Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Ответ на вопрос "Сколько закваски оставлять и сколько сухарей сыпать"
Єто не очень важно. Суть - чтобы количество дрожжевых грибков в банке хватило для запуска новогго процесса брожения в банке (я оставляю примерно 4 столовых ложки) А сухарей 1 (ну если рки маленькие - 2) горсти
А вот не знает ли кто про способ приготовления кваса на хмелю, кажется его делали без дрожжей, но могу ошибаться (воспоминания и сельского детства 1961-1970 гг). Поспрашивайте у бабушек - прабабушек, может кто из них помнит? Спрашивал у бабушек на Озерке - говорят, что да, мол біло такое, но больше ничего точн никто не помнит? А сам єкпериментировал - не выходит
Купила жидкую закваску в днепромлине (на ул. горького), как называется, непомню, на вкус и цвет как женный сахар до 30 грн стоит, хватает на 70 литров кваса, там же дали и рецепт напечатаный, делала первый раз, как ни странно, но получилось вкусно только небыло газа в бутылках.
Он газируется, если денек-два постоит. Я еще чуть больше держу, чем написано в рецепте в комнатной температуре, а потом уже в холодильник. Если настоянный квас, то когда открываешь, надо аккуратно, пена как из шампанского.
И спасибо за наводку, а то у меня уже заканчивается. Раньше на форуме покупала, а сейчас что то не найду.
Для всех нельзя быть белой и пушистой - растащат на воротники...
Спасибо.теперь и мне туда надо
а я по лентяеву и ради онтереса сделала квас по этому рецепту:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/30708/
вкус точно как у магазинного.
Новогодние олени . Ручная работа
Подскажите рецепт кваса двойного брожения по ГОСТу который был в СССР, а то на всех кулинарных сайтах одна брага.
Перечитал всю тему, у всех тут не квас в рецептах, а обычная помойная брага. Что говорить, если у некоторых тут газированность квасу дает изюм, лол.
PS: Кто знает, почему сейчас хлебопекарни не делают квас, не выгодно что ли?
Востаннє редагував Ежыг: 03.09.2016 о 08:30
...не было там двойного брожения:
изготовление напитка было централизованно разделено на два этапа: производство квасного сусла – своеобразного наваристого бульона из ржи, ячменя, кукурузы – на одних предприятиях, которых было в стране всего пара десятков, и производство самого напитка из этого сусла на сотнях пивзаводов по всему СССР.
В бессильной злобе красные комиссары подсылают своих наймитов, чтобы мутить народ. (с)
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks