КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[GALINA88]

Девочки помогите мне!!
Вот рецепт с первой страницы. Делала- вкусно очень,но в этом году хочу таки банки простерелизовать, чтоб наверняка. Не стерилизовала еще ниразу ничего.
Как думаете,аот сделать все как по рецепту и потом что? 7 минут стерил?? Может можно в духовке как-то? короче допишите мне пожалуйста рецепт))
По умолчанию
Синие «Огонек»
•5 кг синих
•300 гр. чеснока
•1 пучок петрушки
•10 шт. сладкого красного перца
•5-8 шт. горького перца (кто как любит)
•1 ст. сахара
•3 ст.л. соли
•1 ст. подсолнечного масла
•1,5 ст. уксуса
Синие порезать кружочками, посолить и оставить на 2 часа. Отжать и жарить.
Перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку. Сладкий перец перекрученный я немного провариваю, где-то 5 мин, добавляю горький, чеснок и все остальное.
Синие жарю и обмакиваю в подготовленную смесь. Складываю в стерилизованные баночки и закатываю. Укутать.

А зачем? Я так понимаю боитесь, что рванет?
Я делаю по этому рецепту. Все стоит отлично. Единственное, я не макаю каждый синий ( мне облом))), а кладу слоями. Выложила в банку слой синих, полила заливкой. Они потом пропитываются и получается то же самое.

[Ilibra]

Девочки помогите мне!!
Вот рецепт с первой страницы. Делала- вкусно очень,но в этом году хочу таки банки простерелизовать, чтоб наверняка. Не стерилизовала еще ниразу ничего.
Как думаете,аот сделать все как по рецепту и потом что? 7 минут стерил?? Может можно в духовке как-то? короче допишите мне пожалуйста рецепт))
По умолчанию
Синие «Огонек»
•5 кг синих
•300 гр. чеснока
•1 пучок петрушки
•10 шт. сладкого красного перца
•5-8 шт. горького перца (кто как любит)
•1 ст. сахара
•3 ст.л. соли
•1 ст. подсолнечного масла
•1,5 ст. уксуса
Синие порезать кружочками, посолить и оставить на 2 часа. Отжать и жарить.
Перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку. Сладкий перец перекрученный я немного провариваю, где-то 5 мин, добавляю горький, чеснок и все остальное.
Синие жарю и обмакиваю в подготовленную смесь. Складываю в стерилизованные баночки и закатываю. Укутать.

я стерилизую банки в обычной газовой духовке. огонь ставлю на возможный минимум ( у меня нарисовано, что это 170 градусов). иногда температуру ставлю выше, если газ сильно начинает свистеть
вымытые мокрые или уже сухие банки ставлю горлышком вниз на решетку, решетку не на самый низ ставлю
1-1,5 л 20 минут
меньшие 15 минут
остывают какое-то время при закрытой дверце
и все
3 литровые у меня не влазят стоя. лежа я их не пробовала стерилизовать

[GALINA88]

я стерилизую банки в обычной газовой духовке. огонь ставлю на возможный минимум ( у меня нарисовано, что это 170 градусов). иногда температуру ставлю выше, если газ сильно начинает свистеть
вымытые мокрые или уже сухие банки ставлю горлышком вниз на решетку, решетку не на самый низ ставлю
1-1,5 л 20 минут
меньшие 15 минут
остывают какое-то время при закрытой дверце
и все
3 литровые у меня не влазят стоя. лежа я их не пробовала стерилизовать

Я все банки стерилизую в духовке лёжа и трехлитровые в том числе. Маленькие ещё удобно в микроволновке.

[Ilibra]

Я все банки стерилизую в духовке лёжа и трехлитровые в том числе. Маленькие ещё удобно в микроволновке.

я только в этом году рискнула несколько мелких банок простерилизовать в микроволновке
результат еще не знаю )
мне все же удобнее в духовке
их за один раз туда больше помещается и газ у меня намного дешевле электричества )))

[юлия ден]

Уже давно банки в микроволновке стерилизую,но я правда или литровые или пол литровые только использую.
Кстати ,кому нужны 3л.банки штук 15 (точно нужно посмотреть) отдам .Самовывоз Победа 6.

