Обучение основным профессиям ресторанного бизнеса

[Ресторатор]

Ученые вывели формулу наиболее здорового завтрака
Читаем здесь ...

[Ресторатор]

Профессия ОФИЦИАНТ
Профессия для РЕАЛЬНЫХ воспитанных молодых людей склонных ДЕЙСТВОВАТЬ в этой жизни и получать за это реальные деньги, пропорциональные приложенным усилиям, а не фантазировать о своем предназначении, сидя за компом на диване.

Официант (от лат. officium – должность, одолжение) – профессия в области общественного питания. Предприятия общественного питания являются важной частью инфраструктуры любого города или крупного населенного пункта. Рестораны, закусочные, кафе продолжают свою работу даже в условиях кризиса, а работодатели не прекращают набор персонала.

В России профессия официант появилась в XIX веке, вместе с открывающимися ресторанами европейского типа. В трактирах работу официантов выполняли так называемые “половые”. Выходцы из крестьянских семей изучали это ремесло в течение четырех лет, начиная с мытья посуды и уборки помещений. Чаевые обычно сдавались в общую кассу, а в конце дня делились между всеми работниками.

В настоящее время в обязанности официанта входит выполнение заказов посетителей, получение от них расчёта за услуги, уборка столов после их ухода и сервировка столов к приходу новых клиентов. Если необходимо, официант меняет салфетки, скатерти, следит за чистотой в зале, может принимать участие в украшении помещения к праздничным мероприятиям.

Официант должен уметь правильно отвечать на вопросы гостей, по мере необходимости посоветовать какие-то блюда, напитки. Он формирует окончательную сумму заказа, рассчитывает клиентов и несет материальную ответственность за разбитую посуду или сбежавшего посетителя, которого обслуживал.

Главной задачей каждого профессионала является то, чтобы клиент покинул заведение с хорошим настроением и остался доволен обслуживанием.

Необходимые профессиональны навыки и знания

• знание правил сервировки;
• знание рецептурных особенностей основных блюд;
• необходимо знать специфику приготовления и подачи блюд (в своем заведении);
• владение тонкостями этикета;
• знание ценообразования;
• знание сочетания продуктов и напитков;
• знание английского языка (для обслуживания класса люкс).

Личные качества

• терпеливость;
• внимательность;
• хорошая память;
• коммуникабельность;
• доброжелательность, приветливость;
• стрессоустойчивость;
• физическая выносливость;
• аккуратность;
• расторопность;
• презентабельная внешность;
• остроумие, наличие чувства юмора;
• четкая дикция.

Плюсы и минусы профессии

Плюсы:

• достаточно большие чаевые (при правильном обслуживании и хорошем месте работы);
• большинство работодателей не требуют специального образования;
• возможность совмещать работу с учебой.

Минусы:

• конфликтные ситуации с клиентами;
• необходимость работать в ночную смену или по скользящему графику;
• приходится длительное время проводить “на ногах”;
• ситуации, когда посетители пытаются скрыться, не расплатившись.

Место работы

• рестораны;
• кофейни;
• бары;
• кафе;
• мероприятия, требующие обслуживание гостей.

Зарплата и карьера
Успешность карьеры официанта зависит от его целеустремленности и места работы. Исполнительные и инициативные сотрудники могут рассчитывать на довольно быстрое продвижение по карьерной лестнице. Со временем официант может стать метрдотелем, менеджером зала или управляющим. В сетевых компаниях лет за пять можно от официанта стать директором. Конечно, при наличии необходимых качеств и опыта.

Зарплаты официантов (оклад) не большие, но опытный и предупредительный сотрудник всегда может рассчитывать на чаевые. Порой такие чаевые могут существенно превышать официальный заработок.

В зависимости от места работы, зарплата официанта в Москве в среднем начинается от 15 000 рублей.

Обучение
Для работы официантом диплом высшего учебного заведения не обязателен. Но если вы хотите найти хорошую работу, то в качестве обучения официанту лучше окончить специализированные курсы или колледж (начальное профессиональное образование).

[Ресторатор]

Как выбрать французское вино?
Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Как приготовить правильный соус Бешамель

На языке кулинарии соусы – это прилагательные, которые обогащают, украшают и улучшают вкус других продуктов.

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Топ-10 вкуснейших сыров в мире, которые нужно попробовать
Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Профессиональные официанты. А вам слабо?
Смотрим здесь ...

[Ресторатор]

В Киеве открывают бар с украинскими винами и продуктами

Читаем здесь ...

[Ресторатор]

Учебный центр "Школа профессионалов" регулярно набирает и обучает всех желающих приобрести профессии ресторанного бизнеса по следующим специальностям:

• "АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, КАФЕ" - 30 часов(10 занятий по 3 часа) – 2500 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР ОТЕЛЯ" - 24 часов(8 занятий по 3 часа) – 2500 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР АВТОСАЛОНА" - 9 часов(3 занятий по 3 часа) – 1200 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР гостинично-ресторанного бизнеса " - 30 часов(10 занятия по 3 часа) – 2500 грн.;

• "ОФИЦИАНТ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.

• "БАРМЕН" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.;

• "ОФИЦИАНТ-БАРМЕН" . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2500 грн.; Описание профессий смотреть здесь;

"Горничная гостиницы". . . . . . . . . . . .- 12 часа (4 занятий по 3 часа) - 1600 грн.; Описание профессии смотреть здесь....

• "Кавист" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.;

• "Кейтеринг" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;

• "Продавец" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (7 занятий по 3 часа) - 2000грн.;

• "Деловой этикет" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;

• "Сервировка стола" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;



Справки по телефонам (056) 734-24-49, 095-230-66-50, 098-277-25-11.

[Ресторатор]

8 ностальгических блюд для новогоднего стола

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Ученые выяснили, что бокал красного вина приравнивается к 1 часу занятий спортом

Читаем и смотрим здесь ...

[Ресторатор]

12 СОРТОВ ВИНА, КОТОРЫЕ ВАМ СОВЕТУЮТ САМИ ЗВЕЗД

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Новогоднее меню 2017 — простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка стола 2017

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Учебный центр "Школа профессионалов" регулярно набирает и обучает всех желающих приобрести профессии ресторанного бизнеса по следующим специальностям:

• "АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, КАФЕ" - 30 часов(10 занятий по 3 часа) – 2500 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР ОТЕЛЯ" - 24 часов(8 занятий по 3 часа) – 2500 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР АВТОСАЛОНА" - 9 часов(3 занятий по 3 часа) – 1200 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР гостинично-ресторанного бизнеса " - 30 часов(10 занятия по 3 часа) – 2500 грн.;

• "ОФИЦИАНТ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.

• "БАРМЕН" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.;

• "ОФИЦИАНТ-БАРМЕН" . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2500 грн.; Описание профессий смотреть здесь;

"Горничная гостиницы". . . . . . . . . . . .- 12 часа (4 занятий по 3 часа) - 1600 грн.; Описание профессии смотреть здесь....

• "Кавист" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.;

• "Кейтеринг" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;

• "Продавец" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (7 занятий по 3 часа) - 2000грн.;

• "Деловой этикет" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;

• "Сервировка стола" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;



Справки по телефонам (056) 734-24-49, 095-230-66-50, 098-277-25-11.

[Ресторатор]

Как правильно выбрать шампанское к праздничному столу

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Какое шампанское самое лучшее по качеству и цене?

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Какое советское шампанское самое лучше и вкусное

Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

11 ресторанів Карпат з найсмачнішою кухнею


Дивитися і читати тут ...

[Ресторатор]

Вот что готовят на Новый год в разных странах мира
Смотрим и читаем здесь ...

[Ресторатор]

Учебный центр "Школа профессионалов" регулярно набирает и обучает всех желающих приобрести профессии ресторанного бизнеса по следующим специальностям:

• "АДМИНИСТРАТОР РЕСТОРАНА, КАФЕ" - 30 часов(10 занятий по 3 часа) – 2500 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР ОТЕЛЯ" - 24 часов(8 занятий по 3 часа) – 2500 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР АВТОСАЛОНА" - 9 часов(3 занятий по 3 часа) – 1200 грн.;

• "АДМИНИСТРАТОР гостинично-ресторанного бизнеса " - 30 часов(10 занятия по 3 часа) – 2500 грн.;

• "ОФИЦИАНТ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . - 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.

• "БАРМЕН" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.;

• "ОФИЦИАНТ-БАРМЕН" . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2500 грн.; Описание профессий смотреть здесь;

"Горничная гостиницы". . . . . . . . . . . .- 12 часа (4 занятий по 3 часа) - 1600 грн.; Описание профессии смотреть здесь....

• "Кавист" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (8 занятий по 3 часа) - 2000 грн.;

• "Кейтеринг" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;

• "Продавец" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 24 часа (7 занятий по 3 часа) - 2000грн.;

• "Деловой этикет" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;

• "Сервировка стола" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .- 3 часа (1 занятий по 3 часа) - 400 грн.;



Справки по телефонам (056) 734-24-49, 095-230-66-50, 098-277-25-11.

[Ресторатор]

Ученые выяснили, что бокал красного вина приравнивается к 1 часу занятий спортом

Подробности читаем здесь ...