НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

[Jane_R]

Дейнерис, перечитала еще раз. по вашему описанию... вы купили не сгущёнку, а что-то типа сгущенки...
нормальная натуральная сгущенка (да, спасибо, Женя напомнила название одного из моих любимых продуктов - белорусская - Рогачёв), не коричневеет. она после любого времени варки мягкого карамельно-сливочного цвета.

Коль разговоры о сгущёнке продолжаются, покажу я фотки тех, что варила не так давно 2 часа. Рогачёвская и какая-то Полтавская



Вот и делайте выводы, стоит ли купить чуточку подороже Рогачёвскую или выбрасывать деньги непонятно на что (

вот и фото-подтверждение. Спасибо, Тая! Фото говорят сами за себя.

[DeVik]

Коль разговоры о сгущёнке продолжаются, покажу я фотки тех, что варила не так давно 2 часа. Рогачёвская и какая-то Полтавская



Вот и делайте выводы, стоит ли купить чуточку подороже Рогачёвскую или выбрасывать деньги непонятно на что (

О,спасибо,а Рогачевской нет вареной в продаже?

[Дейнерис]

Дейнерис, перечитала еще раз. по вашему описанию... вы купили не сгущёнку, а что-то типа сгущенки...
нормальная натуральная сгущенка (да, спасибо, Женя напомнила название одного из моих любимых продуктов - белорусская - Рогачёв), не коричневеет. она после любого времени варки мягкого карамельно-сливочного цвета.

Я слышала, что рогачёвская сгущёнка часто тоже плохого качества попадается. Потому и не решилась тратить такие деньги.

Коль разговоры о сгущёнке продолжаются, покажу я фотки тех, что варила не так давно 2 часа. Рогачёвская и какая-то Полтавская

Вот у меня как раз та, что справа.

О,спасибо,а Рогачевской нет вареной в продаже?

Иногда бывает. Но она изготавливается по ТУ, а не по ГОСТу, т.е. не такая, как была в Союзе. И часто попадается с крупинками сахара - я её больше не покупаю. Хотя очень вкусная.

[Jane_R]

Я слышала, что рогачёвская сгущёнка часто тоже плохого качества попадается. Потому и не решилась тратить такие деньги.

Вот у меня как раз та, что справа.

Иногда бывает. Но она изготавливается по ТУ, а не по ГОСТу, т.е. не такая, как была в Союзе. И часто попадается с крупинками сахара - я её больше не покупаю. Хотя очень вкусная.

ни разу не попадалась рогачевская плохого качества. Отличная сгущенка! Но дорогая, зараза

[Дейнерис]

Вообщем, как и следовало ожидать, этот "Сникерс" у меня не получился. Делала всё, как в рецепте. Но первый корж получился почему-то плоским, как блин, - не больше сантиметра высотой. Т.е. не поднялось ни тесто, ни безе. К тому же, он намертво прилип к противню, хотя я его (противень) смазала. Соответственно пока я его (корж) отодрала, он не просто поломался - он превратился в труху. Пеку второй, но только для того, чтоб не пропали продукты, - о торте, разумеется, речь уже не идёт. И чем завтра угощать гостей - понятия не имею.

[diveroni]

Вообщем, как и следовало ожидать, этот "Сникерс" у меня не получился. Делала всё, как в рецепте. Но первый корж получился почему-то плоским, как блин, - не больше сантиметра высотой. Т.е. не поднялось ни тесто, ни безе. К тому же, он намертво прилип к противню, хотя я его (противень) смазала. Соответственно пока я его (корж) отодрала, он не просто поломался - он превратился в труху. Пеку второй, но только для того, чтоб не пропали продукты, - о торте, разумеется, речь уже не идёт. И чем завтра угощать гостей - понятия не имею.

