Но вышло очень вкусное суфле внутри))
Рис такой не нашла была)
Спасибо, больше тоже обзывать не буду
Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Но вышло очень вкусное суфле внутри))
Рис такой не нашла была)
Спасибо, больше тоже обзывать не буду
А я хочу спросить, почему это не "птичка"? Вот классический рецепт - https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=26708, бисквит в основе есть, ну хорошо, не совсем бисквит, а масляный бисквит, назовем его так, в основе суфле то же масло, сгущенка, агар-агар. Ну да, тут шоколадный вариант, но есть же и конфеты "Птичье молоко" с шоколадной начинкой))
Потому что:
1. Основа не бисквит, и тем более масляным это не назвать. В масляном используется разрыхлитель. В птичке тесто более плотное.
2. Коржи должны быть без добавок типа какао или шоколад.
3. Никаких хрустящих прослоек быть не должно.
Конфеты могут быть в любой вариации, но именно на этот торт "было выдано авторское свидетельство № 925285, где был зарегистрирован способ производства."
Все, что готовится с какими-либо изменениями не может называться торт "Птичье молоко". Света 52 отлично это объяснила на примере Наполеона.
Не, ну хрустящая прослойка то уже авторская добавка, так сказать, ясно дело. Как я поняла, сам автор "птички" тоже не знал, как это тесто назвать, говорил, что ближе к кексовому. Ваша точка зрения понятна, спасибо (ух, Вы как контролер ОТК, строгие)
Зы. Помню, давно когда-то дали мне рецепт торта "Птичье молоко", там, где коржи и крем из манной каши с лимонами, ото где жестокий обман))
[QUOTE=Таечка;35860519]А у меня такой вот медовик в шоколадном декоре. Фото заказчиков. Своё не могу с фотика на комп перебросить. Сын втихаря кабель забрал, и вдобавок в командировку укатил )) Подложил мамочке *свинку*..
А скажите, пожалуйста, как так получилось изогнуть шоколад в форме волны? (это же шоколад?)
Девочки, а у кого какой кулинарный термометр, поделитесь впечатлениями. На пром.юа глянула, впечатление что продают одно и тоже, а разлет цен впечатляющий. И не могу понять есть хуже, есть лучше или они все одинаковые?
Востаннє редагував Katerinka_89: 05.03.2018 о 23:38
У меня по виду точно такой, как у Катеринки, только кнопок всего две - вкл/выкл и Цельсий/Фаренгейт. Работает на родной батарейке уже года 4, нареканий нет.
А у кого есть отдельно градусник для духовки?
Духовка газовая и градусник не рабочий, пеку по опыту так сказать но хочу отдельно градусник
Может ктото и с таким сталкивался
Отправлено с моего C103 через Tapatalk
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Спасибо за ответы. Я еще на такой термометр смотрю, с держателем для кастрюль, но он не электронный. Наверно электронный все же удобней будет.
Девушки, хелп ми, плиз. Где-то в теме мелькал рецепт шоколадной глазури, которую можно вот так художественно по торту разливать, кажись, на основе желатина. Кто сохранил, поделитесь, пожалуйста.
Не эта https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=3290
Или вот https://youtu.be/tvi3r4bSg9s
??
Отправлено с моего C103 через Tapatalk
Я глазурь делаю по такому рецепту
вода 140 мл
сахар 180 мл
сливки (20-33%) 130 мл
какао 60 г
желатин 2 ч.л.
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks