Среди множества мировых кухонь, одной из самых вкусных и самых полезных для здоровья считается Средиземноморская кухня
В этой теме я предлагаю выкладывать рецепты блюд кухни Средиземного моря которые пробовали или готовили сами (желательно с фото).
Итак, что мы знаем о средиземноморской кухне:
Средиземноморская кухня объединяет в себе кухни стран средиземноморского региона - Греции, Франции, Италии, Испании, Хорватии и других.
Существуют общие для всех этих кухонь элементы, такие как использование оливкового масла, зелени и чеснока, гастрономические традиции различных стран значительно отличаются друг от друга, поэтому «средиземноморская кухня» является лишь сборным понятием, а не отдельной кухней. Значить будем указывать, из какого именно региона конкретное блюдо.
Типичные продукты:
- Оливки и оливковое масло;
- Рыба и морепродукты;
- Чеснок, лук;
- Зелень - тимьян, розмарин, орегано, базилик;
- Томаты;
- Хлеб, злаки;
- Паста, рис;
- Вино.
Заглянем в Википедию:
В 50-х годах XX-го века Анселом и Маргарет Кей был введён в употребление термин «средиземноморская диета». Множественные медицинские исследования показали, что жители стран Средиземноморья менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера. Это обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур и умеренного количества мяса и рыбы (жиры поступают в организм в основном из оливкового масла).
Средиземноморская диета:
60 % углеводов (хлеб, макаронные изделия)
30 % жиров (главным образом оливковое масло)
10 % белков (мясо, рыба, бобы, горох, фасоль)
Bookmarks