НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Katerinka_89]

Девочки хозяюшки подскажите чем красиво накрыть медовик, мастикой уже не модно и не хочу.

Хочется что то новое зеркальной глазурью например на медовик можно?
Кто делал оно будет ровненько и чем такой медовик смазать сгущенка? или сметана?

в форму меньшего размера погрузить медовик и залить соусом-сливки+желатин+сгушенка например))) и после в холодильник и глазурь

[Таечка]

Девочки хозяюшки подскажите чем красиво накрыть медовик, мастикой уже не модно и не хочу.

Хочется что то новое зеркальной глазурью например на медовик можно?
Кто делал оно будет ровненько и чем такой медовик смазать сгущенка? или сметана?

Я выравниваю медовик масляным ганашем, т.е. сливки:масло 2:1, этот слой надо остудить хорошо, желательно в морозилке, если хотите полностью покрыть торт глазурью зеркальной.

[случайно]

глюк

[случайно]

день добрый, милые хозяйки!
у меня вопрос, сразу прошу прощения, что может не совсем в тему (по тортикам), но очень близко.. по кухонной технике, а точнее - кухонная машина . скажите : взобьет ли она (например, тот же кенвуд, или бош) малую порцию - т.е. 1 или 2 яйца? (захватит ли венчик такое малое кол-во имею ввиду это)
p.s. очень интересно мнение : Таечка, Женя , Ксюшик- и те, кто пекут для дома

[ДРИМ]

день добрый, милые хозяйки!
у меня вопрос, сразу прошу прощения, что может не совсем в тему (по тортикам), но очень близко.. по кухонной технике, а точнее - кухонная машина . скажите : взобьет ли она (например, тот же кенвуд, или бош) малую порцию - т.е. 1 или 2 яйца? (захватит ли венчик такое малое кол-во имею ввиду это)
p.s. очень интересно мнение : Таечка, Женя , Ксюшик- и те, кто пекут для дома

маленькую дозу я взбиваю ручным миксером..в больших миксерах большие чаши о они будут гонять то яйцо по избе)))

[Таечка]

день добрый, милые хозяйки!
у меня вопрос, сразу прошу прощения, что может не совсем в тему (по тортикам), но очень близко.. по кухонной технике, а точнее - кухонная машина . скажите : взобьет ли она (например, тот же кенвуд, или бош) малую порцию - т.е. 1 или 2 яйца? (захватит ли венчик такое малое кол-во имею ввиду это)
p.s. очень интересно мнение : Таечка, Женя , Ксюшик- и те, кто пекут для дома

У меня чаша 4.6л. Два яйца взбиваю запросто. Одно не было нужды. Но точно воспользовалась бы венчиком от погружного блендера. А вообще хочу для малых объёмов купить ручной миксер ватт на 500.

[Елена80]

день добрый, милые хозяйки!
у меня вопрос, сразу прошу прощения, что может не совсем в тему (по тортикам), но очень близко.. по кухонной технике, а точнее - кухонная машина . скажите : взобьет ли она (например, тот же кенвуд, или бош) малую порцию - т.е. 1 или 2 яйца? (захватит ли венчик такое малое кол-во имею ввиду это)
p.s. очень интересно мнение : Таечка, Женя , Ксюшик- и те, кто пекут для дома

У меня бош 4 серии, 2 белка взбивает. Меньше необходимости не было

[Lenuhen]

У меня чаша 4.6л. Два яйца взбиваю запросто. Одно не было нужды. Но точно воспользовалась бы венчиком от погружного блендера. А вообще хочу для малых объёмов купить ручной миксер ватт на 500.

Таечка, а какой присмотрели? Мне тоже обновить нужно.

[случайно]

спасибо, девочки, большущее спасибо за ответы!

[Jane_R]

день добрый, милые хозяйки!
у меня вопрос, сразу прошу прощения, что может не совсем в тему (по тортикам), но очень близко.. по кухонной технике, а точнее - кухонная машина . скажите : взобьет ли она (например, тот же кенвуд, или бош) малую порцию - т.е. 1 или 2 яйца? (захватит ли венчик такое малое кол-во имею ввиду это)
p.s. очень интересно мнение : Таечка, Женя , Ксюшик- и те, кто пекут для дома

мой МУМ 4855 и один белок вроде бы взбивает... точно не скажу, но вроде бы приходилось и норм.
А! Точно! 1 белок же на зефир идёт же по рецепту чадейки.

[Таечка]

Таечка, а какой присмотрели? Мне тоже обновить нужно.

