КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[к_сеня]

Я брала в атб беленькие, с рисунками разных овощей и фруктов, мне понравились, все ок.

+1, брала обычные и закручивающиеся с фруктами/овощами. тоже все гуд.
никогда не экономлю на подобном, ибо если потом выбрасывать консервацию - экономия сомнительна((

[LUDMILKA*]

Я брала в атб беленькие, с рисунками разных овощей и фруктов, мне понравились, все ок.

И мне тоже понравились. Я уже несколько лет только ими закрываю.

[svetik_87]

И мне тоже понравились. Я уже несколько лет только ими закрываю.

А покажите хоть фото этих беленьких

[Kaleria]

Я брала в атб беленькие, с рисунками разных овощей и фруктов, мне понравились, все ок.

+1 замечательные, боков с ними не было))))

[Женя_]

А покажите хоть фото этих беленьких

[svetik_87]

Спасибо всем за ответы по крышкам!

[anazdeziya]

А для того что бы хрустели можно дубовый листик добавить или с водочкой закрыть.

спасибо)) про листик не слышала)
а водичку в закатку или капрон крышку? мне бы второй вариант, чтоб без уксуса

[Миссис Версия]

спасибо)) про листик не слышала)
а водичку в закатку или капрон крышку? мне бы второй вариант, чтоб без уксуса

Если вдруг не найдете листиков, можно положить дубовую кору (в аптеке продается) Я в квашеные огурцы под капрон добавляю, чайную ложку на банку.

[anazdeziya]

Если вдруг не найдете листиков, можно положить дубовую кору (в аптеке продается) Я в квашеные огурцы под капрон добавляю, чайную ложку на банку.

Вот спасибо! ! А коры тоже грамульку?

[barrakyda1]

спасибо)) про листик не слышала)
а водичку в закатку или капрон крышку? мне бы второй вариант, чтоб без уксуса

Можно 20-40грамм водки в огурцы добавить вместо уксуса и под капроновую крышку,я так тоже делаю

[Маруська я!]

Девчули! Кто как варит клубничное варенье? Чтобы ягодки были целыми и твердыми?

[Света52]

Девчули! Кто как варит клубничное варенье? Чтобы ягодки были целыми и твердыми?

Я варенья стала варить с пектином, как оказалось, это самый поедаемый у нас вариант. Пектин это желфикс, желинка, желейка и пр. Подобные смеси. Варится все минут 5 и закатывается, ягоды целые, в вкусно густеньком желеобразом сиропе.

[Маришка солнце]

Я варенья стала варить с пектином, как оказалось, это самый поедаемый у нас вариант. Пектин это желфикс, желинка, желейка и пр. Подобные смеси. Варится все минут 5 и закатывается, ягоды целые, в вкусно густеньком желеобразом сиропе.

Расскажите поподробнее. Я тоже несколько лет пользуюсь Желфиксом, но там засыпать его нужно в ягдное пюре (я блендером перебивала). А как делать чтобы с целенькими ягодками было?

[Света52]

Расскажите поподробнее. Я тоже несколько лет пользуюсь Желфиксом, но там засыпать его нужно в ягдное пюре (я блендером перебивала). А как делать чтобы с целенькими ягодками было?

Ну так не перебивайте, Желфиксу же все равно. Я засыпаю ягоды сахаром, они пускают сок, засыпаю и перемешиваю Желфикс и варю 5 мин. На слабом огне.

[Маруська я!]

Я варенья стала варить с пектином, как оказалось, это самый поедаемый у нас вариант. Пектин это желфикс, желинка, желейка и пр. Подобные смеси. Варится все минут 5 и закатывается, ягоды целые, в вкусно густеньком желеобразом сиропе.

А какое соотношение ягод-сахара-желфикса?

[Света52]

А какое соотношение ягод-сахара-желфикса?

Как на упаковке написано.

[Маришка солнце]

Ну так не перебивайте, Желфиксу же все равно. Я засыпаю ягоды сахаром, они пускают сок, засыпаю и перемешиваю Желфикс и варю 5 мин. На слабом огне.

Хочу ещё раз уточнить. Я пользуюсь Желфиксом, действую согласно инструкции: перебиваю ягоды (фрукты), добавляю желфикс с 2 ложками сахара, довожу до кипения и только после этого всыпаю весь сахар. Т.е. я так поняла, что Желфикс должен "подружиться" с пюре, а потом уже с сахаром. Если этапы поменять местами желирующий эффект не пропадет?

[Света52]

Хочу ещё раз уточнить. Я пользуюсь Желфиксом, действую согласно инструкции: перебиваю ягоды (фрукты), добавляю желфикс с 2 ложками сахара, довожу до кипения и только после этого всыпаю весь сахар. Т.е. я так поняла, что Желфикс должен "подружиться" с пюре, а потом уже с сахаром. Если этапы поменять местами желирующий эффект не пропадет?

В инструкции к Желинке, которой пользуюсь я (аналог Желфикса), написано "ягоды протереть или порезать на кусочки". Я беру мелкую клубнику целиком, или абрикосы кусочками. Если их посыпать Желфиксом, то ничего не произойдет, разве что при нагревании клубники будет совсем немного сока, а абрикос его вообще не даст. Что тогда доводить до кипения? Поэтому я до Желфикса немного сыплю сахара, чтобы уж совсем сухо не было. Далее по тексту. У меня желируется.
Для клубники указано, что к-во Желинки надо удвоить (ягода очень сочная), так и делаю.

[Маришка солнце]

В инструкции к Желинке, которой пользуюсь я (аналог Желфикса), написано "ягоды протереть или порезать на кусочки". Я беру мелкую клубнику целиком, или абрикосы кусочками. Если их посыпать Желфиксом, то ничего не произойдет, разве что при нагревании клубники будет совсем немного сока, а абрикос его вообще не даст. Что тогда доводить до кипения? Поэтому я до Желфикса немного сыплю сахара, чтобы уж совсем сухо не было. Далее по тексту. У меня желируется.
Для клубники указано, что к-во Желинки надо удвоить (ягода очень сочная), так и делаю.

Спасибо, буду пробовать

[Dendnepr]

ksanka, учу как мама доцю)))

КАБАЧКИ /ОГУРЦЫ /КАБАЧКИ+ОГУРЦЫ
Помытые содой банки простерилизовать любым способом, простерилизовать и крышки. Я крышек всегда готовлю на 1-2шт. больше, на всякий случай.
На дно банки (даю расход на 1л банку) положить маленький зонтик укропа, 1-2 лавр. листика, 1-2 зубка чеснока, кусок (2-3 см) листа хрена, 1-2 см горького перца. Помытые огурцы(замоченные заранее на 2-3 часа) или кабачки (порезанные кружками или полукружками 0,7-1см) уложить в банку.
Банки залить кипятком до верха, прикрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.
Воду из банок слить (для этого есть спец. крышки с дырками), снова закипятить и залить банки второй раз. Выдержать 10 минут.
Воду из банок слить и измерить объем. Посчитать на свой объем нужное к-во добавок и всыпать в воду. Закипятить, влить уксус, довести до кипения и разлить по банкам до самого верха. Сразу закрыть все банки крышками и по очереди укупорить. Банки перевернуть, хорошо укутать теплым и оставить на сутки до полного остывания.
Рассол:
1,5л воды - 2 ст.л. соли (не йодированной и не морской) - 5-6 ст.л. сахара - 200мл уксуса 9%

Кабачки получаются ну просто бомбезные!!! Я уже столько перепробовала всяких рецептов, вот этот такой, как в ссср был.
Кабачки можно заливать и один раз водой и второй раз уже рассолом, но советую Вам делать 3 раза, пока не набита рука. Так надежнее.

УДАЧИ!!!

Сегодня начну сезон
Родители кабачков навыращивали.
Заодно и тертые быстрого приготовления сделаю