шарлоткой и покупным чем-то

[Femme]

Вообщем, как и следовало ожидать, этот "Сникерс" у меня не получился. Делала всё, как в рецепте. Но первый корж получился почему-то плоским, как блин, - не больше сантиметра высотой. Т.е. не поднялось ни тесто, ни безе. К тому же, он намертво прилип к противню, хотя я его (противень) смазала. Соответственно пока я его (корж) отодрала, он не просто поломался - он превратился в труху. Пеку второй, но только для того, чтоб не пропали продукты, - о торте, разумеется, речь уже не идёт. И чем завтра угощать гостей - понятия не имею.

я тесто в противне распределяла руками сразу на бумаге для выпечки, и один из коржей перепекла и тоже он был плосковат.
Думаю труху можно выложить между коржами или наоборот на верх, в виде присыпки.

[DeVik]

я тесто в противне распределяла руками сразу на бумаге для выпечки, и один из коржей перепекла и тоже он был плосковат.
Думаю труху можно выложить между коржами или наоборот на верх, в виде присыпки.

Ага,поддерживаю)
Пеку на пергаменте

[diveroni]

у нас в последнее время шарлотка-шарлотка-шарлотка ежедневно))))))))))
доча болела, не ела несколько дней, после ожила и требует тортика
и я на радостях новой мульти всё пеку и пеку))))
но сказала, что скоро завязываем, т.к. чей-то маленький попа не влезет скоро на "горшок"

[Jane_R]

Вообщем, как и следовало ожидать, этот "Сникерс" у меня не получился. Делала всё, как в рецепте. Но первый корж получился почему-то плоским, как блин, - не больше сантиметра высотой. Т.е. не поднялось ни тесто, ни безе. К тому же, он намертво прилип к противню, хотя я его (противень) смазала. Соответственно пока я его (корж) отодрала, он не просто поломался - он превратился в труху. Пеку второй, но только для того, чтоб не пропали продукты, - о торте, разумеется, речь уже не идёт. И чем завтра угощать гостей - понятия не имею.

испесь пару бисквитов. перемазать кремом, параллельно из белков испечь безешки маленькие и выложить сверху и полить шоколадом как сникерс. Ну, тоже вариант... наверное. или Пинчер. Или тот же шоколад на кипятке. Это все быстро пропитывается и вкусное.

[Дейнерис]

шарлоткой и покупным чем-то

Неее, не вариант: покупной - это дорого и не факт, что вкусно, а шарлотка - это у нас в обычные дни печётся, т.е. абсолютно не праздничное блюдо. Надо какой-то быстрый торт.

я тесто в противне распределяла руками сразу на бумаге для выпечки, и один из коржей перепекла и тоже он был плосковат.
Думаю труху можно выложить между коржами или наоборот на верх, в виде присыпки.

Так второй корж тоже не поднялся - так и остался блином. Да еще и тесто в нём не пропеклось, когда безе было уже готово , - пришлось опускать на самый низ духовки и допекать. В итоге получился сухарь. Ну, утреннему чаю пойдёт, конечно, а вот торт из него не получится.

испесь пару бисквитов. перемазать кремом, параллельно из белков испечь безешки маленькие и выложить сверху и полить шоколадом как сникерс. Ну, тоже вариант... наверное. или Пинчер. Или тот же шоколад на кипятке. Это все быстро пропитывается и вкусное.

Вот про шоколад на кипятке я сразу подумала. Но я его пекла всего два раза, из них получился только второй. Т.е. есть риск, что и сейчас может не получится.
Сейчас что-то из медовиков в мульте поищу.

[diveroni]

Неее, не вариант: покупной - это дорого и не факт, что вкусно, а шарлотка - это у нас в обычные дни печётся, т.е. абсолютно не праздничное блюдо. Надо какой-то быстрый торт.

Так второй корж тоже не поднялся - так и остался блином. Да еще и тесто в нём не пропеклось, когда безе было уже готово , - пришлось опускать на самый низ духовки и допекать. В итоге получился сухарь. Ну, утреннему чаю пойдёт, конечно, а вот торт из него не получится.

Вот про шоколад на кипятке я сразу подумала. Но я его пекла всего два раза, из них получился только второй. Т.е. есть риск, что и сейчас может не получится.
Сейчас что-то из медовиков в мульте поищу.

просто бисквиты хоть простые, хоть шоколадные с прослойками из сметанных кремов, сверху в шоколаде или белковых украшалках
или сверху украсить фруктами в желе
*ну это то, что у меня бы на скорую руку испеклось

[Тальк 2]

))))))))))
и я на радостях новой мульти всё пеку и пеку))))

А какую купили? Довольны?

[diveroni]

А какую купили? Довольны?

MOULINEX MK805E32 (она индукционная). конечно довольна . немного непривычной показалась чаша, но, вроде бы привыкла уже. как раз боялась, что выпечку вынуть будет невозможно (кастрюлька в виде горшочка), но нет - как-то оно выпадает оттуда хорошо
выпечка в моей старенькой Орион была гораздо проблемнее и вообще не такая на выходе по качеству, потому пекла в основном в духовке. теперь можно небольшой тортец быстренько сделать в мульте

[Тальк 2]

MOULINEX MK805E32 (она индукционная). конечно довольна . немного непривычной показалась чаша, но, вроде бы привыкла уже. как раз боялась, что выпечку вынуть будет невозможно (кастрюлька в виде горшочка), но нет - как-то оно выпадает оттуда хорошо
выпечка в моей старенькой Орион была гораздо проблемнее и вообще не такая на выходе по качеству, потому пекла в основном в духовке. теперь можно небольшой тортец быстренько сделать в мульте

Ну мне сравнивать не с чем)) Это будет новый девайс на моей кухне. А их же столько марок, что глаза разбегаются)

[DeVik]

Неее, не вариант: покупной - это дорого и не факт, что вкусно, а шарлотка - это у нас в обычные дни печётся, т.е. абсолютно не праздничное блюдо. Надо какой-то быстрый торт.

Так второй корж тоже не поднялся - так и остался блином. Да еще и тесто в нём не пропеклось, когда безе было уже готово , - пришлось опускать на самый низ духовки и допекать. В итоге получился сухарь. Ну, утреннему чаю пойдёт, конечно, а вот торт из него не получится.

Вот про шоколад на кипятке я сразу подумала. Но я его пекла всего два раза, из них получился только второй. Т.е. есть риск, что и сейчас может не получится.
Сейчас что-то из медовиков в мульте поищу.

А может на раз два три)тут уже предлагали не давно)
http://www.kakyagotovlu.ru/vypechka/...2%D1%80%D0%B8/

[Таечка]

Девочки, а в какую цену у вас Рогачёвская сгущёнка продаётся? У нас вот есть две цены. Одна 45 гривен, если не ошибаюсь, а вторая 26 или 27. Та, что по 45, на ней написано по-белорусски*малако*, а что дешевле, на этикетке всё по-русски. Дорогую никогда не покупала. И на фото у меня та, что по 27. Эту цену я не могу назвать дорогой )

[Яшкина]

Девочки, подскажите, пожалуйста, где у нас можно купить марципан и цукаты апельсиновые и лимонные (именно цукаты, из корок)?

[Aлёна]

Нашла у себя сохранённый рецепт, ещё с 2012 года, вчера пекла первый раз. Правда, напутала случайно пропорции, но всё получилось. Теперь хочу ещё раз испечь, по рецепту. Так понравились коржи, что хочу печь такие коржи часто, можно и как печенье. Молоко дома закончилось, крем не делала, сейчас объедаюсь этими коржами, перемазанными домашним йогуртом. Дома есть 3-литровая банка мёда шикарного, с выставки, но жалко его расходовать в тесто. Вопрос: можно ли мёд чем-то заменить в рецепте, сиропом, например?

Тесто:
50г масла
3 ст. муки
2 ст.л. какао,
2 ст.л. меда,
1 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 яйцо,
6 ст.л. молока
Долучення 1844248

[Franya]

И все-таки, разогревание меда не есть гуд (((

Кто-то пек пирог с виноградом? Мой еще и с косточками... Что можно сделать из него?