Приготовление мака.
Мак должен быть хорошего качества, не горчить (так звучало в оригинале), я не особо разбираюсь во вкусовых качествах сырого мака, поэтому один раз брала в билле на развес, второй раз в упаковочке в атб, получилось одинаково вкусно.
Понадобится 500 гр мака. Заливаем его крутым кипятком на 8-10 минут, больше не надо (если мак грязный, предварительно его промыть)
Сливаем. И снова заливаем кипятком на 5 минут.
Хорошо сливаем воду (отжимая), смешиваем с крупным сахаром (10 столовых ложек) и кладем в блендер (таки да, советуют в мясорубку, но это уж слишком для меня
), на максимальной скорости доводим до состояния, когда появилось белое молочко.
Перекладываем в глубокую кастрюльку, добавляем 100 гр масла слив., 100 гр светлого меда, доливаем молока где-то треть стакана (понадобиться 1-2 стакана, молоко вливать постепенно) и начинаем варить на очень небольшом огне. Постоянно помешиваем и доливаем молоко. Разный мак "берет" по разному, поэтому молока понадобиться неопределенное количество, но скорее всего не более 2-х стаканов. Варим около часа. В конечном итоге мак не должен быть жидким. Консистенция рассыпчатая, на вкус - м-м-м-м-м... пальчики оближешь
Даем остыть.
Мака можно взять меньше, т.к. 500 гр - это получается на 2 полноценных рулета
Единственное, я не знаю можно ли употреблять масло сливочное и молоко именно в эти праздники?... я пост не держу, мак готовлю для рулетов и пирожочков.
Bookmarks