КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[anazdeziya]

Замариновать и груши и сливы,к мясу

а груши Вы как маринуете по этому же рецепту?

[Angi]

Бабуля моя закрывала целые персики так
-- в стерилизованные банки на 2\3 персики
-- дважды бланшируем.
-- в третий раз -- сироп 0,5-1,0 стакана сахара + 0,5 чайной ложки лимонки
-- заливаем сиропом, закатываем, в "шубу", после остывания в погреб

дважды бланшируем, это как? Кипятком дважды заливаем?
Спасибо, буду пробовать, хочется как в детстве )))

[Миссис Версия]

дважды бланшируем, это как? Кипятком дважды заливаем?
Спасибо, буду пробовать, хочется как в детстве )))

Да, а третий раз сиропом. Удачи, пусть вкусно получится

[anazdeziya]

Благодаря Вашему сообщению нашла рецепт и закрыла "сгущенку". Думаю, что и без холодильника выдержит.
Может, кому-то пригодится
"Я знаю вот такой вариант приготовления грушевой сгущенки:
2,5 кг груш
1,5 литра молока
1,5 кг сахара
0,5 ч. л. соды
Груши очистить и порезать. Засыпать сахаром и варить 1 час. Добавить молоко и соду. Варить 4 часа. Взбить блендером. Прокипятить в течение 5 минут и закрыть в банки.
Сода, я так думаю, нейтрализует кислоту, которая содержится в грушах, и не дает молоку свернуться."

тамhttp://gotovim-doma.ru/forum/viewtop...10389&start=15 изначально другой рецепт, а этот я в коментах нарыла, мне он больше приглянулся.

Результат понравился, посмотрим как поведет себя при хранении

хочу поинтересоваться,как результаты?
откликнитесь, кто испробовал рецепт!?

[Женя_]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

2/3 склянки это от 200 мл или 250 ?

[Миссис Версия]

2/3 склянки это от 200 мл или 250 ?

Не знаю ))) Думаю, это не очень принципиально. Сделайте из расчета 200 мл. В конце варки попробуйте. Мне этот салат тем и понравился, что в ходе готовки его можно переделать под свой вкус. Я не очень уксус люблю, кладу его чуть меньше, а подсолить и подперчить могу больше. Экспериментируйте! Смачного!

[Женя_]

Не знаю ))) Думаю, это не очень принципиально. Сделайте из расчета 200 мл. В конце варки попробуйте. Мне этот салат тем и понравился, что в ходе готовки его можно переделать под свой вкус. Я не очень уксус люблю, кладу его чуть меньше, а подсолить и подперчить могу больше. Экспериментируйте! Смачного!

Спасибо за быстрый ответ! Пока ребенок спал за два часа справилась, закатала. Зимой будем пробовать))

[ksanka]

А я вот такую вкусняшку из кабачков в прошлом году нашла на просторах тЫрнета Сделала пару банок -- улетели!
http://smakotainfo.com/konservaciya/...s-na-zimu.html
Очень рекомендую... Я еще в конце варки добавляю чеснок, пару головок.

Сделала сегодня этот салатик. Действительно похож на лечо. Мне вкусно) Тоже добавила чеснок в конце.
Огромное спасибо за рецепт.

[MAMAvrednaja]

Узнала о "грушевой сгущенке". Варить 4 часа долго. Подскажите, как сварить это в мультиварке. заранее благодарна

[diveroni]

Узнала о "грушевой сгущенке". Варить 4 часа долго. Подскажите, как сварить это в мультиварке. заранее благодарна

может выбрать режим "молочной каши" или "тушение"? (смотря какая мультя)

[Хель]

может выбрать режим "молочной каши" или "тушение"? (смотря какая мультя)

Я бы на тушение ставила... Тоже хочу такое сделать

[diveroni]

Я бы на тушение ставила... Тоже хочу такое сделать

у меня на тушении в одной из мульть молоко сбегает. в общем, надо подстраиваться под конкретные условия и экспериментировать

[Хель]

у меня на тушении в одной из мульть молоко сбегает. в общем, надо подстраиваться под конкретные условия и экспериментировать

Ааа. Тады ой. Не знаю еще как в моей - не приноровилась еще. Но варенье не сбегало это точно, хотя в старой такое регулярно случалось.

