Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Таечка]

Я вроде как выкладывала рецепт своего куличика. Пеку уже несколько лет в Панасонике 18. Нам нравится.


Состав

Для теста использовала:
- мука – 0,6 кг;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 1 стакан;
- дрожжи свежие – 30 гр;
- масло сливочное – 200 гр;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин, цедра лимона, апельсина;
- изюм, цукаты, орехи;
- соль – 0,5 ч.л.;
- водка – 50 гр.

Приготовление

Опара - тёплое молоко, дрожжи, ложка сахара и полстакана муки. Дать подойти.
Желтки растираем с половиной сахара и мягким маслом.
Белки взбиваем со второй половиной сахара.
В опару добавим желтки, муку, соль, водку, цедру, хорошо вымесим. У меня месил комбайн минут 20. Введём белки, мягко перемешивая снизу вверх. Поставим в тёплое место для увеличения теста вдвое.
После первой обминки добавим обсыпанные небольшим количеством муки цукаты. После второй переложим в кастрюльку мульти и дадим подойти третий раз .
Выпечка 60 + 60. Не переворачивала. Сразу достала из кастрюльки. Поставила на решётку остывать до утра.
Кулич мягкий, но хорошо держит форму. Влажный, но не мокрый. Я пеку именно такую сдобу. Сухих не очень люблю.

Собственно, мультя выпечет по любому рецепту, надо только количество теста угадать, чтобы не убежало.

[diveroni]

Таечка, так понимаю,что круглой приподнятой (выпуклой) шапочки у паски не получается?

[Таечка]

Таечка, так понимаю,что круглой приподнятой (выпуклой) шапочки у паски не получается?

Мой кулич не показатель. Пекла только по этому рецепту. Другие не пробовала.

[Авария+]

Девочки простите что в теме рецептов....ни у кого случайно нету мульти Philips HD3077/40 , а то сегодня купили а я как села и прочитала такие плохие отзывы про нее

[Jane_R]

Девочки простите что в теме рецептов....ни у кого случайно нету мульти Philips HD3077/40 , а то сегодня купили а я как села и прочитала такие плохие отзывы про нее

полистала отзывы на розетке, почитала характеристики. Хорошая мультя. Так что не переживайте!

[такиша]

я ребенку омлет делаю на пару. 1 яйцо, пару ложек молочка или чайная ложка сметаны, соль. 5 мин. в режиме Пар. - смазываю тарелочку маслом и ставлю на поддон для пара. тоже получается нежный и воздушный. если со сметанкой - так и остается высоким.

встала необходимость такое готовить.

Просто ставить тарелку со смесью на поддон (у меня эта такая емкость с дырками)? Тарелку любую?

Делала просто в мульте -дно слегка зажаривается, а не надо бы...

[Таечка]

встала необходимость такое готовить.

Просто ставить тарелку со смесью на поддон (у меня эта такая емкость с дырками)? Тарелку любую?

Делала просто в мульте -дно слегка зажаривается, а не надо бы...

Да, именно так, тарелочку со смесью в тарелку пароварки.

Но не обязательно использовать тарелку пароварки. Я пару месяцев назад варила ради любопытства манку.
Поставила на ночь мисочку с молоком и манкой на тушении 1,5 часа. В мультю налила холодной воды на два пальца, положила салфетку и поставила миску. Т.е. до утра манка была на подогреве. Крупу сыпанула на глаз. Где-то получилось 1:4 или 1:5. Ещё и такая, как я люблю. Не густая, не редкая. Практически однородная кашка. В самом низу была фракция чуть гуще, но всё отлично перемешалось. Миску не накрывала.
Так что отличный способ приготовить на утро кашу на одного человечка или двух и сразу в тарелке, да ещё и мультю мыть не надо.
И омлет по такой же технологии приготовить не проблема. Не на утро, а на сейчас. Налить горячую водичку в кастрюлю и поставить пиалку. И посматривать, когда омлет схватится. Программа - тушение или какая другая не с бурным кипением воды. Это как вариант.

[ya-torry]

встала необходимость такое готовить.

Просто ставить тарелку со смесью на поддон (у меня эта такая емкость с дырками)? Тарелку любую?

Делала просто в мульте -дно слегка зажаривается, а не надо бы...

