Рецепты Пасхальных куличей!

[diveroni]

я тоже всё на сегодня , ура!

[Джанака]

Скарлетт , сориентируете, в какой посуде Вы этот объём продуктов замешиваете? какой объём?

[Василёк]

Девочки подскажите, буду печь по Гапкиному рецепту. Только не пойму если все ингридиенты разделить на 5, то сколько муки нужно?

Вчера пекла по рецепту Гапки, делила на 2, расход муки ок. 3-4кг, но я не делала плотное тесто, старалась не забивать мукой. В итоге отлично подходило, рецепт очень удачный. От себя добавила пару желтков для цвета, куантро и цедру двух апельсинов.
Пекла в бумажных формах, но дополнительно сделала стенки по-выше из промасленной бумаги, т.к. формочки сами по себе очень низкие. Если чесно, то первый раз мои пасочки так подошли))) в два раза в духовке выросли)) такие высокие
Дрожжи из Варуса - Криворожские.
п.с. кстати тоже "эти дни", но я не заморачивалась, пекла, т.к. уже настроилась)))

[llemio]

Девочки, где дрожжи покупали? В АТБ только сухие .
Сейчас буду делать марш-бросок в поиске, не пойму в какую сторну бежать? В Сильпо или в Варус.
Спасибо.

[Джанака]

Девочки, где дрожжи покупали? В АТБ только сухие .
Сейчас буду делать марш-бросок в поиске, не пойму в какую сторну бежать? В Сильпо или в Варус.
Спасибо.

я вчера была в Варусе, были только криворожские от 01,04,2014, люкс и ещё какие-то(даже не обратила на них внимание)
потом пошла в АТБ...и взяла свежайшие львовские от 09,04,2014, там были и криворожские в том числе, на остальные я даже не обратила внимание.

[tanusha81]

Девочки, где дрожжи покупали? В АТБ только сухие .
Сейчас буду делать марш-бросок в поиске, не пойму в какую сторну бежать? В Сильпо или в Варус.
Спасибо.

сегодня уже нет ничего, муж пытался наклейки купить на яйца, обьездил ближайшие атб, пустые полки((

[llemio]

я вчера была в Варусе, были только криворожские от 01,04,2014, люкс и ещё какие-то(даже не обратила на них внимание)
потом пошла в АТБ...и взяла свежайшие львовские от 09,04,2014, там были и криворожские в том числе, на остальные я даже не обратила внимание.

Спасибо, наверное от района зависит. Разобрали у нас значит.

[Джанака]

я вынула уже с холодильника тесто на подогрев при комн. температуре...
вчера вечером...глянула в кастрюлю и поняла, что 5л объёма не хватит для него (делала на 200грамм масла)
вынула с холодильника и поделила на пополам по 2-ум 5л кастрюлям...
утром заглянула, тесто воздушное, поднялось до 2/3 от объёма в каждой ёмкости.
в обед буду печь, оч. интересно, как оно будет... тесто прилично жиденькое, но, по идее, должны получиться, если пропекутся хорошо и правильно, оч. воздушные пасочки...

[DeVik]

я вынула уже с холодильника тесто на подогрев при комн. температуре...
вчера вечером...глянула в кастрюлю и поняла, что 5л объёма не хватит для него (делала на 200грамм масла)
вынула с холодильника и поделила на пополам по 2-ум 5л кастрюлям...
утром заглянула, тесто воздушное, поднялось до 2/3 от объёма в каждой ёмкости.
в обед буду печь, оч. интересно, как оно будет... тесто прилично жиденькое, но, по идее, должны получиться, если пропекутся хорошо и правильно, оч. воздушные пасочки...

Будет вкусно!)так как тесто жидковатое,смотрите что бы как поднимется в формах,не было сквозняков,хлопков,ударов духовкой,вобщен с таким тестом нужно аккуратнее,что бы не опало

[Джанака]

Будет вкусно!)так как тесто жидковатое,смотрите что бы как поднимется в формах,не было сквозняков,хлопков,ударов духовкой,вобщен с таким тестом нужно аккуратнее,что бы не опало

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! за столь важную рекомендацию...
я в этом смысле - ХАЛАТНАЯ...
у меня всё "просто", а тут такое тесто нежное и деликатное, таки буду на цыпочках ходить возле него после выкладывания в формы.
планирую поставить в духовку при 35-40 градусах...минут на 30 на подъём, а потом уже накручу до 180.
готовность у меня всегда "на глазок", т.к. духовка оч. специфическая (у неё всегда всё дольше обычного раза в 1,5, а то и все 2)

[DeVik]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! за столь важную рекомендацию...
я в этом смысле - ХАЛАТНАЯ...
у меня всё "просто", а тут такое тесто нежное и деликатное, таки буду на цыпочках ходить возле него после выкладывания в формы.
планирую поставить в духовку при 35-40 градусах...минут на 30 на подъём, а потом уже накручу до 180.
готовность у меня всегда "на глазок", т.к. духовка оч. специфическая (у неё всегда всё дольше обычного раза в 1,5, а то и все 2)

Только постепенно добавляйте градус,не резко и пока не подпекутся-не прихватятся не открывайте духовку

[Оливия]

Всем доброе утро!
Я буду сегодня делать вот поэтому рецепту первый раз
http://forum.say7.info/topic27500.html

Девочки, может кто-то делал, подскажите, сахара по рецепту будет достаточно? Мне кажется, что мало.

[Джанака]

Только постепенно добавляйте градус,не резко и пока не подпекутся-не прихватятся не открывайте духовку

мне почему-то кажется, что в электродуховке градус постепенно и добавляется... или таки нужно ступенчато?
т.е. с 50 на 100 градусов, дать пропечься минут 5, потом со 100 до 125, дать пропечься...и.т.д???
или можно накрутить ручкой до 180, а она сама минут 7-10 у меня разгоняется с 40 до 180 градусов... хватит мне такого временного зазора?
(о...духовку я дёргаю по 100 раз... в этот раз выдержу до румянца)
ещё раз СПАСИБО!!!
(заглядываю на тесто, а оно прямо - ПУХ... такого у меня ещё никогда не было, аж страшно...как же оно пропечётся)

[reshuk]

мне почему-то кажется, что в электродуховке градус постепенно и добавляется... или таки нужно ступенчато?
т.е. с 50 на 100 градусов, дать пропечься минут 5, потом со 100 до 125, дать пропечься...и.т.д???
или можно накрутить ручкой до 180, а она сама минут 7-10 у меня разгоняется с 40 до 180 градусов... хватит мне такого временного зазора?
(о...духовку я дёргаю по 100 раз... в этот раз выдержу до румянца)
ещё раз СПАСИБО!!!
(заглядываю на тесто, а оно прямо - ПУХ... такого у меня ещё никогда не было, аж страшно...как же оно пропечётся)

А что за рецепт, что тесто такое пушистое?

[Джанака]

А что за рецепт, что тесто такое пушистое?

№4, которое в холодильник на сутки-полтора ставится

не знаю, получилось ли передать через фото

[Оля_А]

Всем доброе утро!
Я буду сегодня делать вот поэтому рецепту первый раз
http://forum.say7.info/topic27500.html

Девочки, может кто-то делал, подскажите, сахара по рецепту будет достаточно? Мне кажется, что мало.

Да, сахара там мало, надо не 2/3 стакана а полный стакан как минимум.

[такиша]

Я вчера испекла по Похлебкину. Пасочки супер. Правда так тщательно я паски не пекла никогда. Не обошлось и без происшествий, Когда вытаскивала решетку проверить пасочки, задние упали в духовку (много наставила за один раз) В итоге три средние пасочки испортились, поэтому мы их дружно съели )))) (они оказались готовыми, просто горячее тесто как живое выпало из форм (остыли и стало самое оно) Сегодня утром макали эти обломки в остатки глазури , сын сказал, что можно все так есть))

[PinUp]

Вчера пекла по рецепту Гапки, делила на 2, расход муки ок. 3-4кг, но я не делала плотное тесто, старалась не забивать мукой. В итоге отлично подходило, рецепт очень удачный. От себя добавила пару желтков для цвета, куантро и цедру двух апельсинов.
Пекла в бумажных формах, но дополнительно сделала стенки по-выше из промасленной бумаги, т.к. формочки сами по себе очень низкие. Если чесно, то первый раз мои пасочки так подошли))) в два раза в духовке выросли)) такие высокие
Дрожжи из Варуса - Криворожские.
п.с. кстати тоже "эти дни", но я не заморачивалась, пекла, т.к. уже настроилась)))

1/2 Гапкиного рецепта это огого! Молодец! И такие красивенькие получились!
Викусь, загляни в ЛС, я тебе насчет форм писала еще в начале недельки.

Скарлетт, очень хорошенькие куличики получились!


А я вчера испекла в ХП куличик, точнее куличище! Не разрезала конечно, но когда венчик вытаскивала, попробовала то что на нем осталось - вкусно. И мне кажется он хорошо влажненький будет. Делала с апельсиновыми цукатами и ванилькой. Решила еще этого теста в ХП замесить, а выпечь уже в духовке.


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[YliyaS]

Да, сахара там мало, надо не 2/3 стакана а полный стакан как минимум.

А если увеличить количество творога на одну порцию до 500 гр ничего ж не произойдет?
http://forum.say7.info/topic27500.html

[Cate]

Вчера пекла по рецепту Гапки, делила на 2, расход муки ок. 3-4кг, но я не делала плотное тесто, старалась не забивать мукой. В итоге отлично подходило, рецепт очень удачный. От себя добавила пару желтков для цвета, куантро и цедру двух апельсинов.
Пекла в бумажных формах, но дополнительно сделала стенки по-выше из промасленной бумаги, т.к. формочки сами по себе очень низкие. Если чесно, то первый раз мои пасочки так подошли))) в два раза в духовке выросли)) такие высокие
Дрожжи из Варуса - Криворожские.
п.с. кстати тоже "эти дни", но я не заморачивалась, пекла, т.к. уже настроилась)))

Ой какая глазурь шикарная . Как вы ее делали?