Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Света52]

ну, смотря что называть "мясом по-французски"
Мне нравится выложить отбитое мясо на слегка смазанный противень (кисточкой), предварительно чуток мариную порезанный очень тонкими полукольцами лук (в воду соль-сахар-черный перец-чуток уксуса и промариновать там лучок в полчаса, когда ваще некогда, то всем этим посыпаю лук и еле-еле сбрызгиваю уксусом или лимоном), мясо тоже посыпаю соль+перец, на мясо выкладываю лук, вот тут тот ингредиент, который я в запеченном варианте вообще-то не признаЮ, но тут он мне нравится - немножко смазываю майонезом, совсем немного, сверху на каждый кусочек тонкий кружок помидора и посыпать сыром. Дальше духовка.
Помидор можно заменить ананасом или тушеными грибами в сметане (тогда майо поверх лука не нужен) - по своему вкусу.

Ой, Жень, и я так делаю, тоже лук всегда мариную. А вот верх чуть не так: сверху ананаса посыпаю тертым сыром, а по сыру уже делаю майонез сеткой. Так сыр не расплавится очень быстро (мясо ж дольше сыра готовится) и потом не запечется коркой.
Мясо беру или лопатку, или ошеек, или кострец, тендерайзю и заранее мариную в специях и немного намазанное майонезом.
Блин, пойду за мнясом!

[Cate]

Спасибо.
То есть и маринованный лук, и ананас?
Вот мне кажется, для мягкости мяса нужна именно эта кислая составляющая - маринованный лук или ананас...
Угощалась в кафе: такое создалось впечатление, что верхний слой - сыр смешанный с майонезом, так красиво растекся и запекся... может, еще яйцо... не знаю, было очень вкусно, хочется повторить дома.

В кафе они сначала жарят типа отбивные, а потом из них делают по -франц.

[Света52]

В кафе они сначала жарят типа отбивные, а потом из них делают по -франц.

Кать, точно! Я тоже иногда так делаю, подзабыла уже, склероз старческий...

[Этне]

Ой, Жень, и я так делаю, тоже лук всегда мариную. А вот верх чуть не так: сверху ананаса посыпаю тертым сыром, а по сыру уже делаю майонез сеткой. Так сыр не расплавится очень быстро (мясо ж дольше сыра готовится) и потом не запечется коркой.

так же делаю. обожаю!!!\маринован.лук-обязательно

[Ляля Балаханова]

Девочки, а сколько минут готовится мясо "по-французки"?... Интересует расчетное время в духовке.

[Таечка]

Я тоже из мяса предпочитаю филейку, кострец, лопатку. На шашлык только шею и филейку. А вот тот карбонат у меня получилось приготовить в духовке мягким и сочным всего лишь один раз ))) остальные было суховато довольно. Может если готовить при низких температурах несколько часов, то получится хорошо, но не экспериментировала.
И самое главное, что любое мясо нельзя передерживать при готовке. Лучше блюдо подержать минут 20 в *термосе*, завернув в фольгу. Там оно дойдёт до кондиции, не пересохнув.

[АнЮтО]

Девочки, заделитесь рецептом паски несложным пожалуйста, тк печь буду второй раз в жизнх. Я в прошлом году пекла по какомуто рецепту с форума, не записала нигде и теперь не помню (((

[Jane_R]

Девочки, заделитесь рецептом паски несложным пожалуйста, тк печь буду второй раз в жизнх. Я в прошлом году пекла по какомуто рецепту с форума, не записала нигде и теперь не помню (((

соседняя тема в этом разделе посвящена пасхальным куличам.

[Nat]

Девочки, заделитесь рецептом паски несложным пожалуйста, тк печь буду второй раз в жизнх. Я в прошлом году пекла по какомуто рецепту с форума, не записала нигде и теперь не помню (((

Спецтема (рецепты во втором сообщении)

[АнЮтО]

соседняя тема в этом разделе посвящена пасхальным куличам.

Спецтема (рецепты во втором сообщении)

Девочки, спасибо! Помню, что вроде ж была тема, но чтото поиск в тапке тормозит

[Irinka30-Kiev]

Добрый день!
Интересует меню для гостей из Прибалтики.
Что такое приготовить на обед для делегации на предприятии?
Заранее спасибо.