[Миссис Версия]

Сделала сегодня этот салатик. Действительно похож на лечо. Мне вкусно) Тоже добавила чеснок в конце.
Огромное спасибо за рецепт.

Спасибо за быстрый ответ! Пока ребенок спал за два часа справилась, закатала. Зимой будем пробовать))

Да не стОит благодарностей... Мопед то не мой
Пусть будет вкусно!

[Света52]

Хозяюшки, а что вы скажете по поводу белых баклажан? У свекруси выросло много, между нормальными традиционными... Она их не садила
Как они в консервации? А то, меня терзают смутные сомненья (с)

Они очень вкусные! Нежнее фиолетовых, я такие стала сажать на даче, очень нравятся.

ну совсем не идет консервация с уксусом, только грибы( муж говорит "я такое не ем " и все тут)
а как работает в консервации домашний уксус? есть яблочный

у меня муж тоже с уксусом не ест. Когда-никогда может под жареную картошку или пюрешку помидорчик, огурчик или кружочек кабачка консервированного съесть.
Ну не ест - и не ест. Мне консервировать меньше На самом-то деле полезного нет ничего в консервации...
полезное есть тока в квашеной капуЗЗззде и всё.

таки с домашним не то? или не пробовали?

Света52, ау..хелп ми хелп ми

Почему-то только увидела непрочитанную тему.
Я не делаю домашний уксус, как-то неудачная попытка была и больше не пробовала делать.
Вместо уксуса я помидоры закатываю с лимонной к-той и есть рецепт вообще без кислоты, только соль и сахар, посмотрите у меня в теме пост №2. Делаю не первый год, все вкусно и все стоит.

Девочки,кто-нибудь пробовал сливы в шоколаде,ну рецепт,где сливы готовятся с какао? Стоит заморачиваться? Когда-то делала сливу с корицей,помню,что на сковороде выпаривалось-вываривалось Ниче так,сейчас вареньев почти не делаю,сама потом зимой жру,щтанов к весне новых не напасешься. А шоколадная слива заинтересовала. Кто-то делал?

Я как-то сделала вишню в шоколаде, извела кучу какао и несколько плиток черного горького шоколада. Категорически не пошло, стоит до сих пор, выкинуть рука не поднимается, как вспомню, что туда положила.
Но это мои личные впечатления. Многие хвалят.

[kowenja]

Что приготовить из сливы?
ее дохрена

[GALINA88]

Что приготовить из сливы?
ее дохрена

Смотря какая.
Компоты, варенье. Ткемали.
На первой странице есть рецепт слива маринованая соленая.

[Хель]

Что приготовить из сливы?
ее дохрена

Попробуйте сливовый мармелад от Светы 52
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post35106024

А я дома для мамы (диабетик) делала сливовое пюре просто тушеное в мультиварке минут 40 без сахара, без ничего. Ребенок попробовал и теперь требует себе такого-же и побольше.

[anazdeziya]

http://gotovka.com.ua/zagotovki-na-z...kantnye-slivy/
только не мусолила три раза ,а стерилизовала
очень хорошо получилась мелкая терновка,она кислая,а тут самое то.Но угорка уже тоже началась,хорошо будет,а в принципе любая слива вкусно.

Попробовала сделать сливы по этому рецепту. Напишу свой отзыв.
Во-первых, любые сливы не подойдут, на угорке или стенлей (крупная угорочка), как у меня, шкурочка не лопается, на иных даже не мягких внешний вид не презентабельный. После третьей заливки это ещё не каша, но я такое бы не подавала ни как отдельным блюдом в виде закуски , ни как гарнир... На вкус муж сказал г, я согласна. Варенье под водку, а тем более к мясу....хоть и люблю кислосладкие соуса, но это не то. Маринада осталось видимо невидимо. Кудой его??
ЗЫ. Анис я сразу отсекла, у очень специфический запах, самбука без спирта.

Есть у кого-то неоднократно проверенный рецепт маринованных слив, так чтоб солененько слегка или кисленько, так чтоб не угадать что слива. Не забитые новогодними пряностями/специями. Буду очень благодарна, так как сливки есть. Я экспересентирую.

[anazdeziya]

Что приготовить из сливы?
ее дохрена

Сок