[Миссис Версия]

А я по старинке, над паром стерилизую. И ничё

[Cate]

А зачем? Я так понимаю боитесь, что рванет?
Я делаю по этому рецепту. Все стоит отлично. Единственное, я не макаю каждый синий ( мне облом))), а кладу слоями. Выложила в банку слой синих, полила заливкой. Они потом пропитываются и получается то же самое.

Так у меня взорвали в прошлый раз пару банок. Думала в этот раз со всм гамузом в духовку. или так нельзя?

[Ilibra]

Так у меня взорвали в прошлый раз пару банок. Думала в этот раз со всм гамузом в духовку. или так нельзя?

говорят, что так тоже делают

[GALINA88]

я только в этом году рискнула несколько мелких банок простерилизовать в микроволновке
результат еще не знаю )
мне все же удобнее в духовке
их за один раз туда больше помещается и газ у меня намного дешевле электричества )))

В микроволновке, это когда надо немного банок. Например на варенье. Я за раз много не закрываю. А так конечно в духовке удобнее

Так у меня взорвали в прошлый раз пару банок. Думала в этот раз со всм гамузом в духовку. или так нельзя?

Не знаю)))) я стерилизации готового избегаю. Боюсь я этого дела.

[Таечка]

Девочки помогите мне!!
Вот рецепт с первой страницы. Делала- вкусно очень,но в этом году хочу таки банки простерелизовать, чтоб наверняка. Не стерилизовала еще ниразу ничего.
Как думаете,аот сделать все как по рецепту и потом что? 7 минут стерил?? Может можно в духовке как-то? короче допишите мне пожалуйста рецепт))
По умолчанию
Синие «Огонек»
•5 кг синих
•300 гр. чеснока
•1 пучок петрушки
•10 шт. сладкого красного перца
•5-8 шт. горького перца (кто как любит)
•1 ст. сахара
•3 ст.л. соли
•1 ст. подсолнечного масла
•1,5 ст. уксуса
Синие порезать кружочками, посолить и оставить на 2 часа. Отжать и жарить.
Перец, чеснок и петрушку пропустить через мясорубку. Сладкий перец перекрученный я немного провариваю, где-то 5 мин, добавляю горький, чеснок и все остальное.
Синие жарю и обмакиваю в подготовленную смесь. Складываю в стерилизованные баночки и закатываю. Укутать.

я синие и заливку чередую слоями. Потом стерилизую минут 20 литровые банки, загружая их в горячую воду. Закатываю. Без стерилизации не делаю такой рецепт.

В духовке нет опыта стерилизации. только в кастрюле с водой.

[Cate]

В микроволновке, это когда надо немного банок. Например на варенье. Я за раз много не закрываю. А так конечно в духовке удобнее





Не знаю)))) я стерилизации готового избегаю. Боюсь я этого дела.

А почему боитесь??

я синие и заливку чередую слоями. Потом стерилизую минут 20 литровые банки, загружая их в горячую воду. Закатываю. Без стерилизации не делаю такой рецепт.

В духовке нет опыта стерилизации. только в кастрюле с водой.

Спасибо большое!) А если пол литровые ,то 10 минут??

[Лада0808]

Девочки помогите мне!!
.

