Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
знаете, я вчера треть своего теста попробовала в свой Бош положить... мне его жалко стало достала обратно. Хотя хлеб он мне месит, но хлеб я в комбайне мешу недолго, 5-10 минут максимум. Потом на столе руками довожу до нужного состояния (на ощуп количество муки смотрю)
Кенвуд помощнее будет, всё-таки.
про выпрыгивание изюма запишу на будущее, спасибо! интересная характеристика
я кстати тоже все всегда конспектирую. До этого года большое внимание замесу не уделяла, а зря. теперь буду учиться.
Мне куркума не нравится (или это у меня она такая) мне шафран более яркую желтизну дает. хотя он 100% не оригинальный (покупала порошок на озерке) но именно он ярко желтенький
какое тесто шикарное, точно руками наверное такого не достичь
Фух, вімесила и я свое тесто. Руками. как обычно. Не рискнула в хлебопечь и хорошо. Делала 1,5 порции, теста много получилось, не влезло бы.
Месила 30 мин. Как только начала, оооочень сильно липло, вот прям весь стол и руки были в тесте. Добавляла чуток муки и постоянно руки смазывала маслом. Через 30 мин. замеса разделила на 2 части и прекрасно домесила и уже ничего не липло, а было красивым комочком, изюм собирала по кухне))). Руки и поясница передали мне привет)).
Вопрос: жестяные формы (те, что из-под ананасов-горошка), в них ложу пергамент. Его смазывать маслом?
и я свои три захода закончила, тесто шикарное конечно(у меня опара с ночи стояла, а потом доводила до гапкиного и Ксюши, что то среднее), очень по вкусу понравились цукаты и изюм замоченные в сиропе и коньяке.
работа над ошибками: ощутила разницу, когда масла немного добавила в опару, остальное вмешивала в конце замеса руками, действительно паски не крошатся, так сказать слояться. В этот раз ложила не целые яйца, а три яйца и пять желтков и немного больше сметаны.
В общем в этом году как никогда.
НО, девочки, обьясните плиз, почему у опары очень сильный запах брожения, спиртовой? может нельзя было накрывать опару на ночь? количество дрожжей небольшое, подошла и упала как и надо, дрожжи львовские.
Девочки, нужна помощь, делаю по рецепту Ксюшик, только сахара бухнула не 400 грамм, а 900, в прошлом году было у меня с 400 не сладко и мне советовали побольше. Теперь у меня не поднимается тесто. Опара поднялась отлично, а вот когда всё смешала - вообще не растёт. Первый раз с таким сталкиваюсь. Что делать - делать ещё одну опару может и смешать с этим или как спасать? Дрожжи криворожские пресованные.
***ОКНА*** БАЛКОНЫ ***ОТКОСЫ онлайн консультации и по тел.097-695-35-34 Марина, БОЛЕЕ 200 ОТЗЫВОВ форумчан о моей работе см. здесь
***ОКНА*** БАЛКОНЫ ***ОТКОСЫ онлайн консультации и по тел.097-695-35-34 Марина, БОЛЕЕ 200 ОТЗЫВОВ форумчан о моей работе см. здесь
Сахара дофигища. Надо было лишних граммов 100 ну 150 положить, а не 400! Дрожжи теперь пока весь сахар не переработают, не полезут, а это может быть долго или вообще они могли умереть. Я бы заболтала еще такое же тесто без дрожжей и сахара и вмешала в тесто, тогда возможно и будет толк.
Выпекла пасочки из холодильника, тесто отличное легенькое , пористое , воздушное ( совсем не мокрое и не тяжелое ,я такие хотела), но совсем , совсем не сладкая Вот сладости нет от слова "совсем".Очень жаль , все делала строго по рецепту ,подошли отлично. Следующий заход гапкины, одна надежда на них.
***ОКНА*** БАЛКОНЫ ***ОТКОСЫ онлайн консультации и по тел.097-695-35-34 Марина, БОЛЕЕ 200 ОТЗЫВОВ форумчан о моей работе см. здесь
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks