Как приготовить домашний сыр за 30 минут. Фермент, формы и термометры

[Лана21]

Здравствуйте, хочу заказать:
Пепсин-6 грн за 1гр. - 5 шт.
Йогурт с лактулозой - 3 шт.
симбилакт без лактулозы - 3 шт.
Бифивит - 3 шт.
Доставка на Победу 6.

[alinnag]

Добрый вечер, хочу купить у вас Йогуртницу ORION OR YM 01 -180грн, скажите у вас есть в наличии,если есть то когда можно ее будет забрать?

[Zljuka]

Датировано мартом (мы только перед отъездом их у вас приобрели). Всю ночь читала темку))) предполагаю что йогуртница перегревает (у меня Орион).

Получается если водичка в йогурте присутсвует, то значит что йотгуртница перегрела?, а если перегрела то кушать это бессмысленно так как погибли полезные бактерии???????? Я правильно мыслю??? Получается что и творожок из такого продукта нет смысла вываривать???
Вы уж простите за тупые вопросы но вот такая я ))))

вы в первый раз попробовали в йогуртнице делать?
сыворотка-признак перегрева или передержания продукта. то,что получается кушать можно! вообще сыворотка полезна. размешайте ее с йогуртом. бактерии все не погибли,но и получились не максимальной своей концентрации(из-за неблагоприятных для них условий,если йогуртница перегревает)
а в твороге после горячей водяной бани бактерий уже нет. его прелесть в том,что он делается на прокипяченом молоке. т.е.в твороге не будет посторонней флоры после приготовления(в отличии от приготовления творога путем скисания свежего молока),что очень важно для маленьких детей!

Здравствуйте, хочу заказать:
Пепсин-6 грн за 1гр. - 5 шт.
Йогурт с лактулозой - 3 шт.
симбилакт без лактулозы - 3 шт.
Бифивит - 3 шт.
Доставка на Победу 6.

принят,спасибо

Добрый вечер, хочу купить у вас Йогуртницу ORION OR YM 01 -180грн, скажите у вас есть в наличии,если есть то когда можно ее будет забрать?

нет,но ожидается со дня на день. если хотите-оставьте тел.как только появится-вы с вами свяжемся.

Уважаемый ska1972,вопрос про йогуртницу задали мне в моей теме,так что отвечать людям в личку так,как будто спросили Вас не надо! придумайте другие методы конкурентой борьбы

[Ann1]

Здравствуйте,у меня вопрос))покупаем закваски гуд фуд,и квасили их на молоке тетрапак(в магазине посоветовали),я и подружке посоветовала так же сделать)))вот...но у подружки он плучился какой-то сверху густовалый,а снизу жидкий сильно,отчего это может быть??и еще мы вот подумали,как может быть полезным йогурт,если он сделан на основе порошкового молока(молоко длительного хранения,как я понимаю делают именно так))))??
и какой должен быть консистенции "правильный йогурт??"
Спасибо большое за ответ))

[lapushka]

Здравствуйте,у меня вопрос))покупаем закваски гуд фуд,и квасили их на молоке тетрапак(в магазине посоветовали),я и подружке посоветовала так же сделать)))вот...но у подружки он плучился какой-то сверху густовалый,а снизу жидкий сильно,отчего это может быть??и еще мы вот подумали,как может быть полезным йогурт,если он сделан на основе порошкового молока(молоко длительного хранения,как я понимаю делают именно так))))??
и какой должен быть консистенции "правильный йогурт??"
Спасибо большое за ответ))

Я очень много пересмотрела инфы по поводу молока, так вот все рекомендуют не просто молоко, а пастеризованное молоко, не стерелизованное и тем более суперпастеризованное, не длительного хранения, 2-5 суток не больше. Просто и в пакетах оно ж разное бывает, поэтому могло и не получится И не берите с надписью "восстановленое", тоже не очень хорошее.

Процесс получения пастеризованного молока (пастеризация) заключается в нагревании сырого молока до температуры 74 — 76 °С с помощью специального оборудования. В результате термической обработки погибают микроорганизмы, которые находятся в сыром молоке. Охлажденный продукт разливается в чистые простерилизованные емкости, предназначенные для продажи, транспортировки или хранения пастеризованного молока. Так как пастеризованное молоко уже не содержит в себе опасных бактерий, то нет необходимости кипятить его перед употреблением в пищу.

[вигелла]

Здравствуйте!
Получила закваски, спасибо большое! Вот теперь хочу попробовать сметану первый раз сделать, а инструкции нигде не нашла... Все делается в такой же пропорции, баночка на 1 литр? Что-то еще нужно делать дополнительно?

[Ann1]

Я очень много пересмотрела инфы по поводу молока, так вот все рекомендуют не просто молоко, а пастеризованное молоко, не стерелизованное и тем более суперпастеризованное, не длительного хранения, 2-5 суток не больше. Просто и в пакетах оно ж разное бывает, поэтому могло и не получится И не берите с надписью "восстановленое", тоже не очень хорошее.

Процесс получения пастеризованного молока (пастеризация) заключается в нагревании сырого молока до температуры 74 — 76 °С с помощью специального оборудования. В результате термической обработки погибают микроорганизмы, которые находятся в сыром молоке. Охлажденный продукт разливается в чистые простерилизованные емкости, предназначенные для продажи, транспортировки или хранения пастеризованного молока. Так как пастеризованное молоко уже не содержит в себе опасных бактерий, то нет необходимости кипятить его перед употреблением в пищу.

Спасибо большое)))а скажите,какой он всетаки должен быть густой или жидковат и если можно по своему опыту посоветуйте пожал какое молоко лучше использовать)))Спасибо большое))))

[Nemezzida]

Зайду в магазин

[lapushka]

Спасибо большое)))а скажите,какой он всетаки должен быть густой или жидковат и если можно по своему опыту посоветуйте пожал какое молоко лучше использовать)))Спасибо большое))))

Понятие густоты разное, ложка не стоит, но и не жидкий, с небольшой "сопливостью", но это то что у меня выходит, может еще кто напишет, какой получается, молоко использую пастеризованное "Простоквашино" 2,5% в бутылках , но пробовала и домашнее у меня пока с этими заквасками без приключений получалось

[Zljuka]

Здравствуйте,у меня вопрос))покупаем закваски гуд фуд,и квасили их на молоке тетрапак(в магазине посоветовали),я и подружке посоветовала так же сделать)))вот...но у подружки он плучился какой-то сверху густовалый,а снизу жидкий сильно,отчего это может быть??и еще мы вот подумали,как может быть полезным йогурт,если он сделан на основе порошкового молока(молоко длительного хранения,как я понимаю делают именно так))))??
и какой должен быть консистенции "правильный йогурт??"
Спасибо большое за ответ))

у меня гудфуд очень густой и не сопливит(молоко на здоровье). а у подруги он снизу был с сывороткой? по стенкам баночки была сыворотка? если была-тогда перекис,а если нет-возможно недозаквасился.
а по поводу полезности из магазинного молока-йогурты домашние без крахмала и др.добавок и ешек-это раз.без фруктов,которые по многим источникам стерилизуют радиацией-это два. живые-это три(хоть и есть живые магазинные йогурты,но их живость-под сомнением.сами подумайте-если в йогурте будут живые бактерие,которые будут вести жизнедеятельность, что будет с упаковкой?-вздуется.поправьте меня,если я не права)

Я очень много пересмотрела инфы по поводу молока, так вот все рекомендуют не просто молоко, а пастеризованное молоко, не стерелизованное и тем более суперпастеризованное, не длительного хранения, 2-5 суток не больше. Просто и в пакетах оно ж разное бывает, поэтому могло и не получится И не берите с надписью "восстановленое", тоже не очень хорошее.

