Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы
Сторінка 234 з 270 ПершаПерша ... 134184224225226227228229230231232233234235236237238239240241242243244 ... ОстанняОстання
Всього знайдено 5387, показано з 4 661 по 4 680.

Тема: КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

  1. #4661
    Аватар для A_L_E_N_A
    Реєстрація
    04 листопад 2006
    Звідки Ви
    вул. Шнеєрсона
    Дописів
    8 454

    Типово

    Цитата Допис від Cate Переглянути допис
    Мои стоят уже неделю и не поморщились. Пронесет уже?? Или еще могут?
    я сначала засолила малосольные (огурцы от одного "поставщика"), быстрым засолом - кипятком, 11.06 - 3 л, вчера убрала в холодильник остаток 0,5 л - уже как бочковые, как на оливье)) хрустят...
    Сегодня уже убрала те, что закатала 12.06.
    2*2л и 2*1,5
    в 2-х л огурцы+кабачки
    Когда мне тяжело, я всегда напоминаю себе о том, что если я сдамся – лучше не станет. Мне опять нужны доноры

  2. #4662
    Аватар для Лада0808
    Реєстрація
    11 серпень 2015
    Дописів
    3 679

    Типово

    Цитата Допис від A_L_E_N_A Переглянути допис
    я сначала засолила малосольные (огурцы от одного "поставщика"), быстрым засолом - кипятком, 11.06 - 3 л, вчера убрала в холодильник остаток 0,5 л - уже как бочковые, как на оливье)) хрустят...
    Сегодня уже убрала те, что закатала 12.06.
    2*2л и 2*1,5
    в 2-х л огурцы+кабачки
    Сдавайте все рецептыЗаодно и поставщика)

  3. #4663
    Аватар для A_L_E_N_A
    Реєстрація
    04 листопад 2006
    Звідки Ви
    вул. Шнеєрсона
    Дописів
    8 454

    Типово

    Цитата Допис від Лада0808 Переглянути допис
    Сдавайте все рецептыЗаодно и поставщика)
    поставщик тот же, что и молочка))) на Шнеерсона, 11 рано утром с 7.30 до 9.00 вт. и сб)))

    Огурцы и огурцы+кабачки.
    Огурцы предварительно вымыть, замочить на несколько часов, обрезать жопки.
    Перец красный жгучий
    Хрен (корни или листья)
    Чеснок
    Укроп зонтики, можно лист смородины, малины, винограда…
    Перец ч. горошек 6шт.
    Лавровый лист 1-2 шт
    примерный расход на 3-х литровую банку - 2 кг огурцов и 2 л воды + 10% на потери
    На дно специи и вся зелень – лист хрена 3-5 см, укроп зонтик и веточка, веточка петрушки, лист смородины, болгарский (если есть) и острый перец (можно сухой), чеснок.
    Укладываем плотно огурцы, можно с кабачками зеленцами (маленький кабачок 10-15 см), заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем постоять 10-15 минут.
    Сливаем воду, доводим до кипения, заливаем второй раз на 10 мин.
    Сливаем, опять кипятим.
    В это время добавляем на 3-л банку
    2 ст. л. соли без горы
    1 ст. л сахара
    90-100 гр уксуса (я использую яблочный) или 1 ст. л лимонной кислоты.
    Заливаем 3-й раз, закатываем, я слегка прокатываю зарытую уже банку по столу, чтоб растворились сыпучие ингредиенты, переворачиваю вверх дном, укутываю до полного остывания.
    *для слива воды из банок продаются специальные крышки… у меня самодельная капроновая с прорезанными дырками, служит более 30 лет)))
    *в это время замораживаю в запас – лист хрена, укроп зонтики и листья ч. смородины, малины и вишни для дальнейшей консервации…
    В этот раз нашлась заморозка 2016 года, в отличном состоянии)))







    Когда мне тяжело, я всегда напоминаю себе о том, что если я сдамся – лучше не станет. Мне опять нужны доноры

  4. #4664
    Аватар для A_L_E_N_A
    Реєстрація
    04 листопад 2006
    Звідки Ви
    вул. Шнеєрсона
    Дописів
    8 454

    Типово

    Огурчики, малосольные....
    На 3-х литровую банку 2 кг огурцов (жопки обрезать),
    Хрен, укроп зонтики, лавровый лист, перец ч. горошек, острый перец (можно сухой ), чеснок - пару зубчиков.
    Рассол 2 л воды +4 ст. л. соли без горки - вщерть, закипятить.
    Огурцы уложить в банку, приправы на дно, залить горячим рассолом, оставить в тепле, через сутки готовы… если очень хочется – можно есть через 12 часов.
    банку держу в тепле до желаемой кислоты огурцов,
    !!!банку не закрывать!!!
    *огурчики лучше замочить на пару часов, или потом долить воды в банку.





    Когда мне тяжело, я всегда напоминаю себе о том, что если я сдамся – лучше не станет. Мне опять нужны доноры

  5. #4665
    Аватар для кактус777
    Реєстрація
    24 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-1
    Дописів
    2 224

    Типово

    А кто нибудь делал наливку вишневую?
    Поделитесь рецептом пожалуйста.
    Во Львове в «пьяной вишне» пили такая вкусная но как её сделать?

  6. #4666
    Аватар для A_L_E_N_A
    Реєстрація
    04 листопад 2006
    Звідки Ви
    вул. Шнеєрсона
    Дописів
    8 454

    Типово

    Цитата Допис від кактус777 Переглянути допис
    А кто нибудь делал наливку вишневую?
    Поделитесь рецептом пожалуйста.
    Во Львове в «пьяной вишне» пили такая вкусная но как её сделать?
    и я послушаю)))

    нашла http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post30526078
    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
    Если есть много вишни, то не обязательно наливку делать в 3-л банках. Если есть, конечно, то использовать бутыль 10-л или более.

    А принцип такой. В банку засыпаете где-то 2кг вишни, а сверху сыпете 800-1000г сахара. Горлышко завязываете марлечкой и ставите банку на солнце. Банку можно встряхивать, чтобы сахар весь растворился. Объём вишни должен быть на 3/4 банки. Дня через три, когда начнётся брожение, меняете марлю на гидрозатвор и ставите банку в тёмное, но тёплое место. Через месяц-полтора отцеживаете и ставите в прохладное место дозревать до тех пор, пока терпения хватит )

    Вишню можно использовать вторично, залив сиропом из расчёта 500-600г сахара на 1л воды.

    Вишню лучше всё же почистить от косточки, тогда её можно использовать в выпечке.

    Часть косточек можно разбить и залить водкой на 5см выше уровня косточек. Когда наливка будет готова, добавить настойку водки. Она к этому времени будет так замечательно пахнуть миндалем !)
    Востаннє редагував A_L_E_N_A: 17.06.2018 о 11:12
    Когда мне тяжело, я всегда напоминаю себе о том, что если я сдамся – лучше не станет. Мне опять нужны доноры

  7. #4667
    Аватар для Антонина1
    Реєстрація
    11 березень 2009
    Звідки Ви
    г. Днепропетровск, Лев.- 3
    Дописів
    9 350

    Типово

    Когда варишь варенье из клубники - надо бросать лимонную кислоту и сколько?

  8. #4668
    Аватар для Olly
    Реєстрація
    02 листопад 2004
    Дописів
    2 522

    Типово

    https://alcofan.com/nalivka-iz-vishn...usloviyax.html
    Я делала по 2-ому рецепту.
    Все получилось прекрасно

  9. #4669
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 617

    Типово

    Цитата Допис від A_L_E_N_A Переглянути допис
    и я послушаю)))

    нашла http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post30526078
    Девочки, советую сделать вытяжку из косточек. Это значительно обогатит вкус наливки. Бить эти твердые косточки ещё то удовольствие, но оно того стоит )
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  10. #4670
    Аватар для кактус777
    Реєстрація
    24 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-1
    Дописів
    2 224

    Типово

    Цитата Допис від A_L_E_N_A Переглянути допис
    и я послушаю)))

    нашла http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post30526078
    Цитата Допис від Olly Переглянути допис
    https://alcofan.com/nalivka-iz-vishn...usloviyax.html
    Я делала по 2-ому рецепту.
    Все получилось прекрасно
    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
    Девочки, советую сделать вытяжку из косточек. Это значительно обогатит вкус наливки. Бить эти твердые косточки ещё то удовольствие, но оно того стоит )
    Спасибо за рецепты. Будем пробовать делать.
    Таечка а вы воду добавляете или только вишня с сахаром?

