КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[anazdeziya]

да, спросила, говорит точно тархун. я нагуглила рецепт, там написано "грузинский пирог, ко вкусу которого надо привыкнуть"
я сама к рукколе привыкала довольно долго, но теперь ем)))

и все равно есть шанс что с чем- то его путает
другая девочка говорила что кладет его в фруктовое варенье, в это поверить могу. Со специями интересные сочетания получаются- груши там с корицей, с гвоздикой, люблю такое.

Так женщина самого рецепта тоже не знает? Пирог я так понимаю печется? Мне как-то Тархун после долгой обработки не сильно нравится, почти никакой, а свежий только срезала большую часть с цветоносами, даже курочки не едят)

[викTORIя]

А как морозите? После обработки термической листья мокрые, потом в морозилке как лед, не очень удобно нажаль...

А зачем его бланшировать? ПОмыть-подсушить-нарезать пластинками. Получается классный, рассыпчатый, зачерпываешь сколько надо потом.
А, это вы писали что-то про токсины (вроде)? Я этим не заморачиваюсь. Бланшировка у меня - для сохранения цвета, или уменьшения объема (грибы, например)

[anazdeziya]

А зачем его бланшировать? ПОмыть-подсушить-нарезать пластинками. Получается классный, рассыпчатый, зачерпываешь сколько надо потом.
А, это вы писали что-то про токсины (вроде)? Я этим не заморачиваюсь. Бланшировка у меня - для сохранения цвета, или уменьшения объема (грибы, например)

потому что накапливаются токсины. использовать лучше в течении полугода с морозилки.
это не маловажный факт. иначе бы ели все с супермаркетов круглый год не заморачиваясь

[lago-naki]

Девочки, сколько соли в томатный сок? задевала пропорцию куда-то...

[Миссис Версия]

Девочки, сколько соли в томатный сок? задевала пропорцию куда-то...

Я не солю, совсем... Кладу перчинку болгарскую и несколько зубков чеснока на 3-х литровую банку. Солим уже потом, в чашке

[lago-naki]

Я не солю, совсем... Кладу перчинку болгарскую и несколько зубков чеснока на 3-х литровую банку. Солим уже потом, в чашке

спасибо

[Таечка]

Девочки, сколько соли в томатный сок? задевала пропорцию куда-то...

Я тоже не солю. Бывает такой вкусный сок, что и соли не надо. В зависимости от сорта помидор. А если хочется, то потом всегда можно присолить.

[Антонина1]

Сколько времени надо стерилизовать огурцы в литровой банке?

[Миссис Версия]

Сколько времени надо стерилизовать огурцы в литровой банке?

Минут 10-15. А вообще пишут, что стерилизацию можно прекращать когда огурцы поменяют цвет.

[Антонина1]

Минут 10-15. А вообще пишут, что стерилизацию можно прекращать когда огурцы поменяют цвет.

Огромное спасибо. А стерилизовала полчаса, сварила свои огурцы. Хорошо, что 2 литровые банки. Многие знакомые говорять, что вся консервация взрывается из-за жары.

[Таечка]

Огромное спасибо. А стерилизовала полчаса, сварила свои огурцы. Хорошо, что 2 литровые банки. Многие знакомые говорять, что вся консервация взрывается из-за жары.

ни одна банка у меня от жары не взорвалась на протяжении двух десятков лет, пока консервацию складывала на чердак дома. к тому же не утеплённый. Там под шифером летом просто парилка. А вот зимой бывало банка какая и лопнет, замёрзнув ))

[svetik_87]

Девочки, сколько соли в томатный сок? задевала пропорцию куда-то...

И я не солю. Чистый сок и так очень вкусный

[Хель]

Сколько времени надо стерилизовать огурцы в литровой банке?

Я стерилизую не дольше 3-5 минут. Иначе мягкими становятся.

[Jane_R]

Я вообще не стерилизую, парилку ото делать на кухне. 2 заливки, третья рассолом и закатываю.

[Антонина1]

Только, что купила 2 кг кизила. Посоветуйте рецепт варенья.

[Миссис Версия]

Я вообще не стерилизую, парилку ото делать на кухне. 2 заливки, третья рассолом и закатываю.

Та я тоже психанула в этом году ))) Делала корнишоны с горчицей и лимонкой, заливала 2 раза. Пока стоят, ттт )))

[ksanka]

Та я тоже психанула в этом году ))) Делала корнишоны с горчицей и лимонкой, заливала 2 раза. Пока стоят, ттт )))

Я вообще нашла для себя рецепт, один раз заливают, оставляю на 2-3 суток, в зависимости от температуры "за бортом". Потом слить, закипятить и закатать. Очень вкусные и хрустящие огурчики получаются.

[Jane_R]

Я вообще нашла для себя рецепт, один раз заливают, оставляю на 2-3 суток, в зависимости от температуры "за бортом". Потом слить, закипятить и закатать. Очень вкусные и хрустящие огурчики получаются.

это получаются соленые по типу бочковых. Я такие люблю и готовлю тоже.
А мы говорим сейчас про консервированные с уксусом или лимонкой.
Эти два рецепта разные по вкусу абсолютно.

[ksanka]

это получаются соленые по типу бочковых. Я такие люблю и готовлю тоже.
А мы говорим сейчас про консервированные с уксусом или лимонкой.
Эти два рецепта разные по вкусу абсолютно.

Нет, они не похожи на бочковые. Там рассол с водкой и уксусом. То что они стоят это уже наша с мамой доработка была, изначально в рецепте пишут, что нужно закатывать. Но одной заливки явно мало, поэтому в первый раз они у нас дружно "хлопнули".

[Миссис Версия]

это получаются соленые по типу бочковых. Я такие люблю и готовлю тоже.
А мы говорим сейчас про консервированные с уксусом или лимонкой.
Эти два рецепта разные по вкусу абсолютно.

За меня ответила. Я первые называю -- квашеные, вторые -- маринованные.