Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 241 з 311 ПершаПерша ... 141191231232233234235236237238239240241242243244245246247248249250251291 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 6214, показано з 4 801 по 4 820.

Тема: НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

  1. #4801
    Аватар для INN
    Реєстрація
    16 вересень 2009
    Звідки Ви
    Мадагаскар))
    Дописів
    5 653

    Типово

    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис


    Зефир. Яблоко-клюква. Кисленький, в меру сладкий )
    Бесподобная консистенция))))
    Делитесь рецептом))

  2. #4802
    Аватар для Katerinka_89
    Реєстрація
    02 жовтень 2013
    Звідки Ви
    г.Каменское
    Дописів
    7 283

    Типово

    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис


    Зефир. Яблоко-клюква. Кисленький, в меру сладкий )
    Очень красивый
    а что за насадка? сфера?
    Востаннє редагував Katerinka_89: 14.03.2018 о 22:26

  3. #4803
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Таечка, мне нельзя такое смотреть, я могу поправиться только от этих сногсшибательных фоток!

  4. #4804
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 617

    Типово

    Спасибо, девочки!

    Рецепт тот же, что и в сети ходит.

    - 200г пюре
    - 400г сахара
    - 120г воды
    - 6г агара
    - один белок крупного яйца

    агар у меня 1200

    яблоко пополам с клюквой

    пюре должно быть очень густое, в горячее добавляю 100г сахара и ещё минуту провариваю,затем охлаждаю в холодильнике

    наливаю в ковшик воду и насыпаю агар, даю полчаса или больше набухнуть агару, затем на маленьком огне прогреваю почти до закипания и добавляю сахар

    включаю комбайн и взбиваю на скорости больше средней пюре с белком до стойких пиков

    как сироп достигнет 110 градусов, отставляю его, переключаю скорость комбайна на максимум и вливаю сироп в пюре тонкой струйкой

    взбиваю ещё немного и когда пюре остынет до температуры около 55 град., перекладываю в мешок и отсаживаю.

    для новичков напоминаю, что пергамент для отсадки и мешок нужно подготовить до того, как начнем варить сироп, потом времени не будет, т.к. зефир быстро стабилизируется

    насадка у меня Атеко 868, я её чуток загнула, т.е. верхушки зубьев подогнула внутрь



    рядом такая же, но больше чуток, 869 номер с пока ещё прямыми зубьями ))

    я покупала для отсадки эклеров эти насадки и чуток модернизировала, получаются прекрасные эклерчики )) и зефир тоже

    чтобы получился такой вот зефирный конус,надо просто насадкой делать небольшие круговые движения, получится воланчик

    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  5. #4805
    Аватар для Katerinka_89
    Реєстрація
    02 жовтень 2013
    Звідки Ви
    г.Каменское
    Дописів
    7 283

    Типово

    Эксперименты с зефиром продолжаю, кофейный зефир, добавила на пробу 0,5 ч л растворимого кофя, очень вкусно, в след раз смело положу чайную ложку, аромат шикарный
    Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  P3201347.jpg
Переглядів: 96
Розмір:  69,8 КБ
ID:	2172141Щоб збільшити малюнок, клацніть по ньому
Назва:  P3201351.jpg
Переглядів: 99
Розмір:  55,3 КБ
ID:	2172142

  6. #4806
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Какой красивущий зефир!!!

  7. #4807
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 617

    Типово

    Катерина, класс!
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  8. #4808
    Аватар для Леонорчик
    Реєстрація
    28 квітень 2010
    Звідки Ви
    Левобрежный 3
    Дописів
    5 796

    Типово

    Можно мне тарэлочку с зефирками))он великолепен..

  9. #4809
    Аватар для Katerinka_89
    Реєстрація
    02 жовтень 2013
    Звідки Ви
    г.Каменское
    Дописів
    7 283

    Типово

    Спасибо, зефиром заболела что-то

    Отправлено с моего C103 через Tapatalk

  10. #4810
    Аватар для Veselovskaya
    Реєстрація
    28 березень 2011
    Звідки Ви
    Днепр
    Дописів
    14 182

    Типово

    Зефир вау!
    Девочки, а какие яблоки для зефира берете?

  11. #4811
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Катеринка, очень красивый зефир! У меня все время чешутся руки, как вижу Ваши фотки, но боюсь, что сделав один раз, уже не смогу остановиться... а он растижопный...