  11. #4671
    Аватар для Света52
    Реєстрація
    23 лютий 2010
    Звідки Ви
    Тополь-3
    Дописів
    12 433

    Типово

    Цитата Допис від Антонина1 Переглянути допис
    Когда варишь варенье из клубники - надо бросать лимонную кислоту и сколько?
    Я добавляю. Можно еще мелко кубиком лимон добавить и так варить. Сколько не скажу, я на вкус делаю.
    А варенье из желтой черешни всегда варила только с лимоном.

  12. #4672
    Аватар для Антонина1
    Реєстрація
    11 березень 2009
    Звідки Ви
    г. Днепропетровск, Лев.- 3
    Дописів
    9 350

    Типово

    Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
    Я добавляю. Можно еще мелко кубиком лимон добавить и так варить. Сколько не скажу, я на вкус делаю.
    А варенье из желтой черешни всегда варила только с лимоном.
    Спасибо. Я варю варенье 3 кг клубники - 3 кг сахара. Добавлю 1 ч. ложку с горкой лимонной кислоты.

  13. #4673
    Аватар для Таечка
    Реєстрація
    18 квітень 2011
    Звідки Ви
    Одесса - Харьков - Днепр
    Дописів
    3 617

    Типово

    Цитата Допис від кактус777 Переглянути допис
    Спасибо за рецепты. Будем пробовать делать.
    Таечка а вы воду добавляете или только вишня с сахаром?
    Можно добавить стакан воды на 2кг вишен.
    Тебе роют яму,не мешай - закончат,сделаешь бассейн.
    Находи позитив во всём!!!

  14. #4674
    Аватар для ksanka
    Реєстрація
    09 квітень 2009
    Звідки Ви
    Левобережный - 3
    Дописів
    5 968

    Типово

    Цитата Допис від Таечка Переглянути допис
    Можно добавить стакан воды на 2кг вишен.
    Добрый вечер.
    Таечка, я очень далекая от наливочных дел, но хочу научится) Прочла Ваш рецепт, все понятно, кроме "гидрозатвора"( что за зверь и где купить?

    И похвастаюсь: открыла сезон абрикосово-апельсиновым джемом сегодня.

  15. #4675
    Аватар для ЕлАнна
    Реєстрація
    17 серпень 2009
    Звідки Ви
    где-то
    Дописів
    10 682

    Типово

    Осчастливили меня соседи по даче ведром молодых грецких орехов. Даже не знаю, радоваться ли)) Поняла, что возни много. Особенно если варить варенье, что первое пришло мне в голову. В некоторых рецептах замачивают по 10 суток, или используют известковую воду.
    Нашла вот этот рецепт. Заинтересовал своей простотой)
    Цитата Допис від anazdeziya Переглянути допис
    Делюсь рецептом орехи грецкиеДолучення 1983484

    .
    anazdeziya, у меня несколько вопросов. Очищать орехи как старую картошку?) т.е. срезая тонкий слой зеленой кожуры?
    Бланшировка -
    бланшировать 15-20 минут (заливать кипятком , слить, холодной залить....)
    т.е. после того, как залили холодной водой, проварить еще 15-20 минут? Или слить, залить кипятком, и т.д.?
    Вы потом варили это варенье? Делали со своими изменениями?
    Я люблю тебя, жизнь, и надеюсь, что это взаимно

  16. #4676
    Аватар для к_сеня
    Реєстрація
    26 січень 2010
    Звідки Ви
    Подгородное/ пр. А.Поля
    Дописів
    5 289

