Хлебопечка

[Дашенька]

Даниела, а какие дрожжи используете? какую муку?

[Даниела]

Дашенька, муку - обычную пшеничную, "Днипромлын". Раз покупала какого-то другого производителя, не помню название, коричнево-желтая такая этикетка. Разницы не заметила.
Дрожжи - только "Саф-момент". Раз купила "Саф-левюр", невообразимая дрянь. Кстати, в руководстве к печке написано, что дрожжи нужно использовать порошковые. Так что с брикетиками пока не экспериментировала.

[kora]

"Саф-левюр", невообразимая дрянь

А можно поподробней?

[kora]

Даниела и за сколько покупали?

[Даниела]

kora,
"Саф-левюр" не понравился вот чем: это не порошок, а гранулы. Они не всегда до конца растворяются и очень неприятно. Кроме того, "работают" хуже - тесто на этих дрожжах поднимается заметно слабее.
За сколько купили не знаю - получила в подарок ко дню рождения

[Oceania]

а я пользуюсь Львовскими дрожжами, пакетик стоит 41 копейка в АТБ.

[kora]

а я пользуюсь Львовскими дрожжами, пакетик стоит 41 копейка в АТБ.

А мне не понравились.

[Oceania]

Kora, а чем не понравились? У мне в ходу итальянский хлеб, поднимается что на львовских, что на сафе одинаково. По вкусу хлеб замечательный.

[alyak]

Ya_Luda, у нас режим выпечки основного хлеба:
1-й замес - 7 минут;
отдых - 5 минут;
2-й замес - 12 минут;
1-й подъем - 40 минут;
Формовка - 4 сек.;
2-й подъем - 26 минут;
Формовка - 4 сек.;
3-й подъем - 60 минут;
выпечка - 50 минут;
остывание - 20 минут;
режим подогрева - 3 часа.
Потому так долго Я когда увидела, сама удивилась.
Самый быстрый режим - "скорый" - 1 час 59 минут
Может, в других печках иначе - я не интересовалась

На заводах - по опарному методу от начала до конца - 6 часов . По безопарному методу - 3 часа . В принципе 1 ч 59 мин - это близко к абсолютному технологическому пределу .

Вопрос только в рецептурах , я боюсь что дрожжей вы ложите больше чем на заводах , а это вообще-то не полезно .

[alyak]

Дрожжи - только "Саф-момент". Раз купила "Саф-левюр", невообразимая дрянь. Кстати, в руководстве к печке написано, что дрожжи нужно использовать порошковые. Так что с брикетиками пока не экспериментировала.

Под каждые дрожжи должна меняться технология . Вы говорите о сухизх дрожжах - большой плюс - не портятся при хранении .

а я пользуюсь Львовскими дрожжами, пакетик стоит 41 копейка в АТБ.

Минус - при хранении теряется подъемная сила , за 2 недели - практически до нуля . Если безопарно - то нужно их больше , что ведет к ухудшенным вкусовым качествам . Больше дрожжей - вредно .

При правильной технологии между всеми вышеперечисленными нет существенной разницы .

[kora]

Купил муж такое чудо...очень довольна.....хлеб очень-очень вкусный.

[Ya_Luda]

а кто в курсе. в какой из недорогих печек есть функция выпечки черного хлеба?

[kora]

Ya_Luda Я в ЛЖ не нашла черного.Только с кофе.Получился,как европейский батон. Собственно из чего Вы будете его печь?

[Sargasss]

А скажите сколько такое чудо стоит?

[kora]

Sargasss Есть разные. От 300 до 1500.Мы купили за 750 ЛЖ.

[alyak]

а кто в курсе. в какой из недорогих печек есть функция выпечки черного хлеба?

Вы сначала бы разобрались что такое черный хлеб ... Некоторые считают что черный хлеб пекется из ржаной муки на 100% и от этого он получиться черным черным ...

На самом деле нет оборудования которое сможет выпечь полностью с ржаной , получиться он совсем не черным а серым . основная массам черных хлебов - 50% ржаная мука , 50% - 1 сорт . Суперчерные хлеба содержат ККС .

Это я к тому что вы можете хотеть одного а получите другое .

[Ya_Luda]

alyak я просто люблю ржаной хлеб. причем люблю только с печки. а купить такой практически нереально. рецепт приготовления достану у знакомой, но у нее хлебопечка не из простых. а я не готова платить столько за то, в чем не уверенна, что через пару месяцев сие оборудование не будет стоять на полке и пылиться из-за нехватки времени.
знаю, что черный хлеб готовится на закваске, а не на дрожжях и вроде не все хлебопечки это умеют. посему вопрос и был задан. а ваш ответ мне показался несколько агрессивным. хотя может это я устала

[alyak]

а ваш ответ мне показался несколько агрессивным. хотя может это я устала

большинство людей витает в облаках и в иллюзиях типа :буханка хлеба = 1 кг , ржанойц хлеб самый черный ... и т.д.

[Ya_Luda]

kora какую модель купили?

довольны?

[Ya_Luda]

все. купила 255 панасоник. потом доложу о впечатлениях