Рецепты Пасхальных куличей!

[Katerinka_89]

Привет!девочки,кто знает,александрийскую пасху ,можно опару меньше держать,не 8 часов?

читала форум обсуждений, то пишут главное не меньше пяти чаоов

[Alicee]

Моя вторая серия)

[Katerinka_89]

Моя вторая серия)

Шикарно подошло тесто

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Alicee]

Шикарно подошло тесто

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Дрожжи и мука - прям супер. Не могла нарадоваться. Дрожжи криворожские, а мука макфа. Первые еще лучше у меня поднялись. Но там было мало цукатов. А тут много изюма

[Gejly]

Дрожжи и мука - прям супер. Не могла нарадоваться. Дрожжи криворожские, а мука макфа. Первые еще лучше у меня поднялись. Но там было мало цукатов. А тут много изюма

Да отличные пасочки вышли, а у меня в этом году полный провал, первый раз за наверное 15 лет, всегда, по какому рецепту не пекла бы, получались отличные и очень вкусные, а в этом году(((

Очень медленно подходили в формах, почти 2 часа, и не смотря на то что в 2,5-3 р. вроде бы и подошли, все равно тесто очень тяжелое, плотное(, муки вроде не много, сахара многовато наверное, очень сладкие, и опару наверное перегрела, короче я огорчена, пожаловалась

[Скандинавия]

Хочу сказать спасибо за рецепт Гапке,хотя и не первый раз делаю. Подошли и выпекались отлично,купала не разорвались. Третий год живём в своём доме,и в наследство от прежних хозяев досталась духовка без термометра. И впервые решилась про экспериментировать с кулечами. Ещё одну в мультиварке ,вышла лучше чем в духовке.
Девочки всех с наступающими праздником. Счастья и достатка вашим семьям.

[Snake]

Да отличные пасочки вышли, а у меня в этом году полный провал, первый раз за наверное 15 лет, всегда, по какому рецепту не пекла бы, получались отличные и очень вкусные, а в этом году(((

Очень медленно подходили в формах, почти 2 часа, и не смотря на то что в 2,5-3 р. вроде бы и подошли, все равно тесто очень тяжелое, плотное(, муки вроде не много, сахара многовато наверное, очень сладкие, и опару наверное перегрела, короче я огорчена, пожаловалась

у меня тоже не айс - кто-то из домашних сбил настройки и духовка не пекла, а грела пасочки примерно час, а я всё хожу и думаю, отчего ж они не румянятся. И верхушки поднялись, потом опали и получились почти плоскими, а низ зажарился((

[Alicee]

Да отличные пасочки вышли, а у меня в этом году полный провал, первый раз за наверное 15 лет, всегда, по какому рецепту не пекла бы, получались отличные и очень вкусные, а в этом году(((

Очень медленно подходили в формах, почти 2 часа, и не смотря на то что в 2,5-3 р. вроде бы и подошли, все равно тесто очень тяжелое, плотное(, муки вроде не много, сахара многовато наверное, очень сладкие, и опару наверное перегрела, короче я огорчена, пожаловалась

может, дрожжи плохие?

[Скандинавия]

1 ч. л. (5 г) желатина
6 ст. л. воды
1 ст. сахара (стакан 200 мл)

Замочить желатин в 2 ст.л. холодной воды, оставить набухать на 5 мин.

В сотейник с толстым дном высыпать стакан сахара и вылить 4 ст.л. воды, нагреть, помешивая, до полного растворения сахара.

В горячий сироп высыпать желатин, размешать и взбить миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет (примерно 3 минуты).

Оставить глазурь немного остыть, пока она не начнет становиться гуще, и покрыть ею куличи. Нужно сделать это до полного остывания, иначе глазурь застынет.

Спасибо за рецепт. Делала двойную порцию,но сахара сделала1,5 нормы. Застывает на глазах. Пришлось ребёнка просить ,чтоб след за мной украшал кулечи)))

[Katerinka_89]

Спасибо за рецепт. Делала двойную порцию,но сахара сделала1,5 нормы. Застывает на глазах. Пришлось ребёнка просить ,чтоб след за мной украшал кулечи)))

я делаю порцию, но дважды
не успеваю наносить если больше порции

[Lenuhen]

И у меня что-то пошло не так - в этом году глазурь на желатине не получилась, делала два раза, оба раза сильно жидкая и не застыла совсем. Первый раз думала на желатин, Otker был начатый пакетик, решила, что из-за этого, второй раз сделала с новым, то же самое, теперь думаю на сахар)) В прошлом году отлично так застыла, практически сразу, очень мне понравилась.

[Katerinka_89]

Понравилось делать декупажные яйца, дольше вырезала чем клеяла)

[Alicee]

Понравилось делать декупажные яйца, дольше вырезала чем клеяла)

Красота!

[Danna]

И у меня не получился(((тот что из холодильника, первый раз за 10 лет. Провалились, впали, хорошо, что только 3 шт по 400 грамм, половины уже нэт)))

[Mary47]

И у меня что-то пошло не так - в этом году глазурь на желатине не получилась, делала два раза, оба раза сильно жидкая и не застыла совсем. Первый раз думала на желатин, Otker был начатый пакетик, решила, что из-за этого, второй раз сделала с новым, то же самое, теперь думаю на сахар)) В прошлом году отлично так застыла, практически сразу, очень мне понравилась.

Та же история, глазурь прозрачная и вся растеклась, обидно. С рецептом что-то не то(

[Lenuhen]

Та же история, глазурь прозрачная и вся растеклась, обидно. С рецептом что-то не то(

Нет, с рецептом, думаю, всё норм - в прошлом году получилось прекрасно, что-то не то с каким-то компонентом, читала, что может такое быть из-за сахара почему-то.

[Gejly]

может, дрожжи плохие?

Нет, с рецептом, думаю, всё норм - в прошлом году получилось прекрасно, что-то не то с каким-то компонентом, читала, что может такое быть из-за сахара почему-то.

Я уже на Благовещенье подумываю

по глазури, как по мне лишняя вода, мы сегодня два захода делали, еще и с листовым желатином (не совсем понимала пропорцию), то первый не успевали даже присыпку посыпать,сходу застывала, первые две пасочки красивая, гладенькая глазурь, на остальных уже не ровная, т.к. схватывалась в процессе нанесения, во вторую чуть больше воды, то тоже жидкая и не не застывала, добавили желатин, перекрыли по новой

[Шуршунчик]

И я похвастаюсь...Впервые за несколько лет по Дженькиному рецепту пасочки подошли, выпеклись и выглядят "як треба".
Глазурь - 1 порция готовая из магаза, вторая (пришлось еще сбегать за яйками) - пудра+белок, в обе порции немного лимон.сока.
Ток малосладко как-то...Надо будет в след.раз или больше сахара, или этот какой-то несладкий попался.

[Маша Мелешко]

И у меня что-то пошло не так - в этом году глазурь на желатине не получилась, делала два раза, оба раза сильно жидкая и не застыла совсем. Первый раз думала на желатин, Otker был начатый пакетик, решила, что из-за этого, второй раз сделала с новым, то же самое, теперь думаю на сахар)) В прошлом году отлично так застыла, практически сразу, очень мне понравилась.

наверно много воды,у меня так же было,потом вчиталась в рецепт и поняла что заливать желатин нужно всего 2 ст ложками воды..а не пол стакана,как сделала я)))

[Lenuhen]

наверно много воды,у меня так же было,потом вчиталась в рецепт и поняла что заливать желатин нужно всего 2 ст ложками воды..а не пол стакана,как сделала я)))

Делала оба раза строго по рецепту, 2 ст.л., не больше)