Делаю так: в чашу наливаю литр кипятка( так бистрее, можно просто хол.воду), накриваю сверху формой с дирочками для пара, на нее ставлю тарелочку с яичной смесью(тарелка такая чтоб видержала горячий пар, я в детской делаю), закриваю кришку и виставляю програму Пар(стандарт 5минут), после сигнала оставляю на 3мин на подогреве не откривая кришки.
Девочки мне отвечали по времени готовки омлета, что надо не менее 20 мин. Но пару раз пробовала- получается ужасний зелений блинчик даже если на подогреве передерживаю- тоже уже не то. Поєтому для себя решила, что для одного свежего домашнего яичка вполне 7-8мин достатосно

[такиша]

Девочки спасибо

[ya-torry]

в Аполло, напротив варуса есть два посудных отдела. В одном из них ложка была по 35 грн, а в соседнем умопомрачительные Fissman щипцы, ополовники....., а дальше меня насильно оттуда утащили )))))

Били сегодня в Апполо- разобрали уже ложечки... Наверное обойдусь без нее

[Jane_R]

я в том году пекла по Гапкиному рецепту (на 100мл молока)... но мне она сбитая.
В этом году у мамы проверенный возьму. Очень пышная обычно. Посмотрю, какая в мультиварке выйдет.

да-да..поделитесь рецептом паски

вот в соседней теме дала РЕЦЕПТ

[Забава]

вот в соседней теме дала РЕЦЕПТ

Спасибо, Женечка!!! ТОлько вопрос: Сколько на такую порцию выходит мультяшных пасок ?
ДЕвочки,у кого Орион, выставляется ли в ручную температура ?

[Jane_R]

я в том году пекла по Гапкиному рецепту (на 100мл молока)... но мне она сбитая.
В этом году у мамы проверенный возьму. Очень пышная обычно. Посмотрю, какая в мультиварке выйдет.

да-да..поделитесь рецептом паски

Спасибо, Женечка!!! ТОлько вопрос: Сколько на такую порцию выходит мультяшных пасок ?
ДЕвочки,у кого Орион, выставляется ли в ручную температура ?

я буду делать на 100 мл молока (делить пропорционально) 1 штуку. Это будет довольно немаленькая 1 штука

Вот в том году я делала по рецепту Гапки тоже на 100 мл молока. Вот что вышло:

[ЖУЖУЛЯ]

ДЕвочки,у кого Орион, выставляется ли в ручную температура ?

Нет, не выставляется.

[diveroni]

ДЕвочки,у кого Орион, выставляется ли в ручную температура ?

нет

[diveroni]

рецепт быстрого блюда в мультиварке ))))))))))))):

берёте кого-то из домочадцев, кто в состоянии нажимать на кнопки и чистить картошку (чистить надо уметь - готовим суп))))))))))
в моём случае - это сын-подросток
дистанционно говорите ему что заложить в кастрюльку, как выбрать программу суп и чего ждать
после последних клацаний ждёте - и суп готов )))))))))))

главное, когда из двух бойцов, в строю почти один (сын, только что переставший температурить) а второй валяется с большущей температурой (я) - то и суп получается нормуль, и семья в полном составе не останется голодной

*** кстати, не знаю, в чём секрет, может в создании, типа, небольшого вакуума при готовке, но и макарошки в супе не разлезлись вообще - были заложены одновременно в начале со всеми ингридиентами

[ElenaDNZ]

Девочки, вот сама в этом году собираюсь печь в мультиварке кулич по этому рецепту, взят с сайта хлебопечки, там его очень хвалят, пишут, что лучше печь его за несколько дней, чтоб выстоялся, хорошие отзывы, вот может кому пригодится)))

Ингредиенты:
сухие дрожжи 7 г
мука 500 г
сухое молоко 1 ст.ложка
сливочное масло 150 г
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 пакетик
яйца 3 шт.
вода 200 мл
изюм, орехи, вяленая вишня, цукаты по желанию

Пишут можно заменить вода + сухое молоко просто на молоко


Способ приготовления:
Замесить тесто и поставить для расстойки на режим подогрева буквально на 10-15 мин и выключить, пусть доходит при закрытой крышке, когда поднимется включить режим выпечка на 65 мин.


http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=9012.0

[ya-torry]

Женя, у меня вопросики к твоей пасочке: сразу в горячее молоко добавлять сахар, сливочное масло и т.д ?
И " После этого обминаем тесто, хорошо-хорошо и долго вымешиваем. Чтоб тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом. Главное не забить тесто мукой. "
Вимешиваем с добавлением муки?

[Юлия З]

я буду делать на 100 мл молока (делить пропорционально) 1 штуку. Это будет довольно немаленькая 1 штука

Вот в том году я делала по рецепту Гапки тоже на 100 мл молока. Вот что вышло:

Женя, кулич шикарный)) а как он у Вас получился сверху запеченный ?

[элин]

Jane_R, Женя пасха красивущая. Может и себе в мульте попробовать испечь