Когда-то очень давно, в далекой юности, мне пришлось попробовать рецепт синих на ДР у подружки. Почему-то в моей семье баклажаны не готовили, и этот рецепт покорил мое младое сердце навечно. Суть была такова: синие жарятся, и в банку укладываются слоями – слой синих, слой заливки и тд. Это были не консервированные синие. Заливка: стакан – 1 часть масла, 1 часть уксуса, 1 часть воды. Туда по вкусу соль, ну так, крепенько, сахарок, чеснок рубленый и перец горький. Я столько раз в жизни делала этот рецепт, адаптировала под свои вкусы, добавляла и помидорки туда, и кабачки, и все что придется. Эта закуска улетает всегда самая первая и в любом количестве. Позже я начала ее делать наперед, большими порциями, держала в хол-ке, прекрасно стоит, но , понятно, что холодильник не безразмерный. Стала закрывать , делая все по рецепту, и стерилизуя банки мин по 20 1-литровые. Чуток не то пальто. Как-то они там съеживались, и место оставалось воздушное сверху. Съедобно, вкусно, но чуть не то.
И уже несколько лет делаю таким образом: синие жарю, они должны быть не меньше 1.5-2 см, но и не сильно крупно порезаны, складываю в простерилизованную банку горячую, и горячей же заливкой заливаю слоями – слой синих-слой заливки. Ничего не взрывается.
Я так понимаю, что рецепт практически идентичный.

[GALINA88]

А почему боитесь??

Это мои тараканы)))) боюсь большого количества кипящей жидкости.

Когда-то очень давно, в далекой юности, мне пришлось попробовать рецепт синих на ДР у подружки. Почему-то в моей семье баклажаны не готовили, и этот рецепт покорил мое младое сердце навечно. Суть была такова: синие жарятся, и в банку укладываются слоями – слой синих, слой заливки и тд. Это были не консервированные синие. Заливка: стакан – 1 часть масла, 1 часть уксуса, 1 часть воды. Туда по вкусу соль, ну так, крепенько, сахарок, чеснок рубленый и перец горький. Я столько раз в жизни делала этот рецепт, адаптировала под свои вкусы, добавляла и помидорки туда, и кабачки, и все что придется. Эта закуска улетает всегда самая первая и в любом количестве. Позже я начала ее делать наперед, большими порциями, держала в хол-ке, прекрасно стоит, но , понятно, что холодильник не безразмерный. Стала закрывать , делая все по рецепту, и стерилизуя банки мин по 20 1-литровые. Чуток не то пальто. Как-то они там съеживались, и место оставалось воздушное сверху. Съедобно, вкусно, но чуть не то.
И уже несколько лет делаю таким образом: синие жарю, они должны быть не меньше 1.5-2 см, но и не сильно крупно порезаны, складываю в простерилизованную банку горячую, и горячей же заливкой заливаю слоями – слой синих-слой заливки. Ничего не взрывается.
Я так понимаю, что рецепт практически идентичный.

Ну вот и я так же делаю. И стоит кстати, все отлично в квартире.

[Cate]

Девочки большое спасибо!)

[Антонина1]

Посоветуйте рецепты:
1 Солёные баклажаны кружочками в 1л банках на зиму
2 Баклажаны ленивый "огонёк"

[A_L_E_N_A]

Посоветуйте рецепты:
1 Солёные баклажаны кружочками в 1л банках на зиму
2 Баклажаны ленивый "огонёк"

с 2014 года только такие и делаю.... для "огонька" добавляю больше острого перца
СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post27272565

[LUDMILKA*]

с 2014 года только такие и делаю.... для "огонька" добавляю больше острого перца
СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post27272565

Очень вкусное сотэ по этому рецепту получается!!! Я только чегг то не додумалась больше чеснока ложить и в итоге получить "огонёк", супер идея, спасибо!

[A_L_E_N_A]

HELP
Срочно нужен рецепт маринованной сливы - закуска под мясо... быстрый, проверенный.
по типу помидор, залил/слил, залил маринадом, закатал...
в инете много, но все с большим количеством сахара и без соли(((

[Рудана]

Доброе утро!
А консервируются ли баклажаны с кетчупом "ЧИЛИ" (по аналогии как огурцы и кабачки)? Есть рецепт?

[Петрівна]

HELP
Срочно нужен рецепт маринованной сливы - закуска под мясо... быстрый, проверенный.
по типу помидор, залил/слил, залил маринадом, закатал...
в инете много, но все с большим количеством сахара и без соли(((

Добрый день. Я делала по этому рецепту, сливы замачиваются в соленой воде, и немного добавила в маринад. https://www.youtube.com/watch?v=Tr1YKHvgvKw