Gorod.dp.ua » Городские форумы
Список форумов Городские форумы
Страница 5 из 19 ПерваяПервая 123456789101112131415 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 100 из 369

Тема: Колбасы домашние - делимся рецептами

  1. #81
    Аватар для andrew123
    Регистрация
    12.01.2006
    Сообщений
    5,095

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Dimon_Zhuk Посмотреть сообщение
    не раньше выходных буду у родителей сам жду
    все еще жду

  2. #82
    Аватар для Dimon_Zhuk
    Регистрация
    17.01.2007
    Адрес
    Гагарина р-н ДИИТа
    Сообщений
    16,566

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от andrew123 Посмотреть сообщение
    все еще жду
    каюсь но рецепта не нашли
    «Ваша великорусская мечта, сидя по горло в дерьме, затащить туда всех остальных. Это и есть Русизм». Шамиль Басаев

  3. #83
    Аватар для S-Max
    Регистрация
    26.06.2008
    Адрес
    Днепр
    Сообщений
    1,151

    По умолчанию

    Блин, вот нет у вас совести такие темы заводить.
    Значит давайте по порядку. Завтра на Озёрке мне надо купить:
    кишков - пару метров
    мяса - 1кг (какого)
    сала - сколько(хотя дома должно быть)
    шо такое шпик
    Что ещё надо
    Это всё надо на мясорубке перекрутить или нарезать мелко.

  4. #84
    Аватар для Настёна
    Регистрация
    08.12.2007
    Адрес
    Калиновая
    Сообщений
    4,228

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от S-Max Посмотреть сообщение
    Блин, вот нет у вас совести такие темы заводить.
    Значит давайте по порядку. Завтра на Озёрке мне надо купить:
    кишков - пару метров
    мяса - 1кг (какого)
    сала - сколько(хотя дома должно быть)
    шо такое шпик
    Что ещё надо
    Это всё надо на мясорубке перекрутить или нарезать мелко.
    Напишу, что я брала: мясо свинина(брала хороший ошеек, туда меньше сала надо), сало идёт 1\3 или 1\4 от кол-ва мяса, шпик и есть сало, я мелко резала, на мясорубке не то

  5. #85
    Аватар для Dimon_Zhuk
    Регистрация
    17.01.2007
    Адрес
    Гагарина р-н ДИИТа
    Сообщений
    16,566

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от S-Max Посмотреть сообщение
    Блин, вот нет у вас совести такие темы заводить.
    Значит давайте по порядку. Завтра на Озёрке мне надо купить:
    кишков - пару метров
    мяса - 1кг (какого)
    сала - сколько(хотя дома должно быть)
    шо такое шпик
    Что ещё надо
    Это всё надо на мясорубке перекрутить или нарезать мелко.
    в 1м кишки при неплотной забивке входит грамм 600-800. ее нужно хорошо мыть и чистить с двух сторон, выворачивать с помощью загнутого с одного края прутика как чулок
    шпик = сало
    брать мясо желательно без кости но дешевле
    сало тонкоене брать так как сняв шкуру нечего будет резать а толстое по цене ЗОЛОТА
    пропорции мясо\сало от 3\1 до 5\1 но нужно помнить что много сало жирная а мало сухая
    все мелко нарезать примерно 1х1х1 см добавить воду, чеснок специи и дать постоять на холоде пару часиков
    после чего начинять
    «Ваша великорусская мечта, сидя по горло в дерьме, затащить туда всех остальных. Это и есть Русизм». Шамиль Басаев

  6. #86
    Аватар для korzo
    Регистрация
    08.06.2006
    Сообщений
    4,873

    По умолчанию

    Кишек лучше брать не пару, а хотя бы 3-4. Их легко можно порвать при чистке и при начинке. Лучше переплатить 5 гривен, чем остаться с фаршем.
    К тому же они отлично поживут недельку, другую в банке с водой в холодильнике.
    Читал, что и заморозить их можно - но я замораживал и мне не понравились какие они стали после разморозки.
    Не жгите чужие палатки.

  7. #87
    Аватар для Dimon_Zhuk
    Регистрация
    17.01.2007
    Адрес
    Гагарина р-н ДИИТа
    Сообщений
    16,566

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от korzo Посмотреть сообщение
    Кишек лучше брать не пару, а хотя бы 3-4. Их легко можно порвать при чистке и при начинке. Лучше переплатить 5 гривен, чем остаться с фаршем.
    К тому же они отлично поживут недельку, другую в банке с водой в холодильнике.
    Читал, что и заморозить их можно - но я замораживал и мне не понравились какие они стали после разморозки.
    можно
    желательно только их хранить в холодильник в оооочень крутом солевом растворе (на пол литры воды, ложки 4-5 столовых), на вкус ни как не скажется
    «Ваша великорусская мечта, сидя по горло в дерьме, затащить туда всех остальных. Это и есть Русизм». Шамиль Басаев