Процесс получения пастеризованного молока (пастеризация) заключается в нагревании сырого молока до температуры 74 — 76 °С с помощью специального оборудования. В результате термической обработки погибают микроорганизмы, которые находятся в сыром молоке. Охлажденный продукт разливается в чистые простерилизованные емкости, предназначенные для продажи, транспортировки или хранения пастеризованного молока. Так как пастеризованное молоко уже не содержит в себе опасных бактерий, то нет необходимости кипятить его перед употреблением в пищу.

а почему не ультрапастеризованное?
оно ведь за 2-3 секунды нагревается до ста с чем-то градусов и быстро охлаждается.все убивается,а полезн.св-ва молока остаются,как пишут.вот статья в моем маге про молоко:
http://goodfood.dp.ua/article_info.p...vke-Tetra-Pak-

Здравствуйте!
Получила закваски, спасибо большое! Вот теперь хочу попробовать сметану первый раз сделать, а инструкции нигде не нашла... Все делается в такой же пропорции, баночка на 1 литр? Что-то еще нужно делать дополнительно?

посмотрите в инструкции,что вам давали.для сметаны сливки 1 литр нагреваются на водяной бане до 30 град,смешиваются с закваской и квасятся 4 часа во включенной йогуртнице и 4 в закрытой выключенной.или 8 часов при температуре 29-31 градусов

[lapushka]

[вигелла]

посмотрите в инструкции,что вам давали.для сметаны сливки 1 литр нагреваются на водяной бане до 30 град,смешиваются с закваской и квасятся 4 часа во включенной йогуртнице и 4 в закрытой выключенной.или 8 часов при температуре 29-31 градусов

Что-то не нашла в инструкции... Спасибо за консультацию!!!

[lapushka]

... а почему не ультрапастеризованное?
оно ведь за 2-3 секунды нагревается до ста с чем-то градусов и быстро охлаждается.все убивается,а полезн.св-ва молока остаются,как пишут.вот статья в моем маге про молоко:
http://goodfood.dp.ua/article_info.p...vke-Tetra-Pak-

Пусть будет ультрапастеризованное, но я не думаю, что в молоке пролежавшим месяц есть витамины в полном объеме И потом если б производители все делали по правилам и не подделывали долго хранящиеся продукты, то и йогурты у таких производителей должны быть живыми, без всяких бяк, все как в их статьях расписано Хотя на западе думаю это самое лучший вариант, который может быть

[юльянчик]

Добрый вечер!
Мы уже все съели, снова к вам!
Мой заказ:
Киевские закваски:
Виталакт (кефир для детей)- 4, Сметана -2, йогурт без лактулозы - 2, Бифивит – 2, Творог -2

Итальянские закваски:
Бифидокомплекс- 2, Йогурт- 2, Творог - 2

Пепсин-2шт

Если чего нет в наличии, можете заменить на что-то из моего списка. По количеству пусть останется 20.
Напомню в ЛС мой адрес
Спасибо!

[Lилёк]

Скажите Приднепрвск, считается как доставка?

[Zljuka]

Что-то не нашла в инструкции... Спасибо за консультацию!!!

может у вас инструкция старая...не знаю,что там сейчас в офисе-давно не была

Пусть будет ультрапастеризованное, но я не думаю, что в молоке пролежавшим месяц есть витамины в полном объеме И потом если б производители все делали по правилам и не подделывали долго хранящиеся продукты, то и йогурты у таких производителей должны быть живыми, без всяких бяк, все как в их статьях расписано Хотя на западе думаю это самое лучший вариант, который может быть

