Мой ужин.

[Киса Матроскина]

Киса, вы совершенно правильно написали про "просушить полотенцем", оно понятно к чему и зачем.
Расскажите... Зачем замораживать?

..пробовала с заморозкой и без....практика показала следующее....незамороженая картошка-фри была жестковата и суховата(проготовлена хорошо!)жирновата и слижком золотистая...,все равно конечно вкусно...но хотелось как в Маке...после заморозки мгновенно прожаривается верхний слой,хватается нежной светлой корочкой,а внутренность получается сочной и мягкой...ну собсна желаемый эффект ...

..а в Маке замораживают азотом???????ужжис.......незнала.....у меня верхняя полочка морозильной камеры замораживает ок. кг продукта...ну гдето мин за15....

[Abyss]

..пробовала с заморозкой и без....практика показала следующее....незамороженая картошка-фри была жестковата и суховата(проготовлена хорошо!)жирновата и слижком золотистая...,все равно конечно вкусно...но хотелось как в Маке...после заморозки мгновенно прожаривается верхний слой,хватается нежной светлой корочкой,а внутренность получается сочной и мягкой...ну собсна желаемый эффект ...

Ну да, после заморозки крахмал превратился в сахар, что быстрее карамелизуется, а поскольку клетки заморозкой разрушены, то, естессно оно будет мягче. Нэма Пытань. Это Маковская технология.

[S-Max]

ТС...когда следующий ужин......уже заждалась...заглядываю...заглядываю...

Щас пойду колбасу домашнюю делать.

[Киса Матроскина]

Щас пойду колбасу домашнюю делать.

...уже облизываюсь..........жду фотоотчета с рецептиком

[Abyss]

Начать делать домашнюю колбасу к ужину в 19:44 это даже мне интересно...

[S-Max]

...уже облизываюсь..........жду фотоотчета с рецептиком

Да в принципе вот он.
Буду делать всё так же. Могу ещё пофоткать.

[S-Max]

Начать делать домашнюю колбасу к ужину в 19:44 это даже мне интересно...

Да не, это не к ужину, хотя конечно попробую.
Только домой добрались. А у нас (левый берег) воды не будет 3 дня. Вот и придётся сегодня делать.

[Киса Матроскина]

упс.... на Левобережном не будет воды?спасибо за инфу...

[Маняш]

Повезло жене, мой бы ни за что не приготовил такое, еле яичницу на 8 марта пожарил с утречка

[Dmitrij01]

если бы ещё сковороду помыл перед тем как...