КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[anazdeziya]

Саму банку хорошо вымыли? Содой?
Крышки вымыли/простерилизовали?..........

Спасибо) уже закрыла) все делала по самым что есть правилам, кроме трамбовки. Думаю напичкала в прошлый раз много. В этот раз заливала три раза на верочку ))))))
пока стоят))))))

[anazdeziya]

Салат из огурцов или из кабанов?
Я свои огурцы-кабаны порезала кружочками и засолила без уксуса. на оливье пойдет зимой.

Можно и из кабанов, только нет их)))
из огурцов старых и больших консервирую салат овощной. Зимой в пиалу бах и ешь) ничего доделывать не нужно после

[bobik]

Спасибо) уже закрыла) все делала по самым что есть правилам, кроме трамбовки. Думаю напичкала в прошлый раз много. В этот раз заливала три раза на верочку ))))))
пока стоят))))))

Я, кстати, вчера обнаружил, что у меня тоже одна банка кабачков помутнела. Причём спустя 2 недели после закрытия
Пока подозреваю, что из-за того, что закрывал прошлогодними, подржавевшими крышками. А там кто его знает.

[Света52]

Я, кстати, вчера обнаружил, что у меня тоже одна банка кабачков помутнела. Причём спустя 2 недели после закрытия
Пока подозреваю, что из-за того, что закрывал прошлогодними, подржавевшими крышками. А там кто его знает.

Крышки ни при чем. Я уже 2 года закрываю только новыми крышками, а банки мутнеют иногда. Как-то 1 банка замутнела у меня через 3 недели - из партии из 8 банок, загадка.

[Sunlia]

Можно и из кабанов, только нет их)))
из огурцов старых и больших консервирую салат овощной. Зимой в пиалу бах и ешь) ничего доделывать не нужно после

делитесь рецептиком)
Как раз схожу на огород сегодня, может есть огурчики еще.
Целыми уже закрыла банок 10. Думаю хватит.


Мои кабачки колечками (я тут рассказывала) помутнели и вздулись крышки на второй день.
Со второго захода по тому же рецепту и технологии все баночки стоят .. ттт второй месяц... чудеса

[Zirael]

Я, кстати, вчера обнаружил, что у меня тоже одна банка кабачков помутнела. Причём спустя 2 недели после закрытия
Пока подозреваю, что из-за того, что закрывал прошлогодними, подржавевшими крышками. А там кто его знает.

Бобик ,ну нельзя же до такой степени экономить. Они же копеечные ,те крышки.

[anazdeziya]

делитесь рецептиком)
Как раз схожу на огород сегодня, может есть огурчики еще.
Целыми уже закрыла банок 10. Думаю хватит.

Так!!!! РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ПЕРЕЗРЕВШИХ ОГУРЦОВ-ГИГАНТОВ!
Выбрасывать и не жаль такие старые огурцы, но и сделать что-то съедобное приятно )
4 кг огурцов
1 головка чеснока (не зубчик)
1 уп молотого перца
1 ст уксуса
1 ст подсолнечного масла ( я делала с рафинированным)
2 ст л соли ( я на свой вкус ложила 3)
170 гр сахара
пучок или два зелени
Очистить огурчики от кожуры и резать длинной соломкой ( как фри). Нарезать мелко зелень, добавить остальное, перемешать, оставить на 4- 8 часов настаиваться. Берите посуду гораздо больше объема заготовки ( хорошо пустит сок). Разложить в пол литровые баночки и стерилизовать 10 минут ! Очень просто, но съесть хотелось уже до закатки )
У меня было несколько зеленых помидоров, я их так же пустила в дело
Фото скину чуть позже)

п.с. уксус чувствуется хорошо, на любителя.

[bobik]

Бобик ,ну нельзя же до такой степени экономить. Они же копеечные ,те крышки.

Та не виноватый я
Уже всё подготовил, а оказалось что крышек нет
Кстати люди, а вы такие кабачки закрывали (см. фото)?
Я сегодня в АТБ купил. Все обычные были и 5 таких как на фото. Взял на пробу и закрыл 2-х литровую банку
Они такие же как и зелёные или отличаются по вкусу?

[Zetta]

Та не виноватый я
Уже всё подготовил, а оказалось что крышек нет
Кстати люди, а вы такие кабачки закрывали (см. фото)?
Я сегодня в АТБ купил. Все обычные были и 5 таких как на фото. Взял на пробу и закрыл 2-х литровую банку
Они такие же как и зелёные или отличаются по вкусу?