    Типово

    Цитата Допис від ЕлАнна Переглянути допис
    Осчастливили меня соседи по даче ведром молодых грецких орехов. Даже не знаю, радоваться ли)) Поняла, что возни много. Особенно если варить варенье, что первое пришло мне в голову. В некоторых рецептах замачивают по 10 суток, или используют известковую воду.
    Нашла вот этот рецепт. Заинтересовал своей простотой)

    anazdeziya, у меня несколько вопросов. Очищать орехи как старую картошку?) т.е. срезая тонкий слой зеленой кожуры?
    Бланшировка - т.е. после того, как залили холодной водой, проварить еще 15-20 минут? Или слить, залить кипятком, и т.д.?
    Вы потом варили это варенье? Делали со своими изменениями?
    я делаю по этому рецепту уже третий год. Самое в нем сложное - это очистить орехи)))
    1. да Вы все правильно поняли, как картошку. я чищу ножом, овощерезкой мне не удобно.
    2. я заливаю кипятком, минут 5 постояли, слила, залила опять холодной.
    я дня три вымакиваю. но у меня 4 раза в день не получается, т.к. работаю, и только 2 раза утро/вечер.
    варенье конечно же на любителя. но, у меня походу много любителей))) этот раз делала на 115 штук. Первый раз, на пробу сделала на 50 шт. Попробуйте и Вы так, т.к. не всем оно "заходит".

  17. #4677
    Аватар для ЕлАнна
    Реєстрація
    17 серпень 2009
    Звідки Ви
    где-то
    Дописів
    10 682

    Типово

    Цитата Допис від к_сеня Переглянути допис
    я делаю по этому рецепту уже третий год. Самое в нем сложное - это очистить орехи)))
    1. да Вы все правильно поняли, как картошку. я чищу ножом, овощерезкой мне не удобно.
    2. я заливаю кипятком, минут 5 постояли, слила, залила опять холодной.
    я дня три вымакиваю. но у меня 4 раза в день не получается, т.к. работаю, и только 2 раза утро/вечер.
    варенье конечно же на любителя. но, у меня походу много любителей))) этот раз делала на 115 штук. Первый раз, на пробу сделала на 50 шт. Попробуйте и Вы так, т.к. не всем оно "заходит".
    Спасибо за ответ!
    Мы как-то ели такое варенье, понравилось. И вчера, когда я стояла в ступоре перед ведром с орехами (та ситуация, когда отказ равен обиде))) и думала, что же делать, то первое, что выдал муж, это варенье.
    Будем пробовать. Тут рецепт намного проще тех, что я читала.
    Я люблю тебя, жизнь, и надеюсь, что это взаимно

  18. #4678
    Аватар для к_сеня
    Реєстрація
    26 січень 2010
    Звідки Ви
    Подгородное/ пр. А.Поля
    Дописів
    5 289

    Типово

    Цитата Допис від ЕлАнна Переглянути допис
    Спасибо за ответ!
    Мы как-то ели такое варенье, понравилось. И вчера, когда я стояла в ступоре перед ведром с орехами (та ситуация, когда отказ равен обиде))) и думала, что же делать, то первое, что выдал муж, это варенье.
    Будем пробовать. Тут рецепт намного проще тех, что я читала.
    делайте по этому, не бойтесь. рецепт проверен)))

  19. #4679
    Аватар для ЕлАнна
    Реєстрація
    17 серпень 2009
    Звідки Ви
    где-то
    Дописів
    10 682

    Типово

    Цитата Допис від к_сеня Переглянути допис
    делайте по этому, не бойтесь. рецепт проверен)))
    Ой, еще вопрос. Вы в 4 приема варили? Или больше?
    Я так поняла, надо смотреть, чтоб орехи "скукожились".
    Я люблю тебя, жизнь, и надеюсь, что это взаимно

  20. #4680
    Аватар для к_сеня
    Реєстрація
    26 січень 2010
    Звідки Ви
    Подгородное/ пр. А.Поля
    Дописів
    5 289

    Типово

    Цитата Допис від ЕлАнна Переглянути допис
    Ой, еще вопрос. Вы в 4 приема варили? Или больше?
    Я так поняла, надо смотреть, чтоб орехи "скукожились".
    я, наверное, в 8 приемов варила)) во-первых у меня в этом году орехи были ооочень крупные, во-вторых я не кипятило подолгу. 2-3 минуты, не больше. только последний раз, когда с лимонкой - минут 10-15.

Сторінка 234 з 270 ПершаПерша ... 134184224225226227228229230231232233234235236237238239240241242243244 ... ОстанняОстання

Bookmarks

Bookmarks

Ваші права у розділі

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
  Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію
Главная страница сайта  
copyright © gorod.dp.ua.
Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника.
Про проєкт :: Реклама на сайті