НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Света52]

ТУТ
много о нем читала... та же кексница, ну понятное дело хорошо пропеченный внутри. Смысла покупать отдельно особо и нет. Многие заменяют втулку - обычной жестяной банкой из-под оливок или что-то наподобии.
У того, у кого хорошо получаются бисквиты и так получится суперовый торт)))

Ну дак это мой тортик)))

[INN]

Ну дак это мой тортик)))

респект)))) я смотрю, Вы повсюду))))

[Света52]

респект)))) я смотрю, Вы повсюду))))

А где еще меня видели? )))

[Franya]

Ну дак это мой тортик)))

Симпотно! Только опять же - высокий такой, как и мой и только один слой крема. Не маловато?

[Света52]

Симпотно! Только опять же - высокий такой, как и мой и только один слой крема. Не маловато?

Именно в этом бисквите важен вкус самого бисквита, а не крема! Американцы и канадцы его вообще не прослаивают ничем, только поливают сверху и ягодами посыпают. Ну вот такая задумка. Крем это моя отсебятина была.
Вы же кекс не прослаиваете, так едите.

[INN]

А где еще меня видели? )))

ну, тропиканка, и этот бисквитик)))) может у вас и свой блог есть?

[Franya]

Именно в этом бисквите важен вкус самого бисквита, а не крема! Американцы и канадцы его вообще не прослаивают ничем, только поливают сверху и ягодами посыпают. Ну вот такая задумка. Крем это моя отсебятина была.
Вы же кекс не прослаиваете, так едите.

Хм... может, это как раз то, что мне нужно для сердца моего
А чем они его поливают?

[Света52]

Хм... может, это как раз то, что мне нужно для сердца моего
А чем они его поливают?

Вот что пишет моя канадка:"Тортик НЕ СУХОЙ!!!! Как бы описать ...... Грубо говоря, можно есть п...ой. Нежнейшее создание. А если постоит денек, то сверху образуется хрустящая корочка, а внутри ..... мягкота, вкуснота. МммммммммммНЯМ. Пропитывать не надо. Просто можно сверху заливать разными соусами, кремами (заварными в том числе). Тут очень любят его с фруктовыми/цитрусовыми заварными кремами делать. А сверху, что захочется: взбитые сливки, шоколад, фрукты... и пр,пр,пр."
Вот ее фотка

[DeVik]

Именно в этом бисквите важен вкус самого бисквита, а не крема! Американцы и канадцы его вообще не прослаивают ничем, только поливают сверху и ягодами посыпают. Ну вот такая задумка. Крем это моя отсебятина была.
Вы же кекс не прослаиваете, так едите.

Даа,я знаю любителей именно таких бисквитов им и крем не нужен,а важен вкус бисквита)))

[элин]

Девочки, вы, как всегда заинтриговали... буду печь.
А как думаете, такая форма подойдет?

[Franya]

Девочки, вы, как всегда заинтриговали... буду печь.
А как думаете, такая форма подойдет?

Имхо, вполне!
А что тут дырка так сильно влияет?

[INN]

Девочки, да в любой форме, любого размера, такой бисквит (для любителей бисквитов) будет очень вкусным !!! А с таким количеством крема как на фото так за уши не оттянешь)))
Только ж имейте ввиду, что в силиконе сильно "потеет" выпечка, не оставляйте на долго.

[Светлана1976]

Ну дак это мой тортик)))

Подскажите пож-та, что это за мера "чашка" это сколько грамм или ст. ложек?

[Nata87]

Ну дак это мой тортик)))

Торт очень интересный, а по поводу крема такой вопросик- сметана домашняя или типа Простоквашино можно?

[Света52]

Подскажите пож-та, что это за мера "чашка" это сколько грамм или ст. ложек?

Так там же в рецепте все указано про чашку! Это 240 мл.

[Света52]

Девочки, да в любой форме, любого размера, такой бисквит (для любителей бисквитов) будет очень вкусным !!! А с таким количеством крема как на фото так за уши не оттянешь)))
Только ж имейте ввиду, что в силиконе сильно "потеет" выпечка, не оставляйте на долго.

В силиконе не получится!!! Тут весь фокус в остывании бисквита вверх ногами, для этого американцы и придумали спец. форму с вынимающейся серединой!!!
Я столько продуктов перевела, пока мне подруга эту форму не прислала, вы не представляете!!! И только при соблюдении всей технологии у меня получился именно тот бисквит, каким он и должен быть.
Испечь-то по рецепту можно, но вот такой будет
или такой
Пеките, пробуйте, но не жалуйтесь на меня, если получится резиновый...

[INN]

Ну, не знаю... наверное это от хозяйки зависит)))) Не поверите, у меня никогда НЕ опадал бисквит и тем более не был резиновым, более плотным или более рыхлым- да, но не жестким.
Я так же если пеку в любой форме (круглой или квадратной), после выпечки переворачиваю верх ногами и оставляю до остывания.
Хотя наверное да, у вас в рецепте достаточно маленькое количество сахара и муки, как для классического бисквита, может запросто опасть.

[Света52]

Ну, не знаю... наверное это от хозяйки зависит)))) Не поверите, у меня никогда НЕ опадал бисквит и тем более не был резиновым, более плотным или более рыхлым- да, но не жестким.
Я так же если пеку в любой форме (круглой или квадратной), после выпечки переворачиваю верх ногами и оставляю до остывания.
Хотя наверное да, у вас в рецепте достаточно маленькое количество сахара и муки, как для классического бисквита, может запросто опасть.

Вот именно этот рецепт и проблемный, это не обычный бисквит с желтками и нормальным к-вом муки и пр. Я обычные бисквиты пеку с закрытыми глазами и на автомате, всегда получаются. А вот с этим намучалась!!! Яиц штук сто перевела...

[Светлана1976]

Так там же в рецепте все указано про чашку! Это 240 мл.

Спасибо, не дочитала

[элин]

В силиконе не получится!!! Тут весь фокус в остывании бисквита вверх ногами, для этого американцы и придумали спец. форму с вынимающейся серединой!!!
Я столько продуктов перевела, пока мне подруга эту форму не прислала, вы не представляете!!! И только при соблюдении всей технологии у меня получился именно тот бисквит, каким он и должен быть.
Испечь-то по рецепту можно, но вот такой будет
или такой
Пеките, пробуйте, но не жалуйтесь на меня, если получится резиновый...

Света, спасибо за консультацию!
Да я заметила, что даже обычная шарлотка в этой форме не такая пышная и воздушная, как в обычной чугунной сковороде.
А вот кексы в ней хорошо получаются.

Но вот... теперь, еще больше хочу форму для бисквита