Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
Zljuka здравствуйте! Скажите, у Вас доставка на выходных есть или ждать понедельника?
Специально рассчитала, оставалась ода баночка в запасе и я испортила ее(((((((
Вчера все так и сделала. Это ЧТОТО! Нежнейший получился творожок. С литра молока 2,5% получилось 230гр творожка. Однородный без комочков. Как перетертый. Решила мелкому для первого раза дать чайную ложечку. Понемного давала. Конечно ложечка закончилась быстро. А малый рот еще открывает. Говорю -"Все!", а он хвать за тарелку и заглядывает-где еще? Умора. Жаль что ему всего лишь 30-50гр можно давать. А можно полпакетика квасить? Я оставила материнскую на перезакваску. Можно?
Я читала, что до года все-таки творожок и бифивит.
Вот что написано на сайте:
http://jogurt.com.ua/article_info.ph...ktov-v-termose
"Приготовленный непосредственно из флакона продукт можно использовать в качестве материнской закваски в течение 5 дней. На 1 литр молока используется 20 -30 мл материнской закваски. Приготовленный таким образом продукт для повторного заквашивания не используется. Этот способ не используется для бифивита.
Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом."
И полпакетика не рекомендуют, оптимальное соотношение закваска 1 флакон ВИВО на 1 литр молока, а ГудФуд можно сразу и на большее количество молока сделать.
Но я не перезаквашиваю любые закваски
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Маякнем. Обещают уже вот-вот....
вот очередность ввода заквасок: http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post11074771
На выходных нет доставки. В понедельник у Вас будем в районе обеда. Спасибо
делить флакон не рекомендуют,т.к. можете флакон населить постор.флорой,которую и размножите при заквашивании
нет.тоже обещают,а когда....
Делаю сыры и конфеты из натурального домашнего молока
Вегетарианский гуд-фуд!Индийские сладости.Гхи.Постная колбаса. greenburg.com.uahttp://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=157530http://forum.gorod.dp.ua/showthread....4#post21414704
Подскажите, а когда нам расчитывать на доставку?
А у меня вот такой вопрос: мы уехали на пару месяцев в Москву, прихватили нашу йогуртницу и кучу заквасок. Предварительно звонили вам в офис, уточнала по поводу перевозки заквасок, девушка меня уверила что бояться не стоит, просто положить в тёмное место а температура не страшна, по приезду сразу положили в холодильник. Сегодня 2 партии йогуртов вылила в умывальник -отошла сыворотка . Получается закваски пропали??? Молоко использовала одно с 5ти дневным сроком хранения а второе Весёлый молочник.
А у меня когда закваски не срабатывают (было не правильно хранила и других фирм пробовала), просто молоко обычной консистенции, без признаков "загустения", а вот когда сыворотка отходит, было пару раз, я просто передержала, ну, забыла что у меня закваски стоят и летом частенько, наверно, температура не та.
Но по мне так это не беда, на марлечку (можно и другую ткань, даже на новый носовой платочек, будет правда дольше цедится) для отцеживания сыворотки и отличный творожок выходит
Востаннє редагував lapushka: 19.04.2011 о 11:52
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Датировано мартом (мы только перед отъездом их у вас приобрели). Всю ночь читала темку))) предполагаю что йогуртница перегревает (у меня Орион).
Получается если водичка в йогурте присутсвует, то значит что йотгуртница перегрела?, а если перегрела то кушать это бессмысленно так как погибли полезные бактерии???????? Я правильно мыслю??? Получается что и творожок из такого продукта нет смысла вываривать???
Вы уж простите за тупые вопросы но вот такая я ))))
Для йогурта оптимальна температура 40-45*С, а творожок получается при нагревании до 60-65*С. Для этого сквашенное молоко ставят на водяную баню и нагревают до нужной температуры и тогда происходит разделение на сыворотку и творожок, иначе его просто не делают , так что при перестаивании йогурта или при перегреве, у Вас же не кипел он, получается первоклассный творог. У Вас так сказать сам собой прошел этап разделения на сыворотку и хлопья, осталось перейти к этапу процеживания
Вот описание с сайта http://jogurt.com.ua/article_info.ph...ktov-v-termose
"Завершающий этап приготовления творога:
1) Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 оС. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут.
2) После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.
3) Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике (+2..+6 оС) не более 2 дней."
П.С. Читала в инете, что многие картонку плотную (обычно с коробок) или тряпочки под банки подкладывают и этим решают проблему перегрева йогуртниц, но лучше всеже прибор для регулировки температуры брать
Востаннє редагував lapushka: 19.04.2011 о 15:02
Женщины, по своей сути, все-ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле.
мой блог - Плюшки Танюшки
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks