НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Jane_R]

И не в муке дело, потому что вся наша мука не отличается повышенным влагопоглощением, свойства на одном уровне, что в Днепре, что в Николаеве, что Одессе и Херсоне. Это итальянской надо меньше по рецепту. Но она ну очень дорогая.
Как-то мне братишка привёз упаковку муки из Сибири. Я как обычно замесила тесто на хлеб, а оно сразу колом стало. Пришлось водичкой разбавлять и разбавлять ) Отличнейшая мука. Жаль, что из-за политики сейчас невозможно купить эту муку. Я бы мешками её покупала. Вот отличнейшая мука.

и в ней тоже
пеку тоже хлеб.
та мука, что я беру в варусе на развес - у меня уходит 5 стаканов
мука, которая продается в пакетах - 4-4,5 стакана уходит (в зависимости, какая марка)

[Маруська я!]

Сейчас в пудру производители часто добавляют кукурузный крахмал, иногда даже на упаковке не пишут, а он есть) Так что это тоже может повлиять на конечный результат.
P.S. Рецептам Таечки доверяю на все 100, уже столько тортов по ее рецептам перепекла. Наверное, таки надо что-то в продуктах или самом процессе пересмотреть, в чем-то ж должна быть причина. А мукой сильно подпыляли в процессе раскатывания?

Та пудру я сама делаю в кофемолке, магазинную не покупаю.
Подпыляла умеренно, я Наполеоны пеку 2раза в месяц, а вот с медовиком впервые намучилась)) Но в итоге таки вышло вкусно.

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Таечка и другие девушки. Подскажите: медовик шоколадный- какао заменить часть муки, это понятно. Сколько какао примерно брать? И вообще как вкуснее медовик-классический или шоколадный?

[Jane_R]

Сегодня второй раз буду печь тортик - http://www.povarenok.ru/recipes/show/57416/
на той неделе на ДР свекрови пекла. Оказался оч вкусным! Даже муж оценил, который к тортам равнодушен обычно, и попросил добавки
Завтра в гости с тортиком пойдем
Надо будет завтра успеть сфотографировать - неделю назад не успела.

[Lenuhen]

Сегодня второй раз буду печь тортик - http://www.povarenok.ru/recipes/show/57416/
на той неделе на ДР свекрови пекла. Оказался оч вкусным! Даже муж оценил, который к тортам равнодушен обычно, и попросил добавки
Завтра в гости с тортиком пойдем
Надо будет завтра успеть сфотографировать - неделю назад не успела.

Плюсую, вкусный, когда-то делала, но с небольшими трансформациями - к орехам добавляла еще курагу и цукаты какие были, плюс верх поливала шоколадной глазурью.
ВиШНя, я за классический медовик, шоколадных медовиков не понимаю, или просто еще не пробовала таких как надо))

[Таечка]

Таечка и другие девушки. Подскажите: медовик шоколадный- какао заменить часть муки, это понятно. Сколько какао примерно брать? И вообще как вкуснее медовик-классический или шоколадный?

Я добавляю 2 ст.л. какао вместо 2 ст.л. муки. Мне вкуснее классический медовик. Но надо самой всегда решать. Вкус - вещь не стандартная )

[Jane_R]

Плюсую, вкусный, когда-то делала, но с небольшими трансформациями - к орехам добавляла еще курагу и цукаты какие были, плюс верх поливала шоколадной глазурью.
ВиШНя, я за классический медовик, шоколадных медовиков не понимаю, или просто еще не пробовала таких как надо))

я тоже верх глазурью заливала и посыпала кокосовой стружкой.
Внутрь брала грецкие+арахис

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Спасибо за ответы))

[ВиШНя В ШоКоЛаДе]

Я его сделала)) Таечкин медовик, но с какао. Всё по рецепту, стакан у меня обычный, вроде на 200гр. Торт хороший, добротный пахучий медовик коржи 22см диаметром, получилось 9шт. Раскатывать трудно, потому что тонко, но ничего не рвалось. На 8 коржей хватило крема из 400гр сметаны. И таки да-торт получился красивый ровненький, одной высотой. Спасибо

[Лена777]

Я его сделала)) Таечкин медовик, но с какао. Всё по рецепту, стакан у меня обычный, вроде на 200гр. Торт хороший, добротный пахучий медовик коржи 22см диаметром, получилось 9шт. Раскатывать трудно, потому что тонко, но ничего не рвалось. На 8 коржей хватило крема из 400гр сметаны. И таки да-торт получился красивый ровненький, одной высотой. Спасибо

И ч сделала , раскатывала на пергаменте сверху накрыв вторым листом, все отлично получилось! Спасибо за рецепт!

[Таечка]

На здоровье, девочки! )

[случайно]

пекла медовик "Таечка" еще раз))) коржи пекла в четверг, а вчера кремом мазала..
Коржи отлично "дождались" своего часу )) запах-просто абалдеть какой от них!!!
спасибо, Вам огромнейшее, Таечка!!!
p.s. признаться, я раньше боялась тортов, где много коржей раскатывать, но этот...!!! я уже на раз-два их катаю)))
Женя,Jane- а можно фото тортика (если есть- в разрезе)- хочу попробовать испечь))

[Gejly]

Девочки, а где в Днепре купить молды для мастики, желательно правый берег

[Дашенька]

Девочки, а где в Днепре купить молды для мастики, желательно правый берег

Ира, тут есть . Не знаю насколько хорошие цены, себе краситель покупала перед НГ, потому что магазин оказался близко к дому и быстро заказ обработали.
Магазин на Чкалова возле Инвитро.

[Алёнка75]

Девочки, а где в Днепре купить молды для мастики, желательно правый берег

Вот ссылочки:
http://ppik.com.ua/product_list
http://xn--80apgcvy2a.com.ua/
http://hoztorg.net.ua/
https://www.confiseur.net/

[Gejly]

Ира, тут есть . Не знаю насколько хорошие цены, себе краситель покупала перед НГ, потому что магазин оказался близко к дому и быстро заказ обработали.
Магазин на Чкалова возле Инвитро.

Вот ссылочки:
http://ppik.com.ua/product_list
http://xn--80apgcvy2a.com.ua/
http://hoztorg.net.ua/
https://www.confiseur.net/

Девчонки, спасибо, погляжу, дите собралось ромашки лепить

[Tropikanka]

Дорогие мои пряничницы
наши партнеры-волонтеры Наташа Мальченко и Лена Лучко на День вышиванки едут к детям на Донбасс (Марьинка, Красногоровка, Опытное).
Если есть возможность и желание насыпать детям пряников - мы вам будем сильно признательны! Очень !
Стандарт - 7-8 см (чтоб никому не обидно). Детей много, поэтому даже 10шт вскладчину решают задачу.
Если кто еще хочет со сладостями присоединиться - велкам.
Сбор по городу - 16 мая.

Фото мастера Ани Ельцовой

и тортик нужен (транспортабельный и красивый ) для поздравления победителя (там же, туда же)

[Tropikanka]

и подскажите пжл
где за недорого в минимальных объемах купить желтый и синий краситель пищевой ?

дяка

[Хель]

и подскажите пжл
где за недорого в минимальных объемах купить желтый и синий краситель пищевой ?

дяка

На Озерке: пройти за ТЦ Приозерный и идти дальше по Боброва вдоль домов. За 1 перекрестком в доме есть точка "Море специй", там внутри 2 точки со специями и прочим. Спросите у них. Помню, были даже не наборами, а отдельно цвета. Но то было давно.

[Белочкос]

Девочки хозяюшки подскажите чем красиво накрыть медовик, мастикой уже не модно и не хочу.

Хочется что то новое зеркальной глазурью например на медовик можно?
Кто делал оно будет ровненько и чем такой медовик смазать сгущенка? или сметана?