Как приготовить домашний сыр за 30 минут. Фермент, формы и термометры

[Lилёк]

все,что не забирается самовывозом из офисов, считается доставкой. я вас правильно поняла?

Доставка 10грн в том числе и Приднепровск?

[Плюша2009]

[QUOTE=Zljuka;11420910]вы в первый раз попробовали в йогуртнице делать?
сыворотка-признак перегрева или передержания продукта. то,что получается кушать можно! вообще сыворотка полезна. размешайте ее с йогуртом.

Нет, пользуюсь с ноября, всегда по вашему совету брала молоко на здровье, а сейчас из за переезда пришлось молоко поменять и вот начались проблемки. Вот третий раз уже делаю а вода в йогурте присутствует, не передерживаю. На дно йогуртницы кладу салфетку махровую, и всё равно вода по бокам баночки стоит.

[lapushka]

Нет, пользуюсь с ноября, всегда по вашему совету брала молоко на здровье, а сейчас из за переезда пришлось молоко поменять и вот начались проблемки. Вот третий раз уже делаю а вода в йогурте присутствует, не передерживаю. На дно йогуртницы кладу салфетку махровую, и всё равно вода по бокам баночки стоит.

Попробуйте еще такой вариант, может поможет, йогурт в йогуртнице заквашивайте на 2 часа меньше чем в инструкции, потом отключаете йогуртницу и оставшееся время просто выдерживаете баночки без включения йогуртницы. Например, если указано 6 часов, с включенной йогуртницей 4 часа выдерживаете, а потом с выключенной еще 2 часа. Если у Вас закваски с временем сквашивания 10-12 часов, попробуйте: через 6 часов отключаете йогуртницу и оставшееся время 4-6 часов выдерживаете без включения йогуртницы. После убрать в холодильник.

И если подозреваете проблему в молоке, закипятите даже магазинное, а потом остудите. Очень хорошо обдайте кипятком баночки и ложку, которой будете размешивать молоко с закваской. Сыворотка может быть признаком посторонних бактерий.

[Kleoruru]

Скажите, я купила закваски итальянские, делаю ребенку, поэтому на детском молоке Злагода, но эти закваски такие сопливые....это именно из-за молока, такие сопли? (бифивит киевский не такой сопливый на этом молоке)....может что-то не так делаю или сопли только от молока?

[Юлия78]

Скажите, я купила закваски итальянские, делаю ребенку, поэтому на детском молоке Злагода, но эти закваски такие сопливые....это именно из-за молока, такие сопли? (бифивит киевский не такой сопливый на этом молоке)....может что-то не так делаю или сопли только от молока?

У меня тоже все сопливистые вышли. Не знаю, почему нигде об этом не пишут. Ведь данное качество, мягко говоря, на любителя..

[J.Morgan]

я беру йогурт итальянский и заквашиваю на обезжиренном коровьем молоке (в смысле - из-под коровы, а не из магазина, и на сепараторе обезжиренном)
причем заквашиваю не литр, а минимум - три, и потом еще перезаквашиваю вторично
никогда никаких соплей, и густой - ложка стоит

[Huha]

Подскажите, пожалуйста:
- я слышала, что творог вымораживают - так можно делать, его свойства не пропадают? (мне кажется, так намного удобнее, чем возиться с паровыми банями)
- можно ли таким вымораживанием делать творожок из бифивита (слышала, так делают) ?
Спасибо

[Zljuka]

Доставка 10грн в том числе и Приднепровск?

да

Попробуйте еще такой вариант, может поможет, йогурт в йогуртнице заквашивайте на 2 часа меньше чем в инструкции, потом отключаете йогуртницу и оставшееся время просто выдерживаете баночки без включения йогуртницы. Например, если указано 6 часов, с включенной йогуртницей 4 часа выдерживаете, а потом с выключенной еще 2 часа. Если у Вас закваски с временем сквашивания 10-12 часов, попробуйте: через 6 часов отключаете йогуртницу и оставшееся время 4-6 часов выдерживаете без включения йогуртницы. После убрать в холодильник.

И если подозреваете проблему в молоке, закипятите даже магазинное, а потом остудите. Очень хорошо обдайте кипятком баночки и ложку, которой будете размешивать молоко с закваской. Сыворотка может быть признаком посторонних бактерий.

lapushka,спасибо

Скажите, я купила закваски итальянские, делаю ребенку, поэтому на детском молоке Злагода, но эти закваски такие сопливые....это именно из-за молока, такие сопли? (бифивит киевский не такой сопливый на этом молоке)....может что-то не так делаю или сопли только от молока?

У меня тоже все сопливистые вышли. Не знаю, почему нигде об этом не пишут. Ведь данное качество, мягко говоря, на любителя..

заквашивала эти закваски как только появились в продаже-сопливости не ыло. и недавно-были сопливые,что мне тоже не нравится. спросила у кумы как у нее получается-у нее не сопливые,но она делает сразу на 3 литра домашнего молока.
вот,что по этому поводу говорит производитель:

часто "тягучесть" дает болгарская палочка, но ТОЛЬКО на молоке с низким содержанием белка.

Скорее всего Вы использовали весь пакетик закваски на литр молока. То, что у Вас получилось - материнская закваска. Вы можете ее перезаквашивать, несколько столовых ложек на литр молока. Чтобы получалось не таким тягучим пакетик закваски используйте для сквашивания 2-3 литров, а не на 1 литр.

я беру йогурт итальянский и заквашиваю на обезжиренном коровьем молоке (в смысле - из-под коровы, а не из магазина, и на сепараторе обезжиренном)
причем заквашиваю не литр, а минимум - три, и потом еще перезаквашиваю вторично
никогда никаких соплей, и густой - ложка стоит

вот и J.Morgan подтвердила,что видимо надо на больший объем заквашивать...

Подскажите, пожалуйста:
- я слышала, что творог вымораживают - так можно делать, его свойства не пропадают? (мне кажется, так намного удобнее, чем возиться с паровыми банями)
- можно ли таким вымораживанием делать творожок из бифивита (слышала, так делают) ?
Спасибо

как-то прочитала об этом способе-и тоже попробовала сделать творог вымораживанием из бифивита-у меня не получилось,а у девочек получалось из закваски творог. но я больше эксперементировать не захотела. пробуйте

[znanie]

йогурт просто песня,мы еще такую вкусняшку по утрам кушаем,называется ЛАССИ объедение

[=Лютики=]

Девочки, я с вопросом к Вам: какая будет калорийность йогурта? Закваска виво-йогурт киевская.

[znanie]

Девочки, я с вопросом к Вам: какая будет калорийность йогурта? Закваска виво-йогурт киевская.

ну я так думаю,что все зависит от молока,на основе которого Вы будете делать йогурт

[=Лютики=]

я это понимаю, сама закваска имеет белки-жиры-углеводы?

[J.Morgan]

я это понимаю, сама закваска имеет белки-жиры-углеводы?

думаю, что 1 г бактерий не имеют особой энергетической ценности ))
точно - всё зависит от молока

просто усваиваемость продукта организмом разная будет

[anna:)tolik]

Здраствуйте, снова к вам за вкусняшкой
Киевские закваски:
симбилакт без лактулозы -1шт
йогурт без лактулозы -1шт
Виталакт (кефир для детей) -1шт
Сметана. -1шт

Итальянские закваски: :
Бифидокомплекс-1шт
Йогурт-7шт
Биокефир- 8шт

[Zljuka]

я это понимаю, сама закваска имеет белки-жиры-углеводы?

таких сведений нет

Здраствуйте, снова к вам за вкусняшкой
Киевские закваски:
симбилакт без лактулозы -1шт
йогурт без лактулозы -1шт
Виталакт (кефир для детей) -1шт
Сметана. -1шт

Итальянские закваски: :
Бифидокомплекс-1шт
Йогурт-7шт
Биокефир- 8шт

Здравствуйте.я так понимаю вы звонили в офис.заказик есть

[Сергей Петрович]

У меня тоже все сопливистые вышли. Не знаю, почему нигде об этом не пишут. Ведь данное качество, мягко говоря, на любителя..

Йогурт может получаться сопливый только в двух случаях - или закваски такие, нет заявленной активности бактерий, или температура не выдержана. Ниже спрашивали за калорийность йогурта - стакан приблизительно 145 ккал.

[lapushka]

...Ниже спрашивали за калорийность йогурта - стакан приблизительно 145 ккал.

Откуда такие сведения? Я думаю что все-таки от молока зависит, обезжиренное оно или домашнее не сепарированное и даже сепарированное при отстое дает вверху слой сливок Да и магазинное молоко бывает разной жирности.

[Kaileena]

Мариночка, прими заказик с доставкой по все тому же адресу
Виталакт (кефир для детей) - 10 шт

[dysha]

Здравствуйте. ориона пока нет в наличии. ожидается в украине числа 15. если хотите-оставьте ваши координаты. когда появятся в наличии-перезвоним

Здравствуйте. Йогуртница ORION OR-YM-01 еще не появилась?

[Zljuka]

Мариночка, прими заказик с доставкой по все тому же адресу
Виталакт (кефир для детей) - 10 шт

Принято. Спасибо за заказик

Здравствуйте. Йогуртница ORION OR-YM-01 еще не появилась?

К сожалению, пока не появилась