мама один год закрывала такие размером с палец, такая экзотика получилась, типа бананы)) по вкусу кабачки как кабачки

[Zirael]

Та не виноватый я
Уже всё подготовил, а оказалось что крышек нет

Не стратег ты.... не стратег ))

[bobik]

ВотЪ, зацените желтенькие
Заливал 4 раза для надёжности. Если взорвут - я повешусь

[ЖУЖУЛЯ]

ВотЪ, зацените желтенькие
Заливал 4 раза для надёжности. Если взорвут - я повешусь

гыгыгы, и Зира в ноуте)))

[Zirael]

гыгыгы, и Зира в ноуте)))

Бобик меня любит

[Анни]

Делюсь рецептом.

Капуста для борща (очень выручает весной, когда капуста пропадает с прилавков или по бешеной цене)

3 кг нашинкованной капусты
3 л томата (у меня домашний)
0,5 кг сладкого перца (мелко порезать)
соль

Все сложить в посуду (у меня таз) поставить на огонь, посолить по вкусу, дать прокипеть на медленном огне 10-15 мин (для сомневающихся - 20 минут)
Капуста будет оставаться "хрустящей"
Разложить в чистые простерилизованные банки, закатать, укутать.

На выходе получается 5 однолитровых банок (1 банка у меня уходит на 5-6-литровую кастрюлю борща как раз)

[Оля_А]

Делюсь рецептом.

Капуста для борща (очень выручает весной, когда капуста пропадает с прилавков или по бешеной цене)

3 кг нашинкованной капусты
3 л томата (у меня домашний)
0,5 кг сладкого перца (мелко порезать)
соль

Все сложить в посуду (у меня таз) поставить на огонь, посолить по вкусу, дать прокипеть на медленном огне 10-15 мин (для сомневающихся - 20 минут)
Капуста будет оставаться "хрустящей"
Разложить в чистые простерилизованные банки, закатать, укутать.

На выходе получается 5 однолитровых банок (1 банка у меня уходит на 5-6-литровую кастрюлю борща как раз)

Очень интересный рецепт, надо попробовать, спасибо.

[L@ura]

Товарищи, а автоклав нынче не в чести, да?
Ищу-ищу, нет такой темы... Может кто тыкнёт меня в рецепты для оного? На данный момент каши с мясом интересуют... Завтрак, обед и ужин рыбака, туриста и просто одинокого мущщины так сказать(((

[Света52]

Товарищи, а автоклав нынче не в чести, да?
Ищу-ищу, нет такой темы... Может кто тыкнёт меня в рецепты для оного? На данный момент каши с мясом интересуют... Завтрак, обед и ужин рыбака, туриста и просто одинокого мущщины так сказать(((

Та просто не слишком популярный агрегат, недешевый, узкоспицилизированный, вот и рецептов тут нет...

[Анни]

Товарищи, а автоклав нынче не в чести, да?
Ищу-ищу, нет такой темы... Может кто тыкнёт меня в рецепты для оного? На данный момент каши с мясом интересуют... Завтрак, обед и ужин рыбака, туриста и просто одинокого мущщины так сказать(((

может попробуете спросить здесь?http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=291184

[Анни]

Вчера таки сподвиглась на вяленые помидоры по рецепту из форума от Таечка с подсказками Света52 и Нюсенька - из 2 кг сливок выход 0,5 л баночка


сорри за качество - снимала телефоном

сухих травок "Прованских" не оказалось, хотя была уверена, что имеются... пошли в ход свежие петрушка и базилик... и чеснок не порошком(хотя есть такой)... короче, экспериментировала

[Sunlia]

Так!!!! РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ПЕРЕЗРЕВШИХ ОГУРЦОВ-ГИГАНТОВ!
Выбрасывать и не жаль такие старые огурцы, но и сделать что-то съедобное приятно )
4 кг огурцов
1 головка чеснока (не зубчик)
1 уп молотого перца
1 ст уксуса
1 ст подсолнечного масла ( я делала с рафинированным)
2 ст л соли ( я на свой вкус ложила 3)
170 гр сахара
пучок или два зелени
Очистить огурчики от кожуры и резать длинной соломкой ( как фри). Нарезать мелко зелень, добавить остальное, перемешать, оставить на 4- 8 часов настаиваться. Берите посуду гораздо больше объема заготовки ( хорошо пустит сок). Разложить в пол литровые баночки и стерилизовать 10 минут ! Очень просто, но съесть хотелось уже до закатки )
У меня было несколько зеленых помидоров, я их так же пустила в дело
Фото скину чуть позже)

спасибо) утянула