Заточка ножей кухонных - где??

[Андрей123]

С огромным удовольствием пользую монтажный нож с действительно острыми лезвиями ТМ Стенли.
Но нарезать салатик скальпелем...
*а тема любопытная*

[Happy Man]

приколитесь http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post23340087

[Terminator-4]

и шо там прикольного?

[Alex Tang]

А что - на брусках уже никто не умеет точить что ли?

[VitЁk]

Скорее всего уже почти никто и не умеет...
А штука классная...сам се такую сделать хочу

[Alex Tang]

Скорее всего уже почти никто и не умеет...

Вот это-то и не есть гуд. Все лениве и ленивее становимся...

А штука классная...сам се такую сделать хочу

Можбыть. Никогда не пробовал. Я на брусках точу. Уже лет... гм... много, короче
Опять-таки - смотря что точить и кому. Если обычный кухонник - зачем его в бритву затачивать? Достаточно, чтобы бумагу резал. Ну, хорошо - газету. А ежели супер-пупер-круто-нож-для-выеб..на - тогда да, в бритву - поглядел и положил в чехольчик. Потому как стукнешь его об вилку/ложку, уронишь, на кость попадешь али в руки не тому дашь, да мало ли - и хана бритвенной заточке И это еще не плохо, а вот выкрошиться - тогда хужее...

[VitЁk]

от мне ща надо клинку обоюдоострому "форму придавать"...без одинаковых углов будет убого...а одинаковые руцями ваять слишком хлопотно.

[Jr_Vlad]

Вот это-то и не есть гуд. Все лениве и ленивее становимся...

А еще можно на мамонта походы возобновить.
У меня едж и я им очень доволен. 4 ножа кухонных заточить - 10 минут дела. И руки не болят.

[Alex Tang]

А еще можно об камень обычный довести... Или об кирпич красный.... Ну, или об бордюр/столб...
А на бруске - быстрее, если уж на то пошло 10-20 движений одной стороной и столько же другой - макс. 1-1.5 мин. И собирать разбирать девайс не надо. Сполоснул брусок - и все. Если конечно, не доводить РК до состояния обуха...

[Jr_Vlad]

А еще можно об камень обычный довести... Или об кирпич красный.... Ну, или об бордюр/столб...
А на бруске - быстрее, если уж на то пошло 10-20 движений одной стороной и столько же другой - макс. 1-1.5 мин. И собирать разбирать девайс не надо. Сполоснул брусок - и все. Если конечно, не доводить РК до состояния обуха...

смотря какая сталь на кухонниках.
рк в руках женщины может убиться за 1 подход если сталь мягкая.
Мне удобно использовать станок, не понимаю чем он хуже рук.

[Alex Tang]

смотря какая сталь на кухонниках.
рк в руках женщины может убиться за 1 подход если сталь мягкая.
Мне удобно использовать станок, не понимаю чем он хуже рук.

А я про что? И раньше ж написал - смотря кому давать Мои, напр., все норовят по тарелке повозить ножом (уже и ругался - без толку, а потом грят - ножи тупые), хотя для это спец-ные у меня есть.
Мои кухонники мягкие все. Самые ходовые - китаец (фото 5) и швейцарец (3 фото, ежели надпись не врет). (На форму не смотрим, главное - где сделано, соотв-но и сталь). И считаю, что для большинства работ не нужны твердые ножи - попал, напр., в кость, чуть повернул - кромка выкрошилась. Гемору потом с заточкой. Валяется у меня один такой - посреди лезвия дырка на 1 мм. И перетачивать влом. А мягкий - только погнется, потом его выправить - не проблема. А что садиться быстро - так он и точиться недолго.
Станок никак не хуже рук - просто дело привычки.
Вот мои ходовые самые (только второй Викс - не с серрейтором, а плейновая заточка):

[Андрей123]

Красиво.

[ВТЛ]

Доброго дня.

Занимаюсь заточкой ножей как кухонных, так и других. Точу вручную, правлю на триангле. После заточки ножи режут спокойно бумагу. Обращайтесь - нахождение в районе Совхозной. Возможен забор инструмента на заточку на дому. 097-393-47-70, 066-754-93-98. Виталий.

[josh]

а чё?
хороший ник....

[Gärtner Müller]

Доброго дня.

Занимаюсь заточкой ножей как кухонных, так и других. Точу вручную, правлю на триангле. После заточки ножи режут спокойно бумагу. Обращайтесь - нахождение в районе Совхозной. Возможен забор инструмента на заточку на дому. 097-393-47-70, 066-754-93-98. Виталий.

Напишите расценки в личку! Ножницы точите?
Например

Длина лезвия 10 см.

[Promius]

точить кухонные ножи из дешевых сплавов - занятие неблагодарное.

[josh]

резонно...

[Zat]

точить кухонные ножи из дешевых сплавов - занятие неблагодарное.

Если сумма благодарности соответствует оговоренным значениям, то занятие превращается в очень даже благодарное... На самом деле ножи из дешевых сплавов составляют подавляющее большинство на домашних кухнях. И привести их в порядок, продлить жизнь, сделать более удобными и долговечными не только возможно, но можно.

[josh]

[Zat]

Ok. Дешевые (нержавеющие) сплавы это отечественные 40Х13, 65Х13, германские X30Cr13 и X50CrMoV15, американский 420, шведские 12C27 и 12C27 Mod, китайский 3Cr13 и т.д. Ножей из этих сталей много, они есть почти на всех кухнях. В их заточке есть свои особенности, которые в немалой степени зависят от состояния ножа, культуре его применения и способе поддержания его остроты его владельцем. Заточка этим ножам, при надлежащем обращении и уходе, обычно требуется раз полгода-год, некоторым ножам - раз в год-два. Если допустим я несу такой нож в заточку и оплачиваю стоимость работы, которая будет выполнена с учетом моих пожеланий, то почему эта работа будет неблагодарной? Или если допустим я заточник и мне приносят ножи из таких сплавов, оговаривая пожелания и оплачивая уточненную сумму, то почему моя работа будет неблагодарной?)