Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Мне кажется. что если молоть вареное мясо, то оно в принципе не будет разваливаться.
Разваливается жареный фарш.
А бульон -да, обязательно. Но не для склейки, а для вкуса.
"Саша, если кто-то будет собирать Путину на киллера по 50 гривень, так я дам за весь двор" (C) Одесские заметки
Наверное от мяса зависит. Сколько желирующих компонентов, сколько варилось, сколько жира и пр. Тут надо на глаз.
Сухое наверное развалится.
Еще можно "склеить" если с мясом молоть пассерованный до прозрачности лук
"Саша, если кто-то будет собирать Путину на киллера по 50 гривень, так я дам за весь двор" (C) Одесские заметки
А я чтоб "склеить" мясо в блинах (и в варениках тоже) добавляю 1 ст.л.картофельного пюре (варю 1 картофелину специально). И лук пассерованный тоже. Бульоном довожу по нужной консистенции. Можно еще сметанки добавить в начинку для "склеивания".
Блины от Ірчик:
0,5 л молока (но я делала 50/50 молоко+кефир)
4 яйца
220 г муки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
и от себя я добавила в тесто 1-2 ст.л. олии. А потом сковороду смазывала олией, но не каждый раз, а где-то на 4-й блин...
Мой универсальный рецепт:
6 яиц. Взбить
Добавляем муки, на глаз, разбиваем комочки до консистенции густой сметаны.
Начинаем разводить молоком, до того состояния, какие вы хотите получить блины
соли-сахара - на глаз.
Подсолнечного масла - на глаз.
про 9 ложек с горкой - поржал.
Вспомнил, вчера в "империи вкуса" было "..добавьте 123 грамма..."
"Саша, если кто-то будет собирать Путину на киллера по 50 гривень, так я дам за весь двор" (C) Одесские заметки
Я делаю вот по этому рецепту http://poleznaya-dieta.ru/2013/03/15...lke-s-molokom/
Минералку можно не лить, а взять вместо нее молоко. Каждый блинчик смазывать сливочным маслом обязательно. Тогда они нежные и ароматные
Мне тоже кажется ,что много муки.
Мой стандарт 2-3 яйца (в зависимости от категории) пару столовых ложек сахара, 2 стакана муки, 3 стакана жидкости (молоко или сыворотка или молоко+вода), ложка растит.масла.
Фотосъемка студийная и выездная; свадебная, детская, семейная; мероприятия, корпоративы, дни рождения; реклама. 067 985-85-51 Дмитрий. https://500px.com/litvin_dmitry
У меня на 0.5 теплого молока 3 яйца СО и 1ст. муки - это 160-170г, 1чл соли, 2стл сахара. Тесто стоит час, потом добавляю масло растительное пару ложек и жарю.
Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
Находи позитив во всём!!!
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks