриные пупки (можно сердечки) порезанные полосочками + полукольцами маринованный лук + майонез. Никогда не скажешь, что там субпродукты

[Аёнка]

я себя сегодня порадовала салатом Корейская морковь+говяжья печень (длинной тонкой полоской)+маринованный лук(полукольцами, мариновала соль-сахар-уксус-черный перец-кипяток)+майонез
Муж не любит субпродукты, потому побаловала себя
Читала тут на форуме, что некоторые его же делают не с печенью, а с отварным сердцем - надо будет попробовать.

то же самое, только почки делала. Тоже вкусно. Но вымачивать их...

[Jane_R]

то же самое, только почки делала. Тоже вкусно. Но вымачивать их...

я их не вымачиваю, а вывариваю. Но я только свиные пробовала, говяжьи никогда не ела.
Разрезаю почку вдоль по плоскости, вырезаю все протоки внутренние,промываю, заливаю водой и даю закипеть - сливаю воду сразу, заливаю следующей, жду закипания - и так три раза сливаю.
Потом остужаю, режу и использую в блюдо.

[Snake]

я их не вымачиваю, а вывариваю. Но я только свиные пробовала, говяжьи никогда не ела.
Разрезаю почку вдоль по плоскости, вырезаю все протоки внутренние,промываю, заливаю водой и даю закипеть - сливаю воду сразу, заливаю следующей, жду закипания - и так три раза сливаю.
Потом остужаю, режу и использую в блюдо.

и что, нет запаха в готовых? мы как-то купили, и вымачивали их сутки, если не больше, потом вываривали в нескольких водах - всё равно они воняли и мы их собаке отдали, ибо даже пробовать эту вонючку не хотелось. Больше не экспериментируем))

[Jane_R]

и что, нет запаха в готовых? мы как-то купили, и вымачивали их сутки, если не больше, потом вываривали в нескольких водах - всё равно они воняли и мы их собаке отдали, ибо даже пробовать эту вонючку не хотелось. Больше не экспериментируем))

протоки вырезали? Или с ними вымачивали и варили?

Вот так разрезаю почку и вырезаю протоки (фото из инета)

[Snake]

протоки вырезали? Или с ними вымачивали и варили?

Вот так разрезаю почку и вырезаю протоки (фото из инета)

конечно, всё разрезали-вырезали, но есть не смогли))

[Света52]

конечно, всё разрезали-вырезали, но есть не смогли))

Исключительно индивидуально. Я ем спокойно, да, некоторый запах слабо присутствует, но не критично.
Это вот как мне кролик воняет, а все за деликатес считают.

[A_L_E_N_A]

для Jane_R
Луковые котлеты
Первый раз пробовала в начале 90-х, точнее осень 1993 года, тогда был дефицит не только денег, но и продуктов.... пробовала, как заливную в томате рыбу... ))) И поверить не могла, что это луковые котлеты....
Изначально рецепт был - крупная луковица * яйцо* столовая лодка муки, соль, перец
Мелко нарезать луковицу, посолить, поперчить, добавить яйцо и муку, должно получиться жидкое тесто, гуще, чем на оладьи.
Жарить, как оладьи.
Отдельно сделать подливу как для заливной рыбы, только без лука, залить котлеты, потушить пару минут, охладить и подавать холодными.

Со временем с продуктами все наладилось, техники на кухне добавилось, лук я рублю в блендере, поэтому количество яиц уменьшила.
На 4 ср. луковицы 2 яйца некрупных и 3-4 ст. л. муки, жарю как оладьи, подаю со сметаной.
Домашние любят, как и деруны.

[Jane_R]

для Jane_R
Луковые котлеты
Первый раз пробовала в начале 90-х, точнее осень 1993 года, тогда был дефицит не только денег, но и продуктов.... пробовала, как заливную в томате рыбу... ))) И поверить не могла, что это луковые котлеты....
Изначально рецепт был - крупная луковица * яйцо* столовая лодка муки, соль, перец
Мелко нарезать луковицу, посолить, поперчить, добавить яйцо и муку, должно получиться жидкое тесто, гуще, чем на оладьи.
Жарить, как оладьи.
Отдельно сделать подливу как для заливной рыбы, только без лука, залить котлеты, потушить пару минут, охладить и подавать холодными.

Со временем с продуктами все наладилось, техники на кухне добавилось, лук я рублю в блендере, поэтому количество яиц уменьшила.
На 4 ср. луковицы 2 яйца некрупных и 3-4 ст. л. муки, жарю как оладьи, подаю со сметаной.
Домашние любят, как и деруны.

Спасибо

[Zoia]

Исключительно индивидуально. Я ем спокойно, да, некоторый запах слабо присутствует, но не критично.
Это вот как мне кролик воняет, а все за деликатес считают.

ИМХО, у здорового кролика мясо не воняет...
Мы разводили раньше кролей, сейчас, в отсутствии своих, покупаю у держателей.
Столкнулась с тем, что а) не вырезают половые железы (если кролик-мальчик) возле хвостика, а это -запах, б)совершенно спокойно отдают кролика с печенью в которой кокцидиоз, на запах мяса это не влияет, но печень-на выброс, да и вообще -животное считается больным (в зависимости от того насколько печень поражена).
И еще среди причин, это когда уже совсем не добропорядочный продавец (хотя есть продавцы, которые думают что это нормально) когда кролик перестает кушать ( а кушают кролики все время), это признак того что у него вздутие, остановился ЖКТ. Так вот они его убивают. А интоксикация уже пошла. И, в зависимости от времени сколько он так просидел, мясо может иметь запах от нуля до просто ахтунгового! Почки свиные отдыхают по сравнению с этим.)))

[Alinka_]

ИМХО, у здорового кролика мясо не воняет...
Мы разводили раньше кролей, сейчас, в отсутствии своих, покупаю у держателей.
Столкнулась с тем, что а) не вырезают половые железы (если кролик-мальчик) возле хвостика, а это -запах, б)совершенно спокойно отдают кролика с печенью в которой кокцидиоз, на запах мяса это не влияет, но печень-на выброс, да и вообще -животное считается больным (в зависимости от того насколько печень поражена).
И еще среди причин, это когда уже совсем не добропорядочный продавец (хотя есть продавцы, которые думают что это нормально) когда кролик перестает кушать ( а кушают кролики все время), это признак того что у него вздутие, остановился ЖКТ. Так вот они его убивают. А интоксикация уже пошла. И, в зависимости от времени сколько он так просидел, мясо может иметь запах от нуля до просто ахтунгового! Почки свиные отдыхают по сравнению с этим.)))

Вот соглашусь... Очень часто животных "дорезают" при первых признаках болезни и на рынок везут. Я всегда прошу показать печень при покупке мяса, если это рынок. Хотя и понимаю, что это чисто ради самоуспокоения - печень можно и неделю возить от другого животного )))
Домашний, правильно разделанный здоровый кролик абсолютно не имеет постороннего запаха.

[Света52]

для Jane_R
Луковые котлеты

.

Я точно так делаю, спасибо, что написали.

ИМХО, у здорового кролика мясо не воняет...

Зоя, я не специалист в кроликах, но мне с детства он с привкусом. За долгую жизнь пробовала много, но не идет он мне никак. Ем, потому что купила, но через силу. Бывает...

[bocheeva]

для Jane_R

Отдельно сделать подливу как для заливной рыбы, только без лука, залить котлеты, потушить пару минут, охладить и подавать холодными.

Со временем с продуктами все наладилось, техники на кухне добавилось, лук я рублю в блендере, поэтому количество яиц уменьшила.
На 4 ср. луковицы 2 яйца некрупных и 3-4 ст. л. муки, жарю как оладьи, подаю со сметаной.
.

Я вместо муки добавляю манку.

[Хель]

Я вместо муки добавляю манку.

Кстати, да. С манкой получаются плотнее как бы. Только нужно дать постоять немножко (чтоб манка набухла).

[Левобережная]

а мне чего то манка вообще не идет вместо муки в блюдах

[A_L_E_N_A]

Я вместо муки добавляю манку.

пробовала, не понравилось, структура другая.
делала с куриной грудкой и луком 50/50, там манка отлично заменила муку, в капустные котлеты (из вареной капусты) добавляю вместо муки манку или перемолотые овсяные хлопья.
Драники, луковые, кабачковые и из тыквы на мой вкус лучше мука....

[Аёнка]

Я точно так делаю, спасибо, что написали.



Зоя, я не специалист в кроликах, но мне с детства он с привкусом. За долгую жизнь пробовала много, но не идет он мне никак. Ем, потому что купила, но через силу. Бывает...

это, наверное, как мне, борщ с говядиной-и привкус, и запах отвратительный. При этом подливу есть могу, хотя не ах тоже. А отварное мясо с лаврушкой-от просто нямка (когда диетничала). Таракашки все это...

[Аёнка]

Я точно так делаю, спасибо, что написали.



Зоя, я не специалист в кроликах, но мне с детства он с привкусом. За долгую жизнь пробовала много, но не идет он мне никак. Ем, потому что купила, но через силу. Бывает...

это, наверное, как мне, борщ с говядиной-и привкус, и запах отвратительный. При этом подливу есть могу, хотя не ах тоже. А отварное мясо с лаврушкой-от просто нямка (когда диетничала). Таракашки все это...

[Snake]

для Jane_R
Луковые котлеты

спасибо, что напомнили! сделала вчера, вспомнила юность))

[_Вишенка]

Девушки, у кого в меню каши из киноа, поделитесь впечатлением о продукте.