[Cate]

Добрый день!
Интересует меню для гостей из Прибалтики.
Что такое приготовить на обед для делегации на предприятии?
Заранее спасибо.

Ну так приготовьте им традиционные блюда украинской кухни!)

[Jane_R]

Ну так приготовьте им традиционные блюда украинской кухни!)

кстати да... Но чтоб посоветовать, неплохо бы знать формат стола - фуршет или обеденный стол или еще что-то...

[Ямайка]

Добрый день!
Интересует меню для гостей из Прибалтики.
Что такое приготовить на обед для делегации на предприятии?
Заранее спасибо.

ну раз они приехали в Украину, то логично потчевать украинскими национальными блюдами. У нас лет 6 назад мужчинам на 23-е организовывали стол, не знаю где заказывали, с доставкой были вареники горячие в горшках-макитрах глиняных, блинчики горячие с разными начинками, колбаса домашняя запеченная, ну и разные нарезки буженина, салко с прорезью копченое, огурчики, капустка квашеная. можно еще борщ, пирожков горячих заказать, да хоть поросенка и оформить все в национальном стиле.
у нас на предприятии обычно приезжие делегации по очереди весь руководящий состав развлекает и кружит по-своему, рестораны, дискотеки, боулинг и т.п., но все вечером. а на работе все сугубо по деловому чай, кофе, конфетка.

[Irinka30-Kiev]

кстати да... Но чтоб посоветовать, неплохо бы знать формат стола - фуршет или обеденный стол или еще что-то...

это обед на предприятии.
только блюда будут заказываться отдельно ото всех сотрудников предприятия.

[~ Beautiful girl ~]

это обед на предприятии.
только блюда будут заказываться отдельно ото всех сотрудников предприятия.

Это как, расходы за обед раскидываются по сотрудникам, а не руководство платит? Оригинально

[Cate]

ну раз они приехали в Украину, то логично потчевать украинскими национальными блюдами. У нас лет 6 назад мужчинам на 23-е организовывали стол, не знаю где заказывали, с доставкой были вареники горячие в горшках-макитрах глиняных, блинчики горячие с разными начинками, колбаса домашняя запеченная, ну и разные нарезки буженина, салко с прорезью копченое, огурчики, капустка квашеная. можно еще борщ, пирожков горячих заказать, да хоть поросенка и оформить все в национальном стиле.
у нас на предприятии обычно приезжие делегации по очереди весь руководящий состав развлекает и кружит по-своему, рестораны, дискотеки, боулинг и т.п., но все вечером. а на работе все сугубо по деловому чай, кофе, конфетка.

Хорошо, что я пообедала уже))

это обед на предприятии.
только блюда будут заказываться отдельно ото всех сотрудников предприятия.

Ну вот так и сделайте, как Ямайка говорит. Купите на Озерке разных солений и нарезок сало-мясо-колбаса, голубцы сделайте, якысь там рулетики, вареников, борща! Красота будет)

[Irinka30-Kiev]

Хорошо, что я пообедала уже))


Ну вот так и сделайте, как Ямайка говорит. Купите на Озерке разных солений и нарезок сало-мясо-колбаса, голубцы сделайте, якысь там рулетики, вареников, борща! Красота будет)

Да мне лично ничего покупать не нужно.Мне нужно только составить меню для повара:первое,второе,салат,напиток и тд

Отправлено с моего SM-J700H через Tapatalk

[Cate]

Да мне лично ничего покупать не нужно.Мне нужно только составить меню для повара:первое,второе,салат,напиток и тд

Отправлено с моего SM-J700H через Tapatalk

У Ямайки просто идеальное меню!)

[Anel*]

Добрый день!
Интересует меню для гостей из Прибалтики.
Что такое приготовить на обед для делегации на предприятии?
Заранее спасибо.

Здесь уже посоветовали украинское. все логично,но.. не все любят борщ и сало. не все понимают радость от вареников и кровянки.. поэтому ,хорошо бы и европейскую кухню.. чтоб некоторые гости голодными не остались)