Рецепты Пасхальных куличей!

[Катюша]

Катюша, если тазик для пищевых продуктов предназначен, то месить можно в нём, почему нет? А если это просто тазик, то срочно посылайте кого-нибудь за большой ёмкостью.

Решила делать это в эмал. ведре...Надеюсь получится...
Переживаю, потому как никто не покупает много Куличей, ждут еще моих...

А еще, у меня опара не поднимается вдвое....Чуть-чуть совсем......
Вроде всё так сделала....

[Катюша]

Ну, может, это и не мой рецепт был
Так... выкладываю свой:
состав:
1 литр молока
1 литр сметаны
500 грамм сливочного масла
500 мл растительного масла
20 шт яиц
1,5 кг сахара
150 грамм изюма
250 грамм дрожжей
корица-ваниль - по вкусу
Муки - сколько получится. На указанное количество продуктов - килограмма три (я никогда столько не делала, пожтому точнее не скажу).
Обычно я делю все на 5, получается 13 пасочек - как раз на листик

Итак.
Просыпаемся с хорошим настроением, душевным покоем. Умываемся, пьём чашечку кофе/чая и приступаем к священнодействию.

Берем молоко, сыпем в него сахар, хорошенько размешиваем, слегка нагреваем, добавляем дрожжи и пару ложек муки. Перемешиваем, оставляем в теплом месте на полчасика.

Затем - перемешиваем, добавляем муки, яиц, опять перемешиваем, оставляем в теплом месте приблизительно на часик.

Перемешиваем, добавляем тепленькой сметаны-маслица, перемешиваем, оставляем еще на приблизительно часик.

Затем добавляем изюм, предварительно вымытый, обсушенный и вывалянный в муке для более равномерного распределения по тесту, и хорошенько вымешиваем. При необходимости добавляем муку.

В формочки, выстеленные промасленной бумагой, укладываем тесто - приблзительно на 1/3 формы, даем постоять минут 15-20, затем ставим в прогретую духовку и часа полтора не дышим в сторону печки.

Вроде всё. Процесс пишу по памяти, т.к. в компе только количество продуктов. Муки каждый раз по-разному бывает, поэтому, сорри, не пишу, сколько.

(господи, какой ужасный новый форум... беее...)

ДЕВОЧКИ, сколько нужно было в молоко (опару) сахара ложить? На весь этот рецепт, если делаю

[Cate]

1,5 кг вроде , в рецепте так 6-я строчка сверху.

[A-S-T-R-A]

Супер!! Поделитесь, как Вы зделали такую красивую белую шапку???

Очень просто, 4 белка и 1,5-2 стакана сахарной пудры, ваниль, лимонный сок пару ложек и в комбайн! Хороших вам куличей!

[Катюша]

1,5 кг вроде , в рецепте так 6-я строчка сверху.

Я так и положила....А теперь думаю может меньше надо было, а опара не поднялась вдое

[Катюша]

Очень просто, 4 белка и 1,5-2 стакана сахарной пудры, ваниль, лимонный сок пару ложек и в комбайн! Хороших вам куличей!

Прошу прощенья, а у Вас опара вдвое поднялась?когда делали куличи

[Cate]

Очень просто, 4 белка и 1,5-2 стакана сахарной пудры, ваниль, лимонный сок пару ложек и в комбайн! Хороших вам куличей!

Спасибочки огромное!!

[Марлен]

Пеку пасочки первый раз.в бумажных формах. вопрос: можно открыватьд уховку-заглядывать-проверять или нет? как понять,что приготовились уже?

[_Элина_]

и у меня не поднялась вдвое. ((((((((
уж не знаю что и делать.

а теплое место это у кого какое?

[Марлен]

у меня все поднялось,причем очень быстро. теплое место у меня,это прямо на плите, рядом зажгла одну комфорку,чтобышло тепло..

[Cate]

Я , девочки, пеку творожную, так, что таких проблем у меня нет. И сахара много и поднялось все. Но и дрожжей нет.

[Oceania]

Девочкиии, а глазурью мазать теплые куличи или уже остывшие? Или вообще не принципиально?))))))

[Катюша]

Ни опара не поднялась, ни тесто....Уже 30 минут стоит и тишина...Сижу расстроенная....ужас
Еще и делала на весь рецепт....

[Cate]

Ни опара не поднялась, ни тесто....Уже 30 минут стоит и тишина...Сижу расстроенная....ужас

Катюш, не расстраивайся, Куку тоже паниковала, что не подходит тесто, но потом все подошло. Главное , чтоб очень тепло было на кухне, включи духовку, а тесто поставь на песку , от духовки тепло будет идти.

[Snake]

Пеку пасочки первый раз.в бумажных формах. вопрос: можно открыватьд уховку-заглядывать-проверять или нет? как понять,что приготовились уже?

ни в коем случае. Ну если сильно-сильно надо - то оччччень аккуратненько.

Очень просто, 4 белка и 1,5-2 стакана сахарной пудры, ваниль, лимонный сок пару ложек и в комбайн! Хороших вам куличей!

так оно ж липнет потом. Или нет? Мне хочется такую глазурь, которая застывает и не липнет.

[Cate]

так оно ж липнет потом. Или нет? Мне хочется такую глазурь, которая застывает и не липнет.

???????? Присоединяюсь к вопросу!

[Катюша]

Катюш, не расстраивайся, Куку тоже паниковала, что не подходит тесто, но потом все подошло. Главное , чтоб очень тепло было на кухне, включи духовку, а тесто поставь на песку , от духовки тепло будет идти.

Ох и не знаю же, оно стоит возле плиты, плита включена....

[Oceania]

я вчера купила "пасхальну глазур", там пакетик идёт на один яичный белок и написано "для швидкого затвердiння глазур тонким шаром наноситься на ще гарячi вироби", кто то пользовался уже таким чудом?

[Snake]

я вчера купила "пасхальну глазур", там пакетик идёт на один яичный белок и написано "для швидкого затвердiння глазур тонким шаром наноситься на ще гарячi вироби", кто то пользовался уже таким чудом?

Лен, я когда-то. Но у меня склероз. Кажись, это всё дело замечательно осыпалось, когда стали резать пасочку. Насчёт липнет - я не помню. Там вроде на горячую паску это наносят, а я лепила на остывшие.

[Cate]

я вчера купила "пасхальну глазур", там пакетик идёт на один яичный белок и написано "для швидкого затвердiння глазур тонким шаром наноситься на ще гарячi вироби", кто то пользовался уже таким чудом?

Подруга купила у нас на форуме, но там вроде молоком развести. Не знаю как на вкус, но на цвет - она не белая, а какая-то полупрозрачная - мне не нра... Я тож купила - но хочу сделать нормальную.