Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Boberchuk]

Спасибо!
У меня подливка обычно самая простая - или томатный сок, или томатный сок с добавлением сметаны (я сторонник минимализма )


О, буду премного благодарна. А то у нас сейчас тут перца навалом дешевого

Буржуи ))))

[Zaurus]

Сельдь
На 1 литр воды, 1 стакан соли (соль растворить в воде обычной, холодной) я, укладываю сельдь в 3-х литровую банку и заливаю рассолом,оставляю на сутки ГОТОВО! А также можно солить и мороженую скумбрию, очень вкусная получается!

и прямиком уехать на Канатную с отравлением

[Klubni4ka]

Вкусно должно быть! Надо попробовать.

второй день уже кушаю, ням-нямка

[Natusik]

Девочки, какую вы муку покупаете? Я раньше брала "Про запас", очень нравилась, потом купила, а она серая. С Днепромлыном тоже самое, гады. Какая белая?

Я днипромлын беру и да согласна последняя покупка была сероватой но на качестве выпечки это не сказалось даже не знаю, кстати по-моему по ГОСТу сероватый допустим, но это по-моему )))), а вообще посмотри макфу в метро она конечно дороже, но хорошая.

[Brooke]

Спасибо!
У меня подливка обычно самая простая - или томатный сок, или томатный сок с добавлением сметаны (я сторонник минимализма )

Ух-ты! А я и не знала, что так просто можно все сделать)) Ну, это натура такая у меня - вечно ищу приключений на свою жопу голову))))

[Boberchuk]

Спасибо!
У меня подливка обычно самая простая - или томатный сок, или томатный сок с добавлением сметаны (я сторонник минимализма )


О, буду премного благодарна. А то у нас сейчас тут перца навалом дешевого

Нашла.

Фаршированный перец

1. С перца срезать верхушку, вычистить, верхушку мелко нарезать
2. Замочить кусочек булочки в молоке, смешать с мясным фаршем и резанным луком, добавить 1 яйцо, приправить
3. Фарш смешать с резанным перцем, кукурузой и петрушкой
4. Наполнить перец, выложитьь в форму
5. Сверху на перец выложить луковые кольца, посыпать сыром.
6. Запекать примерно 30 мин.

[Arishik]

Девочки, какую вы муку покупаете? Я раньше брала "Про запас", очень нравилась, потом купила, а она серая. С Днепромлыном тоже самое, гады. Какая белая?

Макфу в Метро беру или Хуторок на крайняк

[Гапка]

Буржуи ))))

Не то слово

[Гапка]

Нашла.

Фаршированный перец

1. С перца срезать верхушку, вычистить, верхушку мелко нарезать
2. Замочить кусочек булочки в молоке, смешать с мясным фаршем и резанным луком, добавить 1 яйцо, приправить
3. Фарш смешать с резанным перцем, кукурузой и петрушкой
4. Наполнить перец, выложитьь в форму
5. Сверху на перец выложить луковые кольца, посыпать сыром.
6. Запекать примерно 30 мин.

Спасибо, интересно.
Сразу же вопрос - кукуруза какая?

[Boberchuk]

Спасибо, интересно.
Сразу же вопрос - кукуруза какая?

Стандартно - из банки.

Да, рецепт интересный. Я по нему пару раз делала - вкусно. Такой, нестандартный, вполне хорош для разнообразия. И смотрится на столе симпатично, если взять разноцветные перцы.

[Гапка]

Придется идти завтра за разноцветными перцами

[Boberchuk]

Придется идти завтра за разноцветными перцами

а шо робыть? ))))

[Danna]

)))) значит - будет вкусно! )))

Буженинка была суппер!

[Danna]

А вот как приготовить подчеревок,имеется пласт, ооочень мясной, но тоненький не сальный...а я взяла сдуру его разрезала на 3 куска, в рулет уже ж не завернуть...
Мне дюже нравиться сало-по гуцульски в Трускавце у тетушек на рынке, где тоже мясной подчеревок и много приправ, чеснока, во как они его делают, он был не печеный вроде.

[Boberchuk]

А вот как приготовить подчеревок,имеется пласт, ооочень мясной, но тоненький не сальный...а я взяла сдуру его разрезала на 3 куска, в рулет уже ж не завернуть...
Мне дюже нравиться сало-по гуцульски в Трускавце у тетушек на рынке, где тоже мясной подчеревок и много приправ, чеснока, во как они его делают, он был не печеный вроде.

Скорее всего - вареный, а потом натерт специями.

[Boberchuk]

Буженинка была суппер!

Ура! )))

[ktanechka2]

Буженинка была суппер!

А у меня сегодня вечером буженинка пойдет запекаться! Жду-не дождусь, уже себе представляю запах и голодные глаза мужа ))

[Boberchuk]

А у меня сегодня вечером буженинка пойдет запекаться! Жду-не дождусь, уже себе представляю запах и голодные глаза мужа ))

))))))
Только ей бы в холодильничке час отлежаться после остывания, что бы дошла до кондиции ))) Но, наверное, не успеет ))))

[iola]

Берешь хороший кусочек ошейка (не меньше 600-700 гр., потому как от меньшего куска ничего не останется в процессе запекания).
Режешь чеснок пластинками, смешиваешь соль с перцем. Обваливаешь чеснок в этой смеси.
Тонким ножом шпигуешь чесноком кусок мяса. Сверху обмазываешь остатками перца-соли.
Берешь толстую нитку, крепко обматываешь в разных направлениях мясо.
Обматываешь эту красоту фольгой (2 слоя) и кладешь на ночь в холодильник (можно на сутки).
Затем запекаешь в духовке примерно 1 час на каждый кг. мяса + 10-15 минут.
Аккуратно разворачиваешь фольгу, проверяешь готовность мяса, даешь ему остыть, снимаешь нитку.
Остудить, дать настояться в холодильнике пару часов. Усё.

а зачем нитками обматывать?

Я еще люблю натереть французской горчицей, которая зернами. Такой аромат дает! И кориандр добавляю. И запекаю в рукаве.

Такой же рецепт и для подчеревка - натереть солью с перцем, нашпиговать чесноком, потом горчицей, можно немного меда добавить, в рукав, и в духовку!

а, да помариновать хотя бы часа два желательно.

[Boberchuk]

а зачем нитками обматывать?

Я еще люблю натереть французской горчицей, которая зернами. Такой аромат дает! И кориандр добавляю. И запекаю в рукаве.

Такой же рецепт и для подчеревка - натереть солью с перцем, нашпиговать чесноком, потом горчицей, можно немного меда добавить, в рукав, и в духовку!

а, да помариновать хотя бы часа два желательно.

Нитками... Мясо ведь бывает разной плотности и разного отруба (знаешь, когда кусочки торчат). Так вот нитка для того, что бы кусок мяса при нарезке потом не разваливался на мелкие кусочки. И маринуется оно немного по-другом, когда плотность большая.
Вобщем-то этот момент можно и не соблюдать, но мне так нравится больше.