Polaris PHM 5014
Polaris PHM 5015 Crystal

BRAUN HM 3100 WH

TEFAL HT4101

Склоняюсь к дешевенькому поларису, в роликах на ютубе смотрела как он довольно хорошо работает. К примеру здесь https://www.youtube.com/watch?v=EqC3ZYRpSEA

[Ksushik]

день добрый, милые хозяйки!
у меня вопрос, сразу прошу прощения, что может не совсем в тему (по тортикам), но очень близко.. по кухонной технике, а точнее - кухонная машина . скажите : взобьет ли она (например, тот же кенвуд, или бош) малую порцию - т.е. 1 или 2 яйца? (захватит ли венчик такое малое кол-во имею ввиду это)
p.s. очень интересно мнение : Таечка, Женя , Ксюшик- и те, кто пекут для дома

у меня вот такой планетарный миксер

он малое количество взбивает, но очень долго вначале гоняет по чаше)
поэтому если надо взбить 1 или 2 яйца я использую ручной миксер.

зато на большой объем стационарный незаменим - и чаша вместительнее и руки свободные.
в моем чаша 4,5 л - мне не хватает, хотелось бы минимум 6 л...

мечта - кенвуд со всеми насадками и большой чашей, но боюсь скоро он мне не светит...

[Таечка]

Мои последние тортики. Медовик и наполеон для дочери знакомой, занявшей 1 место на каком-то там конкурсе бальных танцев.

Делюсь идеями оформления ) Первый подсмотрела, второй сама придумала

[INN]

Девочки, подскажите, какой корж сделать для клубничного тарта, что б вкусненько было?
я себе это представляю так: песочный или на основе сметаны корж , выпечь, какой-то небольшой слой творожного крема и сверху много красиво уложенной клубники и киви и залить быстрозастывающим желе.
Или че-то тут не так?

[Katerinka_89]

Девочки, подскажите, какой корж сделать для клубничного тарта, что б вкусненько было?
я себе это представляю так: песочный или на основе сметаны корж , выпечь, какой-то небольшой слой творожного крема и сверху много красиво уложенной клубники и киви и залить быстрозастывающим желе.
Или че-то тут не так?

пекла бисквит
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post33009150
http://julie208.livejournal.com/44927.html

[GALINA88]

Девочки, подскажите, какой корж сделать для клубничного тарта, что б вкусненько было?
я себе это представляю так: песочный или на основе сметаны корж , выпечь, какой-то небольшой слой творожного крема и сверху много красиво уложенной клубники и киви и залить быстрозастывающим желе.
Или че-то тут не так?

Я люблю вот этот http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post17119611
Еще как вариант можно такой сделать http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-pirog-s-persikami/.
С клубникой не делала, с другими кисло-сладкими фруктами очень вкусно. Единственное надо в крахмале фрукты обвалять.

[Анна 228]

почему после выпечки бисквит сжимается к середине? не всегда...пропорции одни и те же, как бы руки тоже

[INN]

почему после выпечки бисквит сжимается к середине? не всегда...пропорции одни и те же, как бы руки тоже

размер яиц, влажность муки, чистота венчиков
кстати такое часто слышу,но не поверишь, я такого не замечала особо, плюс минус степень зажарки, когда забываю
у меня оседает, когда недокладываю муки, я с пропорциями не дружу.
Кладу меньше муки для рулетов и если надо мягкие коржики, если поплотнее то больше, но это разница в грамулях.
А, и да, я ж отделяю до сих пор белки от желтков, старомодная.

[Анна 228]

размер яиц, влажность муки, чистота венчиков
кстати такое часто слышу,но не поверишь, я такого не замечала особо, плюс минус степень зажарки, когда забываю
у меня оседает, когда недокладываю муки, я с пропорциями не дружу.
Кладу меньше муки для рулетов и если надо мягкие коржики, если поплотнее то больше, но это разница в грамулях.
А, и да, я ж отделяю до сих пор белки от желтков, старомодная.

я тоже отделяю, да и размер яиц всегда разный, факт, тоже грешу на муку

[FotinaSv]

Привет всем)
пришла за советом)
Буду скоро печь тортик, хочу сверху глазури написать красиво, но чтоб не очень сложно в приготовлении и легко можно было украсить
Пробовала раньше тем же кремом, что и в тортике, сметанным, но как-то не то, конечно) шприц стрелял иногда толстым, ну и руки неопытные, конечно... А сделать красоту хочется)

Трафарет сделать и посыпать по нему, идея есть... А вот чем красиво написать...

Буду благодарна ответам)

Поделитесь советами, или киньте в меня ссылкой ))


Отправлено с моего Redmi 3S через Tapatalk