у меня такие приятные воспоминания о домашнем молоке из детства. отламываешь полхлеба,идешь встречать корову, делишь с ней по дороге этот хлеб затем по приходу домой даешь корове 2-3 ведра воды-скоко захочет. и ждешь,пока бабушка подоит корову. моя бабушка всегда перед дойкой одевала чистый халат,чистый фартук. брала чистое ведро,предназначенное только для дойки коровы.затем процеживала молоко через ткань ситцевую что-ли и разливала молоко по битончикам,в которых всегда было только молоко и ничего более. э-эх
к чему я это-к разговору о молоке.
два года назад я увидела как это делает бабушка моего мужа(пишу с содроганиями)
коровы у нее всю зиму сидят в закрытом хлеву, "чтоб не мукали",воду и еду им могут дать,могут не дать. еще она их постоянно бьет(не знаю зачем). как только бабушка к ним начинает подходить коровы и телята начинают дергаться и смотрят-куда ж можно убежать. в хлеву вечно грязно,никаких подстилок... бабушка приходит с огорода,берет ведро,в которое копала картошку(буряк,бурьяны собирала...),слегка под водой рукой его обтирает от крупных кусков грязи,сливает воду и идет с этим грязным ведром,в грязной одежде и доит грязную,перепуганную корову.потом молоко с этого ведра процеживает через марлю,которой столько же лет,сколько бабушке,наверное(там одни сплошные дыры) и наливает молоко в б/у баклажки, в которых до этого мог быть и лимонад, и подсолнечное масло,солярка....бабушка не может их выбросить,т.к. они большой вместимости и других у нее нет. потом пытается втюхать это молоко нам и просит привозить назад эти баклажки и при скисании это молоко становится очень горьким и сыворотка от него так и не отделяется...
про творог я вообще молчу. у меня сестра издалека решила,что творог с изюмом.она была в шоке,когда я ей сказала,что это грязь,а не изюм
вот
после этого я предпочитаю магазинную продукцию. по крайней мере там нет видимой грязи,а я очень брезгливая. да и теперь с опаской смотрю на домашнее

а в пастеризованном молоке часто находят кишечную палочку.и такое молоко ведь скисает. а скисает оно только из-за того,что там есть бактерии. а в тетрапаке молоко стерильно(по крайней мере хочется в это верить). у меня ребенок молоко очень любит и часто просит и мне кажется тетрапак надежнее в плане чужеродных бактерий

Добрый вечер!
Мы уже все съели, снова к вам!
Мой заказ:
Киевские закваски:
Виталакт (кефир для детей)- 4, Сметана -2, йогурт без лактулозы - 2, Бифивит – 2, Творог -2

Итальянские закваски:
Бифидокомплекс- 2, Йогурт- 2, Творог - 2

Пепсин-2шт

Если чего нет в наличии, можете заменить на что-то из моего списка. По количеству пусть останется 20.
Напомню в ЛС мой адрес
Спасибо!

принято,спасибо

Скажите Приднепрвск, считается как доставка?

все,что не забирается самовывозом из офисов, считается доставкой. я вас правильно поняла?

[lapushka]

Ну, ужасы можно рассказывать и про домашнее и про магазинное молоко, тут дело в том как повезет, если нет возможности поехать конечно посмотреть в каких условиях коровенка находится И я не один год пастеризованное молоко просто покупаю и ребятенку даю, не было у нас приключений да и родственники берут. Тьфу-тьфу, я пока не знаю, что такое понос у ребенка А вот про подделки слышала, ну любят у нас люди подделывать, что по дороже, да спросом пользуется, я не говорю что оно принесет вред, но и пользы мало

[Zljuka]

Ну, ужасы можно рассказывать и про домашнее и про магазинное молоко, тут дело в том как повезет, если нет возможности поехать конечно посмотреть в каких условиях коровенка находится И я не один год пастеризованное молоко просто покупаю и ребятенку даю, не было у нас приключений да и родственники берут. Тьфу-тьфу, я пока не знаю, что такое понос у ребенка А вот про подделки слышала, ну любят у нас люди подделывать, что по дороже, да спросом пользуется, я не говорю что оно принесет вред, но и пользы мало

та да... щас не знаешь что покупать и где покупать...

[lapushka]

та да... щас не знаешь что покупать и где покупать...

100% согласна

[Zljuka]

25 и 26 апреля доставка по городу осуществляться не будет!

офисы работают со вторника

я уехала,всем отвечу в среду