  8. #88
    Аватар для Карамболина
    Регистрация
    30.07.2007
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    40,456

    По умолчанию

    а тут ковбык,случайно,не обсуждали?Помню,бабуля делала,очень вкусно...Он,по-моему,из кишки желудка делается,а вот как-не знаю.Может,кто-то знает?
    Я сидел тихо, мирно. Потом проголодался. Дальше, как в тумане. ©

  9. #89
    Аватар для Dimon_Zhuk
    Регистрация
    17.01.2007
    Адрес
    Гагарина р-н ДИИТа
    Сообщений
    16,566

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Карамболина Посмотреть сообщение
    а тут ковбык,случайно,не обсуждали?Помню,бабуля делала,очень вкусно...Он,по-моему,из кишки желудка делается,а вот как-не знаю.Может,кто-то знает?
    а что такое кишка желудка??
    рот-пищевод-желудок-тонкий кишечник-толстый кишечник-прямая
    «Ваша великорусская мечта, сидя по горло в дерьме, затащить туда всех остальных. Это и есть Русизм». Шамиль Басаев

  10. #90
    израильский солдат
    Guest

    По умолчанию

    када это все читаешь...то потом противно это все есть...но вкусно...

  11. #91
    Аватар для Карамболина
    Регистрация
    30.07.2007
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    40,456

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Dimon_Zhuk Посмотреть сообщение
    а что такое кишка желудка??
    рот-пищевод-желудок-тонкий кишечник-толстый кишечник-прямая
    та х.з..Он такой круглый получался..Так,что думаю сам желудок
    Я сидел тихо, мирно. Потом проголодался. Дальше, как в тумане. ©

  12. #92
    Аватар для Abyss
    Регистрация
    25.11.2004
    Сообщений
    11,527

    По умолчанию

    да, ковбык это желудок.

  13. #93
    Аватар для Карамболина
    Регистрация
    30.07.2007
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    40,456

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Abyss Посмотреть сообщение
    да, ковбык это желудок.
    а как его готовить не знаете?
    Я сидел тихо, мирно. Потом проголодался. Дальше, как в тумане. ©

  14. #94
    Аватар для Abyss
    Регистрация
    25.11.2004
    Сообщений
    11,527

    По умолчанию

    Классически ковбык - это то, что сегодня называют сальтисон, только в натуральной оболочке. Редкий геморой с чисткой самого желудка, зашиваниями и пр. Ну и плюс штука довольно редкая в продаже (имеется ввиду свиной).
    Как готовить не знаюи даже пытаться не буду

  15. #95
    Аватар для Карамболина
    Регистрация
    30.07.2007
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    40,456

    По умолчанию

    яснаблом
    Я сидел тихо, мирно. Потом проголодался. Дальше, как в тумане. ©

  16. #96

    По умолчанию

    А где взять колбасную насадку на мясорубку ?

  17. #97
    Аватар для korzo
    Регистрация
    08.06.2006
    Сообщений
    4,873

    По умолчанию

    Карамболина, бабушка твоя откуда? А прабабушка?
    По описанию это няня чистой воды. Исконно русское блюдо.
    Интересно, откуда корни у твоего названия.
    Не жгите чужие палатки.

  18. #98
    Аватар для Abyss
    Регистрация
    25.11.2004
    Сообщений
    11,527

    По умолчанию

    Не, няня - это с кашей. В ковбыке содержимое свинской головы.

  19. #99
    Аватар для Карамболина
    Регистрация
    30.07.2007
    Адрес
    Днепропетровск
    Сообщений
    40,456

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от korzo Посмотреть сообщение
    Карамболина, бабушка твоя откуда? А прабабушка?
    По описанию это няня чистой воды. Исконно русское блюдо.
    Интересно, откуда корни у твоего названия.
    бабуля у меня волошка и прабабуля тоже
    Но по описанию никакая это не няня.Бабуля делала ковбык с мясом и салом (+ специи,канеш)..
    Abyss, неа ,туда не голова шла,зуб даю...У моей бабули там было именно мясо,по памяти скажу,что скорее всего,илбо окорочное,либо лопаточное..
    Я сидел тихо, мирно. Потом проголодался. Дальше, как в тумане. ©

  20. #100
    Аватар для korzo
    Регистрация
    08.06.2006
    Сообщений
    4,873

    По умолчанию

    Да, няня с кашей.
    Голова вначале отваривается? Или так разбирается? Где бы почитать.
    А то гугл говорит только про общество фиалок и Ковбык Андрея.
    Не жгите чужие палатки.

Страница 5 из 19 ПерваяПервая 123456789101112131415 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
  Главная | Афиша | Новости | Куда пойти | О городе | Фото | Справочник | Бизнес | Объявления
Обратная связь : Пользовательское соглашение : Экспорт с сайта : Нашли ошибку? : Добавить информацию
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua, ЧАО «Сегодня Мультимедиа», ТРК Украина
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
О проекте :: Реклама на сайте