Рецепт галушек.

[Ірчик]

jab, сьогодні ж зварю!*-)

[Умора]

Да нет. В "суп с галушками"))))
Суп-основу для галушек я готовлю совсем не напрягаясь: куриный бульон, картошка, зажарка, зелень и собственно галушки. И все.
Как по мне, то что надо - и вкусно, и ничего лишнего. Хотя все конечно на любителя.

спс. никогда его не готовила

[okolo]

Из всех прочих, больше всего с детства люблю вот такие галушки с картошкой:

Взять 5 вареных картофелин и 2 столовые ложки сырого картофеля, натертого на мелкой терке. Добавить 1,5 столовые ложки муки, 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 измельченную луковицу, 2 яйца, красный молотый перец, все хорошо перемешать в пюре. Чайной ложечкой отделять небольшие порции и опускать в соленую кипящую воду или бульон. Варить 7-10 мин.

Продукты
картофель отварной 5 шт.
картофель сырой 2 ст. ложки
мука 1.5 ст. ложки
масло подсолнечное 1 ст. ложка
луковицы измельченные 1 шт.
яйца 2 шт.
перец красный молотый по вкусу

[Анат@лий]

Вода- 100 мл., Яйца- 2-3шт, Мука- около 200-300 мг.
Нагреть воду до t около 60-75 С. Взбить яйца. После нагрева воды соеденить ее с мукой и замесить. Остудить. После чего добавить взбитые яйца и тчательно замесить до однородной консистенции (до желтого цвета). Варить 5-7 мин.

[Антуриум]

галушки которые делала моя мама. Я тоже иногда готовлю но дети говорят что бабушкины были вкуснее.
Молодой картофель(не очень крупный) почистить и поставить варить.Посолить. Пока он закипает и вариться месим тесто: 3 взбитых яйца посолить и добавить немножко соды.В них всыпать муку примерно полтора стакана. Что б тесто было чуть мягче чем на вареники. Дождаться пока сварится картофель и слить с него почти всю воду в ковшик(оставив самую малость на дне кастрюли) .Ставим картошку обратно но уже на очень медленный огонь и раскладываем на неё шарики из теста.Накрываем крышкой. Слитую воду делим на 2 части. ! понемножку время от времени подливаем в кастрюлю с картошкой и галушками. Так чтоб она не покрывала картошку и не доставала до галушек( иначе они станут твердыми). Во -вторую половину воды добавляем продавленный чеснок.Побольше То есть галушки варятся на пару прямо на картошке. Спичкой или зубочисткой проверяем готовы ли они внутри. Когда будут готовы добавить сливочное масло.Потом залить чесночной водой и подавать.
Вот вроде так

[morino]

Антуриум
Интересный рецептик. Ещё бы нагнуть кого приготовить

[Лимма]

Вот какой вкусный кнедлики рецепт.

Кнедлик булочный

Булку нарезать кубиками, положить в миску, залить молоком, смешанным с желтками и солью, полить растопленным маслом или нарезанным кубиками, поджаренным (но не горячим) шпиком и оставить на 1 час постоять до тех пор, пока не впитается все молоко. После этого добавить муку, размешать и на посыпанной мукой доске формовать круглые кнедлики величиной с лимон, тщательно каждый вымесить и, заложив в кипящую подсоленную воду, варить 20-25 минут. Готовые кнедлики переложить в миску, надорвать вилкой и полить жиром. Из этого теста можно также сварить один большой кнедлик в салфетке.
Продукты
булочка 500 г
мука пшеничная крупчатка 3 ст. ложки
соль по вкусу
яйца 3 шт.
масло по вкусу
или шпик (шпиг, шпек) по вкусу
молоко 0.5 л

[natusi]

Если в суп, то два яйца, желательно домашних, разбиваем и солим, взбиваем, добавляем муки до средней густоты. К сожалению точные пропорции сказать не могу, всегда на глаз делаю))) На последних минутах варки супа добаляем галушки: чайной ложкой берем тесто и опускаешь в кипящий суп, галушки сразу формируются, варить до их всплытия)))

Я тоже так делаю, и для супа, и как отдельное блюдо: отвариваем в подсоленной воде, заправить можно сливочным маслом, можно сметаной, маслом со сметаной, луком поджаренным на подсолнечном масле...