  12. #4812
    Аватар для Katerinka_89
    Реєстрація
    02 жовтень 2013
    Звідки Ви
    г.Каменское
    Дописів
    7 283

    Типово

    Цитата Допис від Veselovskaya Переглянути допис
    Зефир вау!
    Девочки, а какие яблоки для зефира берете?
    У меня были голден, но нужно брать не такие сладкие сорта

    Отправлено с моего C103 через Tapatalk

  13. #4813
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Катеринка, очень красивый зефир! У меня все время чешутся руки, как вижу Ваши фотки, но боюсь, что сделав один раз, уже не смогу остановиться... а он растижопный...
    Света, делай С таким комбайном, как теперь у тебя есть, вообще красота его сделать!
    Остановиться сможешь ))) я 2 года назад делала дважды, потом остановилась же. Но вот думаю, что надо снова сделать )))) кофейный надо попробовать обязательно. Честно говоря, были бы дома яблоки, сегодня сделала бы. Но лень выходить из дома в такую погоду было.

  14. #4814
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    У меня есть яблоки печеные духовые закатанные - пойдут на зефир?
    Женька, шо ты со мной делаешь...

  15. #4815
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    У меня есть яблоки печеные духовые закатанные - пойдут на зефир?
    Женька, шо ты со мной делаешь...
    Не знаю, мож и пойдут.
    А агар у тебя есть?

    так шо, я завтра к тебе в гости на зефир?
    хотя... блин, ему ж несколько дней сохнуть еще... эх, не приеду завтра в гости.

  16. #4816
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 617

    Типово

    Цитата Допис від Jane_R Переглянути допис
    Не знаю, мож и пойдут.
    А агар у тебя есть?

    так шо, я завтра к тебе в гости на зефир?
    хотя... блин, ему ж несколько дней сохнуть еще... эх, не приеду завтра в гости.
    Женя какие несколько дней? Я утром отсадила, в обед уже сняла. В зефире самое главное, как я поняла, это правильные яблоки. Антоновка, гренни смит, симиренко. Вот ещё и голден. Сочные скорее всего не подойдут, там мякоти мало останется )) Лично я всегда теперь делаю пополам яблоки и какая-то кислая ягода. Само яблоко, даже кисленькое, даёт сладкий зефир. Мне очень сладко. Просто яблочный не делаю.
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  17. #4817
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
    Женя какие несколько дней? Я утром отсадила, в обед уже сняла. В зефире самое главное, как я поняла, это правильные яблоки. Антоновка, гренни смит, симиренко. Вот ещё и голден. Сочные скорее всего не подойдут, там мякоти мало останется )) Лично я всегда теперь делаю пополам яблоки и какая-то кислая ягода. Само яблоко, даже кисленькое, даёт сладкий зефир. Мне очень сладко. Просто яблочный не делаю.
    ну у меня 2 года назад дня три сохло. Я по рецепту Элайзик делала, ты и давала его тут где-то на форуме. Хотя... тогда уже выключили отопление, а на улице было еще прохладно и не прогрелись стены и дома было сыро - может, поэтому.

  18. #4818
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Агар... где-то был, но ему сто лет в обед, скорее на выброс уже. Лан, завтра в Сильпе куплю агар и сделаю этот ваш зефир!!!

  19. #4819
    Moderator
    Кулинар года 2013
    Аватар для Jane_R
    Реєстрація
    07 березень 2008
    Звідки Ви
    ж/м Покровский (Коммунар)
    Дописів
    41 879

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Агар... где-то был, но ему сто лет в обед, скорее на выброс уже. Лан, завтра в Сильпе куплю агар и сделаю этот ваш зефир!!!

  20. #4820
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 617

    Типово

    Цитата Допис від Jane_R Переглянути допис
    ну у меня 2 года назад дня три сохло. Я по рецепту Элайзик делала, ты и давала его тут где-то на форуме. Хотя... тогда уже выключили отопление, а на улице было еще прохладно и не прогрелись стены и дома было сыро - может, поэтому.
    Это что-то явно пошло не совсем так как надо. У меня недавно тоже не сохло. Поменяла агар и совсем другое дело )
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

Сторінка 241 з 311 ПершаПерша ... 141191231232233234235236237238239240241242243244245246247248249250251291 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті