Рецепты Пасхальных куличей!

[bocheeva]

Поделитесь рецептом творожного кулича
На первой странице есть такой рецепт http://forum.say7.info/topic27500.html , кто готовил как он по сладости?

Я делала по этому рецепту, на порцию добавляла 1 ст. сахара ( в рецепте 2/3)

[Леонорчик]

Эх,первый блин и комом,передние пасочки поднялись и по-середине которые,а боковые и задние не поднялись вообще..печально

[ziperus]

Я делала по этому рецепту, на порцию добавляла 1 ст. сахара ( в рецепте 2/3)

а сколько штук получается с одной порции?

[KissMe]

Девочки, а расскажите как вы в хлебопечке вымешиваете. Сколько по времени? У всех х/п есть режим вымешивания?

Я для кулича выбираю те режимы замеса, где есть подогрев в процессе замеса. У моей хлебопечки это режим быстрый хлеб (включаю 2-3 раза только замес (по 12 минут) и режим дрожжевое тесто (время замеса 25 минут) .

[AlenaSP]

Я для кулича выбираю те режимы замеса, где есть подогрев в процессе замеса. У моей хлебопечки это режим быстрый хлеб (включаю 2-3 раза только замес (по 12 минут) и режим дрожжевое тесто (время замеса 25 минут) .

и в моей печке есть вымешивание с подогревом
просто тесто общее время 1,30
тесто для пицы тоже 1,30...

[Katerinka_89]

Я делала по этому рецепту, на порцию добавляла 1 ст. сахара ( в рецепте 2/3)

Спасибо

Эх,первый блин и комом,передние пасочки поднялись и по-середине которые,а боковые и задние не поднялись вообще..печально

А тесто еще есть?
Попробуй одну форму поставить, значит как то близко поставила формочки ((

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Леонорчик]

Спасибо

А тесто еще есть?
Попробуй одну форму поставить, значит как то близко поставила формочки ((

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

Нет,нету..ага это ошибка моя ,что все сразу поставила и малознакомая духовка..

[julijadp]

Поделитесь рецептом творожного кулича
На первой странице есть такой рецепт http://forum.say7.info/topic27500.html , кто готовил как он по сладости?

Я по этому рецепту делала несколько раз, очень вкусно и сладости нам достаточно, но это же у каждого свои вкусы и предпочтения. В этом году тоже по этому рецепту планирую печь (завтра).

[Katerinka_89]

Нет,нету..ага это ошибка моя ,что все сразу поставила и малознакомая духовка..

Не расстраивайся главное!
Еще завтра день и сегодня ночь для выпечки

Я ставлю на противень 12 шт формочек со сгушенки то все одинаково поднимаются)

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[julijadp]

а сколько штук получается с одной порции?

По моему 3 или 5 не очень больших куличей, я двойной замес делаю всегда.

[Леонорчик]

Не расстраивайся главное!
Еще завтра день и сегодня ночь для выпечки

Я ставлю на противень 12 шт формочек со сгушенки то все одинаково поднимаются)

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

Нет,через год попробую повторить..я итак хотела 3шт максимум ,а вышло три большые и шесть маленьких..главное чтоб вкусные теперь были

[luckymary]

Ох как тут людно Девочки, пришла любоваться на красоту в теме и набираться смелости))) Ксюша, буду по твоему рецепту делать, боюсь, потому что такой ноль в этих делах, есть только желание, никакого чувствования теста не будет и в помине))) я вооружаюсь кухонными весами, самыми обычными бумажными формами из ближайшего атб какие муж купит и в 4 руки с ним плюс украшательства детей что-то да сделаем

Сразу вопрос - дрожжи мне надо в брусочке которые или в пакетике?

[Ksushik]

Ох как тут людно Девочки, пришла любоваться на красоту в теме и набираться смелости))) Ксюша, буду по твоему рецепту делать, боюсь, потому что такой ноль в этих делах, есть только желание, никакого чувствования теста не будет и в помине))) я вооружаюсь кухонными весами, самыми обычными бумажными формами из ближайшего атб какие муж купит и в 4 руки с ним плюс украшательства детей что-то да сделаем

Марин - не боись, все получится!
Если что - набирай.

я сама завтра буду печь, вряд ли до форума руки дойдут...,
так что если что - звони, не стесняйся.

[luckymary]

Марин - не боись, все получится!
Если что - набирай.

я сама завтра буду печь, вряд ли до форума руки дойдут...,
так что если что - звони, не стесняйся.

Ой, спасибо, Ксюш) какие дрожжи взять?)))

[LUDMILKA*]

Девочки, выручайте. Паски испечены вчера, стоят в зале, рядом с ними ваза с цветами. Ребенок перевернул вазу и залил поднос с пасками водой,я их быстренько убрала и выложила на салфетки...но все равно они мокрые как их подсушить? Может в духовке чуток?

[Елена80]

Таечка, вопрос больше к Вам, но если кто-то из девочек ответит тоже буду рада.
Я сейчас смотрю на рецепт Королевской пасхи и не могу понять, в рецепте есть сливочное и топленое масло. Какой в этом смысл? То есть это как-то влияет на аромат или вкус?

В рецепте написано о возможности замены, но боюсь если сметану заменить на молоко, сливочное масло на растительное и т.д. то получится как в анекдоте про салат (который редкая гадость, но лосося мы заменили морковкой, креветок - репой, а соус маслом)

[Таечка]

Таечка, вопрос больше к Вам, но если кто-то из девочек ответит тоже буду рада.
Я сейчас смотрю на рецепт Королевской пасхи и не могу понять, в рецепте есть сливочное и топленое масло. Какой в этом смысл? То есть это как-то влияет на аромат или вкус?

В рецепте написано о возможности замены, но боюсь если сметану заменить на молоко, сливочное масло на растительное и т.д. то получится как в анекдоте про салат (который редкая гадость, но лосося мы заменили морковкой, креветок - репой, а соус маслом)

Да, топлёное масло для вкуса только. Оно пахнет приятно. Я вообще кладу и масло сливочное, и растительного пару ложек, и смальца ложку ) Топлёное у меня закончилось уже, а сейчас некогда им заниматься

конечно же замена продуктов определённым образом скажется на вкусе

но я чуток всё равно переделала этот рецепт под себя )

[Счастливая_мамочка]

девочки, а есть где-то видео или как понять вот ту нужную степень замеса? в этом году начиталась и поняла свои ошибки: обычно тесто недомешиваю, поэтому и крошится. в этом году решила хорошо месить: руки в масло и т.д. но мне кажется я перестаралась. В итоге очень туго подходило тесто, хотя было очень пластичное, от рук отлипало.
Пробовала на пробу по Похлебкину, мне тесто в работе понравилось больше, чем мое традиционное, о вкусе отпишусь после праздника

[Елена80]

А у меня уже тесто в холодильнике, посмотрим , что получится .Оно такое мягенькое и нежное , единственное не сладкое совсем. Паска с холодильника по рецепту сладкая получается ?

Да, топлёное масло для вкуса только. Оно пахнет приятно. Я вообще кладу и масло сливочное, и растительного пару ложек, и смальца ложку ) Топлёное у меня закончилось уже, а сейчас некогда им заниматься

конечно же замена продуктов определённым образом скажется на вкусе

но я чуток всё равно переделала этот рецепт под себя )

Ага, спасибо. Вы всегда очень подробно описываете влияние продуктов на качество готового блюда, поэтому очень доверяю вашему мнению. Значит сейчас перетоплю немного, смальца все равно нет, растительное при вымесе тоже добавляю.
А вы руками или комбайном вымешиваете? (просто любопытно, помню что у вас кенвуд с большой чашей)

[Фантик]

Поделитесь рецептом творожного кулича
На первой странице есть такой рецепт http://forum.say7.info/topic27500.html , кто готовил как он по сладости?

Тоже уже третий год делаю по этому рецепту. Мне все по вкусу ок. В этом году вообще вычудила после поднятия опары закинула все продукты сразу и только потом дочитала, что белки надо было взбить, желтки с сахаром перетереть и т.д., а я все тупо вмесила смешала и все ...и ничего все равно чудесно все поднялось, пропеклось. Вкус отменный и очень быстро получилось))