Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[J.Morgan]

Я замораживаю на подносе, который в комплекте с морозилкой шел, потом ссыпаю в картонные коробки. Пробовала по-разному хранить - и в пакетах, и в емкостях для морозилки... Мне больше всего нравится в коробках - они берут на себя влагу и заморозка получается рассыпчатой, без льда вообще. А в пакетах и пластиковых коробках у меня всегда остается много льда.

это что-то рассыпчатое так замораживаете?
я рассыпчатое тоже сначала на подносе, а потом по небольшим пакетам - кстати, на знаю насчет льда - плотно завязанный изначально небольшой порционный пакет - никакого льда. лёд - он жеж натягивается извне (вода из воздуха при открытии морозилки) а если плотно всё упаковывать-заворачивать, то льда и не будет.. по крайней мере, у меня так ))
а вот фруктовое пюре, закваску для йогурта, несухие фрукты типа вишни без косточки и малины - т.е. что-то жидковатое действительно удобно в маленьких стаканчиках

[Перепелочка]

Девочки, подскажите вкусный салат с соленой красной рыбкой? И кто нибудь делает торт мясной или рыбный слоеный, с готовыми коржам для "Наполеона", какие вы слои выкладываете?

[prosto_olga]

это что-то рассыпчатое так замораживаете?
я рассыпчатое тоже сначала на подносе, а потом по небольшим пакетам - кстати, на знаю насчет льда - плотно завязанный изначально небольшой порционный пакет - никакого льда. лёд - он жеж натягивается извне (вода из воздуха при открытии морозилки) а если плотно всё упаковывать-заворачивать, то льда и не будет.. по крайней мере, у меня так ))
а вот фруктовое пюре, закваску для йогурта, несухие фрукты типа вишни без косточки и малины - т.е. что-то жидковатое действительно удобно в маленьких стаканчиках

я наоборот вишню без косточек и малину в стаканчиках не могу замораживать...Оно же все замораживается комком...Я сначала высушиваю все, потом на поднос, а потом собираю в пакетик и тогда отдельно ягодка от ягодки))))

[J.Morgan]

я наоборот вишню без косточек и малину в стаканчиках не могу замораживать...Оно же все замораживается комком...Я сначала высушиваю все, потом на поднос, а потом собираю в пакетик и тогда отдельно ягодка от ягодки))))

о, та то сильно долго ))) хотя красиво, не спорю!
мне чем меньше телодвижений, тем лучше )) я по этому поводу и варенье перестала варить, просто обзавелась большой морозилкой )) а консервирую только огурцы и помидоры

[Nataly_Lepet]

я наоборот вишню без косточек и малину в стаканчиках не могу замораживать...Оно же все замораживается комком...Я сначала высушиваю все, потом на поднос, а потом собираю в пакетик и тогда отдельно ягодка от ягодки))))

Я тоже раньше так морозила, а раз попробовала в стопочках. Оказывается, что и так всё отдельно ягодка от ягодки. Я перед заморозкой все фруктывысушиваю, а после уже укладываю.

[Нюсенька]

Девочки, подскажите вкусный салат с соленой красной рыбкой? И кто нибудь делает торт мясной или рыбный слоеный, с готовыми коржам для "Наполеона", какие вы слои выкладываете?

Кума делает такие торты,перекладывает:печеночным паштетом,консерва рыбная с рубленной зеленью,сыр тертый с яйцом и майонезом

[Юлик-рыжулик]

Девочки, напишу и я свой рецептик мандаринового ликера. Вещь убойная, но вкусная

Мандариновый ликер по-корсикански
Ингредиенты
Мандарин — 1 кг
Сахар — 250 г
Вода — 250 г
Ваниль — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Водка — 1 л
Рецепт
Очистить мандарины от кожицы (цедру 3-х оставить). Острым ножом нарезать мандарины поперёк ломтиками.
Сложить в салатницу, добавить цедру и ваниль (или ванилин), залить водкой, закрыть крышкой и оставить на ночь настаиваться.
Сварить сироп из сахара, лимонного сока и 250 грамм воды. Остудить. Процедить мандариновый настой. Разомните мандарины пестиком, что бы получить больше сока. Добавить сахарный сироп. Хорошо размешать. Перелить в бутылочки. Настаивать в течении месяца.

Этот ликер хорошо использовать в качестве основы для коктейлей с шампанским «Брют», с белым сухим вином или с джином и тоником.

[inni]

Я тут спрашивала, как пересчитать количество уксуса обычного 9% , если в рецепте указана уксусная кислота (30% ). Вот подробный ответ http://www.good-cook.ru/lib/faq/uksus.shtml

[Arishik]

Я тут спрашивала, как пересчитать количество уксуса обычного 9% , если в рецепте указана уксусная кислота (30% ). Вот подробный ответ http://www.good-cook.ru/lib/faq/uksus.shtml

Иннусь, вспомнила анекдот:

Сидит мужик, ловит рыбу, подходит к нему другой и спрашивает: "Мужик, у тебя есть изолента?", рыбак отвечает: "Нет"
Через пол часа подходит тот же мужик к рыбаку и говорит: "Мужик, держи изоленту"

[констанцияя]

Девочки, ну шо там с МАЛОСОЛЬНЫМИ ОГИРКАМИ по моему рецепту?
ПОЛУЧИЛИСЬ?

[inni]

Иннусь, вспомнила анекдот:

Сидит мужик, ловит рыбу, подходит к нему другой и спрашивает: "Мужик, у тебя есть изолента?", рыбак отвечает: "Нет"
Через пол часа подходит тот же мужик к рыбаку и говорит: "Мужик, держи изоленту"

Удав длинный, доходит медленно

[Brooke]

ясно
по моим наблюдениям в шарлотке только яблоки не пригорают - все остальные фрукты и даже изюм (!) надо в чем-то вывалять перед тем как )) иначе горят....
или Ваш вариант с печеньем - тоже интересно - надо как-то попробовать сделать

Я и под яблоки тоже печенье тертое кладу, и под творожную запеканку, кстати - мне нравится

Все,испекла. Получился "взрыв вишневого вкуса",именно так.
Теста было маловато,но вкус вишни с сахаром-нямням!!! дочка сначала откусила,сказала-фууу(коза такая,мама изгибалась старалась)),а потом распробовала и умолотила еще пару кусочков.
А муж у меня благодарный ему всегда вкусно

забыла-печенье я покрошила только снизу,сверху не хватило.и все равно вкусно!!!

Рада, что Вам понравилось

Сделала баклажанчики от brooke))
еще не пробовали, но аромат ммм....
как же мучительны эти последние два часа ожидания))))))))))

Ну и как?

[Arishik]

Удав длинный, доходит медленно

[Brooke]

Пекла сегодня ржаной хлебушек - очень вкусно получилось! Рецепт брала здесь. Вместо меда взяла столовую ложку сахара (без горки). Воды взяла 300 мл+100мл крепкой заварки. Все остальное по рецепту. Получилась вот такая буханочка (800 грамм) - извините, что не целая, не удержалась



Пы.Сы. Если не любите твердую хрустящую корочку, то можно под форму с хлебом поставить противень с водой.

[Arishik]

Пекла сегодня ржаной хлебушек - очень вкусно получилось! Рецепт брала здесь. Вместо меда взяла столовую ложку сахара (без горки). Воды взяла 300 мл+100мл крепкой заварки. Все остальное по рецепту. Получилась вот такая буханочка (800 грамм) - извините, что не целая, не удержалась



Пы.Сы. Если не любите твердую хрустящую корочку, то можно под форму с хлебом поставить противень с водой.

класс! сохранила ссылочку))
тока у меня формы нет

девочки, а проверенный рецепт белого хлебушка есть у кого-то?

[Brooke]

класс! сохранила ссылочку))
тока у меня формы нет

девочки, а проверенный рецепт белого хлебушка есть у кого-то?

Ир, я делала просто на решетке, формировала буханочку руками Написала "форма", потому что поняла, что большинство в фомах/противнях выпекают

[Arishik]

Ир, я делала просто на решетке, формировала буханочку руками Написала "форма", потому что поняла, что большинство в фомах/противнях выпекают

ух ты, нормально на решетке? не просачивался?
а то думала просто на противень положить

[Brooke]

ух ты, нормально на решетке? не просачивался?
а то думала просто на противень положить

Я пергамент стелила. Думаю, можно и на противне сделать

[Arishik]

Я пергамент стелила. Думаю, можно и на противне сделать

пасибочки

[Boberchuk]

По просьбе Arishik - рецепт батона, нарезного, пшеничного.

Дрожжи 1,75 гр.
Мука 500 гр.
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сливочное масло (растопить) 40 гр.
Молоко (хорошо теплое) 260 мл.

Желток, раст. масло

Замесить тесто, раскатать в пласт (примерно 1 см), сворачивать не плотно в рулет, защипывать каждый оборот, концы рулета загнуть вниз. Сделать надрезы, накрыть салфеткой и оставить в теплой, прогретой, но не включенной духовке на 30 мин. для расстойки.
Через 30 мин. смазать желтком, обновить затянувшиеся надрезы, поставить в духовку на 180 град. на 30 мин.
Горячим смазать раст. маслом или водой. Накрыть салфеткой, что бы корочка стала мягкой (опционно, на любителя)
Из этих ингридиентов получается ооооочень большой батон. Поэтому я делаю половину или два батона.

Получается примерно вот такой красавец