Рецепты Пасхальных куличей!

[Katerinka_89]

Еще интересная формировка кулича-рулета)

[Danna]

Девушки, а кто нибудь добавлял в муку клейковины? В Макфе белок 10.9 вроде, для сдобы её хочу попробовать обогатить, стоит ли?
У меня наконец то помощник Кеша, будет месить тесто, жду уже с нетерпением)))

[Katerinka_89]

Девушки, а кто нибудь добавлял в муку клейковины? В Макфе белок 10.9 вроде, для сдобы её хочу попробовать обогатить, стоит ли?
У меня наконец то помощник Кеша, будет месить тесто, жду уже с нетерпением)))

А что за Кеша?))

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[Lenuhen]

А что за Кеша?))

Отправлено с моего C103 через Tapatalk

Я так полагаю, Кенвуд))

[Danna]

Он)))

[INN]

Девушки, а кто нибудь добавлял в муку клейковины? В Макфе белок 10.9 вроде, для сдобы её хочу попробовать обогатить, стоит ли?
У меня наконец то помощник Кеша, будет месить тесто, жду уже с нетерпением)))

я в том году покупала кило муки с высоким содержанием клейковины, около 60 грн. Не знаю,толи рецепт суперовый, толи мука помогла, пасочки как всегда на высоте

[Danna]

я в том году покупала кило муки с высоким содержанием клейковины, около 60 грн. Не знаю,толи рецепт суперовый, толи мука помогла, пасочки как всегда на высоте

Дадада, поэтому купила клейковину и Макфу, вот как их соединить?

[Таечка]

Дадада, поэтому купила клейковину и Макфу, вот как их соединить?

А на клейковине нет никаких указаний? Насколько помню, добавляется 2% к муке. Это если для хлеба. Для сдобной выпечки надо, скорее всего, больше.

Поздравляю с покупкой! Кенвуда, не клейковины ))

[Danna]

А на клейковине нет никаких указаний? Насколько помню, добавляется 2% к муке. Это если для хлеба. Для сдобной выпечки надо, скорее всего, больше.

Поздравляю с покупкой! Кенвуда, не клейковины ))

Весовая-в магазине все для пекаря.
Пошла на хлебопечку форум поищу.
Спасибо, пока играюсь с безе, бисквитами- все шикарное,сдобу еще не месили.

[Katerinka_89]

А кто то добавлял в тесто куркуму? Цвет дает или еще и вкус?

[Danna]

А кто то добавлял в тесто куркуму? Цвет дает или еще и вкус?

Паска в хол-ке рецепт, там добавляю куркуму, 1/2 ч.л на 390 г муки

[Ksushik]

А кто то добавлял в тесто куркуму? Цвет дает или еще и вкус?

я добавляю всегда.
дает цвет, но если переборщить, то наверное и на вкусе отразится)

[Jane_R]

я добавляю всегда.
дает цвет, но если переборщить, то наверное и на вкусе отразится)

я думаю, если переборщить, то и на цвете отразится - в зеленую сторону

[Света52]

А кто то добавлял в тесто куркуму? Цвет дает или еще и вкус?

Я тоже совсем чуток, с 1/4 ч.л. Дает приятный желтоватый оттенок, вкус не меняет.

[Ksushik]

я думаю, если переборщить, то и на цвете отразится - в зеленую сторону

не-а) будет лимонно-желтая)
видела такую у подружки))) думала краситель добавила - оказалось куркума

[Katerinka_89]

я добавляю всегда.
дает цвет, но если переборщить, то наверное и на вкусе отразится)

я думаю, если переборщить, то и на цвете отразится - в зеленую сторону

Я тоже совсем чуток, с 1/4 ч.л. Дает приятный желтоватый оттенок, вкус не меняет.

Спасибо, значит в часть теста попробую чуток))
Главное не переборщить конечно

[sharcos]

Я сегодня в больнице с женщиной разговорилась. Она сказала,что как-то пробовала куличи "абалденно вкусные и пахнущие",рецептом с ней не поделились,типа семейный секрет. Но туда добавляется грушевая эссенция,именно грушевая. Я вспомнила,что тоже о таком слышала. Может мы даже об одной хозяйке,пекущей такие куличи, говорили Я вот думаю: это просто на каком-то этапе добавить эссенцию (на каком и сколько?) или там какой-то свой секрет?

[reshuk]

Девочки, а никто не сталкивался с безглютеновой паской?

[Katerinka_89]

Может кто-то покрывал куличи маршеллоу?


Отправлено с моего C103 через Tapatalk

[panterka5]

Добрый день! Я покрывала в прошлом году, очень понравилось, главное оперативно покрывать иначе застывает быстро, а так не липнет и не крошится. У меня правда вот такой рецепт был:
1 ч. ложку желатина замочить в 2 ст. л. теплой воды и дать ему набухнуть.
1 ст. сахара залить 4 ст. л. воды и размешать.
Кастрюлю с сахаром ставим на огонь и нагреваем, пока сахар не растворится.
В горячий сироп добавляем 20 г. Машмеллоу
Мешаем, пока он не растворится. Потом кладем набухший желатин.
Берем миксер и взбиваем в густую массу добела.
Даем немного остыть, и наносим на куличи.
фото не очень конечно)