Вместе учимся замораживать фрукты, ягоды, овощи, травы

[1нина1]

Какая она у Вас красивенькая.....А Вы сахаром посыпали или в чистом ввиде заморозили?

Спасибо! Это мой первый опыт
Я сахаром не пересыпала, просто промыла, обсушила хорошенько и на подносе в один слой разложила, только так, чтобы ягодки не прикасались друг к дружке и в морозилку на несколько часов, чтобы она хорошенько промерзла и стала словно камень! А только потом быстренько в пакетики перекладывала, чтобы не размерзся верхний слой ягодки и они не склеялись!
Мечтаю попробовать сахаром пересыпать, но мне почему-то кажется, что они склеятся от этого! Ягоды же пустят сок и всё-глыба, которую я больше всего боюсь

[Олюся]

Спасибо! Это мой первый опыт
Я сахаром не пересыпала, просто промыла, обсушила хорошенько и на подносе в один слой разложила, только так, чтобы ягодки не прикасались друг к дружке и в морозилку на несколько часов, чтобы она хорошенько промерзла и стала словно камень! А только потом быстренько в пакетики перекладывала, чтобы не размерзся верхний слой ягодки и они не склеялись!
Мечтаю попробовать сахаром пересыпать, но мне почему-то кажется, что они склеятся от этого! Ягоды же пустят сок и всё-глыба, которую я больше всего боюсь

Ой и Я буду пробовать,никогда таким не занималась...классная тема.......тоже хочу наморозить....класссс...поеду тоже пакетики накуплю))))))

Девочки а как перец заморозить целиком?Чтоб потом фаршировать зимой ,вынимать серединку сразу?

[Boberchuk]

Ой и Я буду пробовать,никогда таким не занималась...классная тема.......тоже хочу наморозить....класссс...поеду тоже пакетики накуплю))))))

Девочки а как перец заморозить целиком?Чтоб потом фаршировать зимой ,вынимать серединку сразу?

Да, сразу. И вставлять их как стаканчики - один в один.

[Олюся]

[

Да, сразу. И вставлять их как стаканчики - один в один.

Спасибо.....их лучше в контейнере морозить или пакетик тоже подойдет
Перец тоже как клубнику разложить на подносе ,подморозить а потом сложит с друг другом?

[E_lena74]

Ой и Я буду пробовать,никогда таким не занималась...классная тема.......тоже хочу наморозить....класссс...поеду тоже пакетики накуплю))))))

Девочки а как перец заморозить целиком?Чтоб потом фаршировать зимой ,вынимать серединку сразу?

Я вырезаю серцевину, складываю перец один в другой. Длинная трубочка такая получается) и усе

[Олеговна]

Я замораживаю укроп и петрушку в емкости для льда. Помыла, нарезала, сложила в каждую ячейку и немножко водички, и в морозилку, все замерзло и в пакетики со струнами! Достала один два кубика и в супчик, или в борщик!

[E_lena74]

Я замораживаю укроп и петрушку в емкости для льда. Помыла, нарезала, сложила в каждую ячейку и немножко водички, и в морозилку, все замерзло и в пакетики со струнами! Достала один два кубика и в супчик, или в борщик!

Интересная технология)

[Danna]

В прошлом году из клубники делала, понравилось для компота , для мороженого:

Холодное варенье.
Ягоды нужно помыть. Блендером (или в мясорубке) разбить до измельчения. Потом добавить половину от веса ягод сахар, тщательно размешать, пока сахар растворится. Залить в судочки и заморозить.
Секрет вот в чем.
1. Ягоды с сахаром не замерзают в камень. Ложкой запросто можно наковырять сколько надо.
2. Когда эта ковырялка тает, то остается и цвет и аромат. И никакой воды.

[Пожар-птица]

http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=73349&page=1

[dara]

Так и все-таки: что Вы вообще замораживаете и в каких количествах?

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. )

У меня основная масса заморозки это цветная капуста и брокколи. Еще целиком перец замораживаю. Маста занимает многовато, но какой аромат лета исходит от перца, когда его готовишь фаршированный. А за окном снег и мороз. ) А на кухне лето. Словно только с грядки сорвала.

С клубникой и малиной сначала тоже заморачивалась. Сушила по-отдельности все аккуратно раскладывала. Но так как тортов и десертов не пеку, то перестала заморачиваться над видом ягод. Замораживаю сейчас для компота или желе. Как мягкие ягоды не замораживай, ИМХО, при разморозке они стекут все равно.

Странно что укроп у вас не получился. )))
Мне достаточно легкого движения ножом, что бы отрезать нужное количество от брикетика. Укроп при этом рассыпается не мелкие кусочки. )))

Морковь и лук не замораживаю, т.к. имеется погреб для хранения зимой. У знакомых отлично хранятся нарезанные уже кусочками или колечками. Места занимают мало, если все аккуратно сложить. )

[Ведмедик Бо]

Я до появления ребёнка совсем даже не задумывалась о таком понятии как заморозка, а сейчас не представляю, что без нее делать зимой. Уже третий год буду морозить клубнику, малину, смородину чёрную и красную, вишню, в прошлом году немножко слив заморозила. А из овощей - кабачки режу кубиками (отлично и в суп ребёнку, и в рагу можно использовать), цветную капусту (разбираю на соцветия и предварительно немного отвариваю, чтобы не темнела после разморозки), болгарский перец тоже кубиками, тыкву.. Ещё горошек хочу заморозить в этом году, баклажаны и помидоры кружочками... И всё тоже складываю в пакеты для заморозки. Правда, покупала какие-то дорогие, в Билле (около 12 грн за 10 шт). Теперь пойду закупаться пакетами на Озерку, спасибо за наводку

[Кортни]

подпишусь

[Karandawik]

Я замораживаю укроп и петрушку в емкости для льда. Помыла, нарезала, сложила в каждую ячейку и немножко водички, и в морозилку, все замерзло и в пакетики со струнами! Достала один два кубика и в супчик, или в борщик!

Просто в банке намного компактнее получается. Это конечно если в места недостаток

[1нина1]

В прошлом году из клубники делала, понравилось для компота , для мороженого:

Холодное варенье.
Ягоды нужно помыть. Блендером (или в мясорубке) разбить до измельчения. Потом добавить половину от веса ягод сахар, тщательно размешать, пока сахар растворится. Залить в судочки и заморозить.
Секрет вот в чем.
1. Ягоды с сахаром не замерзают в камень. Ложкой запросто можно наковырять сколько надо.
2. Когда эта ковырялка тает, то остается и цвет и аромат. И никакой воды.

Я тоже буду так учиться делать, а то если все ягодки отдельно - слишком много места они занимают, тем более, что кроме компотов я больше ничего не планирую из них делать. Скажите, а такой способ можно применять для всех бескосточковых ягод (малина, смородина...)?

[1нина1]

Я вырезаю серцевину, складываю перец один в другой. Длинная трубочка такая получается) и усе

а во что эту трубочку калдете или заворачиваете?

[1нина1]

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1742
Посмотрите что я нашла! много чего интересно-полезного. Даже не знала, что можно !бульоны! замораживать...

[Danna]

Я тоже буду так учиться делать, а то если все ягодки отдельно - слишком много места они занимают, тем более, что кроме компотов я больше ничего не планирую из них делать. Скажите, а такой способ можно применять для всех бескосточковых ягод (малина, смородина...)?

Для всех, и вишню я так делала...

[Boberchuk]

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1742
Посмотрите что я нашла! много чего интересно-полезного. Даже не знала, что можно !бульоны! замораживать...

Очень даже можно. Замораживаю уже давно бульоны, полуфабрикаты (всякие котлеты-вареники-блинчики), рыбу, творог, сыр, колбасно-сосисочные "обрезки" для солянки и т.д.

[NatiMel]

Кукурузу в початках еще можно замораживать, места правда много занимает, но зимой - почти как живая!

[Таечка]

Я стараюсь всегда иметь в морозилке и такие вот продукты ( в случае нехватки времени или отсутствия в закромах , особенно в такое вот время, когда и лук и морковь быстро прорастают )



Тушила фасоль, в конце добавила по стаканчику готовых жаренных замороженных лука и моркови, ещё пять минут - и можно на стол..
Но у меня стоит в углу комнаты большой морозильник-ларь, вот я и стараюсь его использовать, чтобы зря счётчик не крутил