Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Страница 4 из 8 ПерваяПервая 12345678 ПоследняяПоследняя
Показано с 61 по 80 из 160

Тема: Вместе учимся замораживать фрукты, ягоды, овощи, травы

  1. #61
    Аватар для 1нина1
    Регистрация
    10.03.2010
    Адрес
    Днепропетровск, ж/м Победа
    Сообщений
    1,096

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Олюся Посмотреть сообщение
    Какая она у Вас красивенькая.....А Вы сахаром посыпали или в чистом ввиде заморозили?
    Спасибо! Это мой первый опыт
    Я сахаром не пересыпала, просто промыла, обсушила хорошенько и на подносе в один слой разложила, только так, чтобы ягодки не прикасались друг к дружке и в морозилку на несколько часов, чтобы она хорошенько промерзла и стала словно камень! А только потом быстренько в пакетики перекладывала, чтобы не размерзся верхний слой ягодки и они не склеялись!
    Мечтаю попробовать сахаром пересыпать, но мне почему-то кажется, что они склеятся от этого! Ягоды же пустят сок и всё-глыба, которую я больше всего боюсь

  2. #62
    Аватар для Олюся
    Регистрация
    19.12.2007
    Адрес
    Победа,3
    Сообщений
    4,271

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от 1нина1 Посмотреть сообщение
    Спасибо! Это мой первый опыт
    Я сахаром не пересыпала, просто промыла, обсушила хорошенько и на подносе в один слой разложила, только так, чтобы ягодки не прикасались друг к дружке и в морозилку на несколько часов, чтобы она хорошенько промерзла и стала словно камень! А только потом быстренько в пакетики перекладывала, чтобы не размерзся верхний слой ягодки и они не склеялись!
    Мечтаю попробовать сахаром пересыпать, но мне почему-то кажется, что они склеятся от этого! Ягоды же пустят сок и всё-глыба, которую я больше всего боюсь

    Ой и Я буду пробовать,никогда таким не занималась...классная тема.......тоже хочу наморозить....класссс...поеду тоже пакетики накуплю))))))

    Девочки а как перец заморозить целиком?Чтоб потом фаршировать зимой ,вынимать серединку сразу?

  3. #63
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Регистрация
    19.01.2006
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    32,149

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Олюся Посмотреть сообщение
    Ой и Я буду пробовать,никогда таким не занималась...классная тема.......тоже хочу наморозить....класссс...поеду тоже пакетики накуплю))))))

    Девочки а как перец заморозить целиком?Чтоб потом фаршировать зимой ,вынимать серединку сразу?
    Да, сразу. И вставлять их как стаканчики - один в один.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  4. #64
    Аватар для Олюся
    Регистрация
    19.12.2007
    Адрес
    Победа,3
    Сообщений
    4,271

    По умолчанию

    [

    Цитата Сообщение от Boberchuk Посмотреть сообщение
    Да, сразу. И вставлять их как стаканчики - один в один.
    Спасибо.....их лучше в контейнере морозить или пакетик тоже подойдет
    Перец тоже как клубнику разложить на подносе ,подморозить а потом сложит с друг другом?

  5. #65
    Аватар для E_lena74
    Регистрация
    15.05.2011
    Адрес
    http://happykids.net.ua/
    Сообщений
    11,061

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Олюся Посмотреть сообщение
    Ой и Я буду пробовать,никогда таким не занималась...классная тема.......тоже хочу наморозить....класссс...поеду тоже пакетики накуплю))))))

    Девочки а как перец заморозить целиком?Чтоб потом фаршировать зимой ,вынимать серединку сразу?
    Я вырезаю серцевину, складываю перец один в другой. Длинная трубочка такая получается) и усе
    ПРЕДЗАКАЗ LENNE ВЕСНА 2018 И ЗИМА 19. ДЕТСКАЯ ОДЕЖДА И ОБУВЬ REIMA, GUSTI, LASSIE, NANO -30%

  6. #66
    Аватар для Олеговна
    Регистрация
    30.07.2009
    Адрес
    Осенняя
    Сообщений
    79

    По умолчанию

    Я замораживаю укроп и петрушку в емкости для льда. Помыла, нарезала, сложила в каждую ячейку и немножко водички, и в морозилку, все замерзло и в пакетики со струнами! Достала один два кубика и в супчик, или в борщик!

  7. #67
    Аватар для E_lena74
    Регистрация
    15.05.2011
    Адрес
    http://happykids.net.ua/
    Сообщений
    11,061

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Олеговна Посмотреть сообщение
    Я замораживаю укроп и петрушку в емкости для льда. Помыла, нарезала, сложила в каждую ячейку и немножко водички, и в морозилку, все замерзло и в пакетики со струнами! Достала один два кубика и в супчик, или в борщик!
    Интересная технология)
    ПРЕДЗАКАЗ LENNE ВЕСНА 2018 И ЗИМА 19. ДЕТСКАЯ ОДЕЖДА И ОБУВЬ REIMA, GUSTI, LASSIE, NANO -30%

  8. #68
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,402

    По умолчанию

    В прошлом году из клубники делала, понравилось для компота , для мороженого:

    Холодное варенье.
    Ягоды нужно помыть. Блендером (или в мясорубке) разбить до измельчения. Потом добавить половину от веса ягод сахар, тщательно размешать, пока сахар растворится. Залить в судочки и заморозить.
    Секрет вот в чем.
    1. Ягоды с сахаром не замерзают в камень. Ложкой запросто можно наковырять сколько надо.
    2. Когда эта ковырялка тает, то остается и цвет и аромат. И никакой воды.

  9. #69

  10. #70
    Аватар для dara
    Регистрация
    16.07.2003
    Адрес
    Земли Хаоса
    Сообщений
    9,726

    По умолчанию

    Так и все-таки: что Вы вообще замораживаете и в каких количествах?
    Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. )

    У меня основная масса заморозки это цветная капуста и брокколи. Еще целиком перец замораживаю. Маста занимает многовато, но какой аромат лета исходит от перца, когда его готовишь фаршированный. А за окном снег и мороз. ) А на кухне лето. Словно только с грядки сорвала.

    С клубникой и малиной сначала тоже заморачивалась. Сушила по-отдельности все аккуратно раскладывала. Но так как тортов и десертов не пеку, то перестала заморачиваться над видом ягод. Замораживаю сейчас для компота или желе. Как мягкие ягоды не замораживай, ИМХО, при разморозке они стекут все равно.

    Странно что укроп у вас не получился. )))
    Мне достаточно легкого движения ножом, что бы отрезать нужное количество от брикетика. Укроп при этом рассыпается не мелкие кусочки. )))

    Морковь и лук не замораживаю, т.к. имеется погреб для хранения зимой. У знакомых отлично хранятся нарезанные уже кусочками или колечками. Места занимают мало, если все аккуратно сложить. )
    "Как сказал Господь Бог и сказал, по-моему, правильно..." М.Тетчер


    Дары Дарины - милые дамские мелочи в виде бус и серег для поднятия настроения.

  11. #71
    Аватар для Ведмедик Бо
    Регистрация
    06.09.2008
    Адрес
    Красный Камень, бульвар Рубиновый
    Сообщений
    928

    По умолчанию

    Я до появления ребёнка совсем даже не задумывалась о таком понятии как заморозка, а сейчас не представляю, что без нее делать зимой. Уже третий год буду морозить клубнику, малину, смородину чёрную и красную, вишню, в прошлом году немножко слив заморозила. А из овощей - кабачки режу кубиками (отлично и в суп ребёнку, и в рагу можно использовать), цветную капусту (разбираю на соцветия и предварительно немного отвариваю, чтобы не темнела после разморозки), болгарский перец тоже кубиками, тыкву.. Ещё горошек хочу заморозить в этом году, баклажаны и помидоры кружочками... И всё тоже складываю в пакеты для заморозки. Правда, покупала какие-то дорогие, в Билле (около 12 грн за 10 шт). Теперь пойду закупаться пакетами на Озерку, спасибо за наводку

    Мамы, как пуговки - на них все держится...
    Мой блог

  12. #72

  13. #73
    Аватар для Karandawik
    Регистрация
    02.10.2009
    Адрес
    Правда
    Сообщений
    28,492

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Олеговна Посмотреть сообщение
    Я замораживаю укроп и петрушку в емкости для льда. Помыла, нарезала, сложила в каждую ячейку и немножко водички, и в морозилку, все замерзло и в пакетики со струнами! Достала один два кубика и в супчик, или в борщик!
    Просто в банке намного компактнее получается. Это конечно если в места недостаток
    ЭЛЕКТРИК-ПРОФИ!
    Работает быстро. На совесть. Недорого. м. 097-65-12-162.

  14. #74
    Аватар для 1нина1
    Регистрация
    10.03.2010
    Адрес
    Днепропетровск, ж/м Победа
    Сообщений
    1,096

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Danna Посмотреть сообщение
    В прошлом году из клубники делала, понравилось для компота , для мороженого:

    Холодное варенье.
    Ягоды нужно помыть. Блендером (или в мясорубке) разбить до измельчения. Потом добавить половину от веса ягод сахар, тщательно размешать, пока сахар растворится. Залить в судочки и заморозить.
    Секрет вот в чем.
    1. Ягоды с сахаром не замерзают в камень. Ложкой запросто можно наковырять сколько надо.
    2. Когда эта ковырялка тает, то остается и цвет и аромат. И никакой воды.
    Я тоже буду так учиться делать, а то если все ягодки отдельно - слишком много места они занимают, тем более, что кроме компотов я больше ничего не планирую из них делать. Скажите, а такой способ можно применять для всех бескосточковых ягод (малина, смородина...)?

  15. #75
    Аватар для 1нина1
    Регистрация
    10.03.2010
    Адрес
    Днепропетровск, ж/м Победа
    Сообщений
    1,096

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от E_lena74 Посмотреть сообщение
    Я вырезаю серцевину, складываю перец один в другой. Длинная трубочка такая получается) и усе
    а во что эту трубочку калдете или заворачиваете?

  16. #76
    Аватар для 1нина1
    Регистрация
    10.03.2010
    Адрес
    Днепропетровск, ж/м Победа
    Сообщений
    1,096

    По умолчанию

    http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1742
    Посмотрите что я нашла! много чего интересно-полезного. Даже не знала, что можно !бульоны! замораживать...

  17. #77
    Аватар для Danna
    Регистрация
    24.10.2006
    Адрес
    New/sity
    Сообщений
    4,402

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от 1нина1 Посмотреть сообщение
    Я тоже буду так учиться делать, а то если все ягодки отдельно - слишком много места они занимают, тем более, что кроме компотов я больше ничего не планирую из них делать. Скажите, а такой способ можно применять для всех бескосточковых ягод (малина, смородина...)?
    Для всех, и вишню я так делала...

  18. #78
    Кулинар года 2011, 2012
    Подпись года 2013
    Аватар для Boberchuk
    Регистрация
    19.01.2006
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    32,149

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от 1нина1 Посмотреть сообщение
    http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=1742
    Посмотрите что я нашла! много чего интересно-полезного. Даже не знала, что можно !бульоны! замораживать...
    Очень даже можно. Замораживаю уже давно бульоны, полуфабрикаты (всякие котлеты-вареники-блинчики), рыбу, творог, сыр, колбасно-сосисочные "обрезки" для солянки и т.д.
    Approved by Boberchuk
    Мнение, как *опа, у каждого своё.

  19. #79

    Регистрация
    03.11.2010
    Сообщений
    352

    По умолчанию

    Кукурузу в початках еще можно замораживать, места правда много занимает, но зимой - почти как живая!

  20. #80
    Аватар для Таечка
    Регистрация
    18.04.2011
    Адрес
    Одесса - Харьков - Днепр
    Сообщений
    3,228

    По умолчанию

    Я стараюсь всегда иметь в морозилке и такие вот продукты ( в случае нехватки времени или отсутствия в закромах , особенно в такое вот время, когда и лук и морковь быстро прорастают )



    Тушила фасоль, в конце добавила по стаканчику готовых жаренных замороженных лука и моркови, ещё пять минут - и можно на стол..
    Но у меня стоит в углу комнаты большой морозильник-ларь, вот я и стараюсь его использовать, чтобы зря счётчик не крутил

Страница 4 из 8 ПерваяПервая 12345678 ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ЧАО «Сегодня Мультимедиа», ТРК Украина
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте