Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[Zozulka]

ПЛАН-ЗАДАНИЕ по сушке на июль 2015
Сушим ВСЕ ВРЕМЯ, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
МОРКОВЬ!!!! - дорого, но хоть по чуть-чуть, кто сколько сможет
ПЕРЕЦ!!! - аналогично(
КАРТОФЕЛЬ!!! (пробуем сушить по инструкции, высушенный картофель проверяем следующим образом: бросить в подсоленный кипяток несколько кусочков высушенных, проварить 20-25 минут (не более!), снять с огня и оставить еще на 10-15 минут, пробуем - съедобно? значит все ок)))
как сушить картофель смотрим здесь:
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
КАПУСТА!!! (для не ИК сушек) - очень нужна!!! дорого, но крайне необходимо!
ЛУК!
ЦУКАТЫ для снеков (КАБАЧОК!!! тыква, корки цитрусовых), обсыпаем крахмалом
несколько рецептов из сети для кабачковых цукатов:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49865/
http://pojrem.ru/desert/cukaty-iz-kabachkov/
ПАСТИЛА из всевозможных сезонных ягод, фруктов и овощей
ЯБЛОКИ для снеков - берите сладкие сорта, если не уверены, что сможете их "завялить" делайте чипсы) тонюсенькими колечками и в сушку. На выходе должно быть ВКУСНО!
БАНАНЫ, ЛИМОНЫ, АПЕЛЬСИНЫ - тоже для наших смаколыкив
ВИШНЯ - для смаколыкив немного приварить в сиропе, за несколько раз, как для цукатов, высушить, обвалять в крахмале. для компотов просто высушить, можно для ускорения просушки разламывать на половинки. вишню на компоты можно сушить естественным "бабушкиным" способом - на сквозняке под марлей, или в духовке! т.е. при желании помочь наличии сушилки совсем не обязательно)
МАЛИНА - в виде пастилы в комбинации с другими ягодами и фруктами или целыми ягодами для компотов
КЛУБНИКА - мелкая ягода для компотов, более крупную режем пластинками и сушим для смаколыкив.
ЗЕЛЕНЬ (щавель, петрушка, черемша, зеленый лук, чеснок, укроп) укроп и петрушка отлично сохнут и без сушилки, на бумаге высохнет даже в квартире
БАКЛАЖАНЫ
СВЕКЛА

Еще раз обращаю внимание на то как необходимо нарезать овощи перед сушкой - по ссылке пост с подробными инструкциями и фотографиями.
http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php…
Особенно обращаю внимание на капусту!!! Не надо резать ее очень крупно, продукт полностью восстанавливается при готовке. Есть капусту порезанную "лаптями" как минимум не удобно. Тоже самое относится и к картофелю. Есть рецептура и время приготовления, исходя из этого и заданы необходимые размеры нарезки.
Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Пожалуйста, давайте качественно выполнять свою работу и тогда ребята будут кушать вкусный домашний борщ! Без обид, мы все делаем очень важное дело, давайте уважать труд друг друга!
Просьба поделиться свежими овощами! нужны капуста, картофель, морковь, свекла!
и по прежнему нужны орехи, лимоны, имбирь, яблоки, апельсины, бананы, сало.
сбор сушки на этой неделе (и далее) будет проводится в центре в пятницу с 11 00 до 18 00 и в субботу с 11 00 до 16 00.
Адрес уточняем через личку, пожалуйста

НА БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ НЕОБХОДИМО ЗАКУПИТЬ:
в/к куриное филе
яблоки
лимоны
апельсины
капуста
перец
морковь
пакеты большие для вакууматора
томатная паста

Напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Лимаренко (Реймер) Евгения Анатольевна

[СеменC]

Уважаемые помощники!
Есть возможность перевезти ящик изюма (11 кг в картоне) с Новоорловской (р-н пр.Петровского) в центр? в пятницу с 11 до 16
Будем весьма и весьма признательны)

Это я смогу )))) Я жеж к вам в пятницу на загрузку еду ))))
Кидай СМС телефон с кем связаться!

И, девчонки, у вас жеж я объяву видела про варенье? Надо еще?

[Zozulka]

Это я смогу )))) Я жеж к вам в пятницу на загрузку еду ))))
Кидай СМС телефон с кем связаться!

И, девчонки, у вас жеж я объяву видела про варенье? Надо еще?

о! спасибо огромное!
Новоорловская, 7
телефоны напишу сейчас в СМС
уточню только у Жени оплатили уже изюм или нет, что бы накладок не вышло)


варенье по-моему Аня Asjatko говорила... уточню у нее сейчас.

[Таня_Охотник]

Девочки, дублирую сюда. Есть вишня, рвать? А то из-за дождей начинает осыпаться. Нужна сушилка, сама не могу посушить, буду уезжать.

[Zozulka]

Девочки, дублирую сюда. Есть вишня, рвать? А то из-за дождей начинает осыпаться. Нужна сушилка, сама не могу посушить, буду уезжать.

Доброго дня
Нужна! на компоты сушим ребятам.

[Таня_Охотник]

Доброго дня
Нужна! на компоты сушим ребятам.

В идеале, если бы левый берег, боюсь Гагарина буду блукать на машине

[Zozulka]

В идеале, если бы левый берег, боюсь Гагарина буду блукать на машине

сейчас спросим


Дамы! кто готов принять вишню на сушку?
Вишня отлично сохнет и без сушилки в духовке или на сквозняке под марлей!
отзовитесь! ребятам нужны вкусные и полезные компоты!

[Asjatko]

Девочки, дублирую сюда. Есть вишня, рвать? А то из-за дождей начинает осыпаться. Нужна сушилка, сама не могу посушить, буду уезжать.

Готова забрать вишню. Живу на Шиннике, но согласна подъехать на Гагарина, 16-я больница на Героев-Сталинграда или в Центр к Пассажу.

[Nayada]

Если вишню в духовке газовой можно, то я могу.
На сквозняке тоже, но чтоб в один слой и долго?
Не вижу инструкцию по вишне в духовке.
Левый берег как раз.

[Zozulka]

Готова забрать вишню. Живу на Шиннике, но согласна подъехать на Гагарина, 16-я больница на Героев-Сталинграда или в Центр к Пассажу.

Аня, поделись с народом. как ты вишню в духовке сушишь, пожалуйста

[Таня_Охотник]

Слезла с дерева на перерыв. Девочки, а если у некоторых ягод присушенные бочки? Не гнилые, но и не целенькие. Я такие морожу, а как с сушкой?

[Asjatko]

Помыла. Включила любимый фильм или сериал - поковыряла косточки. Дала стечь вишне 10 минут (в друшлаг или миску просто положите). Высыпала на пергамент на противень и в духовку на минимальный огонь. При этом, у кого духовка обычная, приоткрываем дверцу, а противень слегка выдвигаем, пока не упрется в дверцу. Идем досматривать фильм. главное не забыть, что вишня сушиться и примерно через полчасика (но каждый смотрит по своей духовке) перевернуть противень другой стороной. Туда-сюда перевернули, духовку выключили и закрыли. Пусть остывает. После того, как остынет, повторяем процедуру пока не просохнет.

[Asjatko]

Слезла с дерева на перерыв. Девочки, а если у некоторых ягод присушенные бочки? Не гнилые, но и не целенькие. Я такие морожу, а как с сушкой?

Ладно съем))) Насыпайте. Они видимо на солнышке привяли.

[Nayada]

Помыла. Включила любимый фильм или сериал - поковыряла косточки. Дала стечь вишне 10 минут (в друшлаг или миску просто положите). Высыпала на пергамент на противень и в духовку на минимальный огонь. При этом, у кого духовка обычная, приоткрываем дверцу, а противень слегка выдвигаем, пока не упрется в дверцу. Идем досматривать фильм. главное не забыть, что вишня сушиться и примерно через полчасика (но каждый смотрит по своей духовке) перевернуть противень другой стороной. Туда-сюда перевернули, духовку выключили и закрыли. Пусть остывает. После того, как остынет, повторяем процедуру пока не просохнет.

Ясно-понятно!

Ладно съем))) Насыпайте. Они видимо на солнышке привяли.

Так если просто подсохли, то сушить же быстрее ))

Таня_Охотник, а Вы близко к янтарной? Я бы сегодня и взяла на пробу (раньше не делала, боюсь испортить). Сама сегодня не выездная.

[Таня_Охотник]

Есть ведро. Зато какие акробатические трюки отработала значит, не совсем старушка. Куда на Янтарную? Все ведро?

[Таня_Охотник]

Ладно съем))) Насыпайте. Они видимо на солнышке привяли.

боюсь, что из-за дождей начали подгнивать как-то по особому

[Zozulka]

боюсь, что из-за дождей начали подгнивать как-то по особому

если цвет мякоть не поменяла - значит все гуд!

[Таня_Охотник]

если цвет мякоть не поменяла - значит все гуд!

Небольшие пятнышки есть.

[Nayada]

Есть ведро. Зато какие акробатические трюки отработала значит, не совсем старушка. Куда на Янтарную? Все ведро?

Ниже Калиновой. Кафе "Охота"
Ведро мне страшно сразу. Три листика могу в духовку и пару листов под марлю.
Как варианты:
1. Если выстоит остаток до следующих партий, то можно и ведро.
2. Могу полведра на победу4 завтра в 11 притащить утром
в свободные духовки/сушилки.
тел. О677пять5сорокчетыре57

[СеменC]

Изюм забран!!! Завтра завезу.
И еще 2 ящика варенья.
Спасибо вам!