Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Staylik]

Репка, спасибо!

[Clivia]

Декс-60

Берем мяско, в моем варианте корейка с жировой прослоечкой (был небольшой кусочек- 600 гр), помыть, бумажным полотенцем просушить. Поколоть ножом, натереть солью, вашими любимыми специями для мяса, чесноком (чеснок разбила молоточком для мяса), растительным маслом. Оставить минимум на 1 час (в идеале на ночь).
Потом мясо кладем в мультиварку, выливаем туда же масло, в котором оно мариновалось (я предварительно обтрусила чеснок с мяса- не люблю запах жареного чеснока).
Ставим на режим "Выпечка". Обжариваем с двух сторон по 15-20 мин. Затем меняем режим на "Тушение" и ставим на 2-3 часа в зависимости от величины куска. Когда прозвенит заветный звоночек, не спешите вытаскивать, пусть буженинка "отдохнет" там еще минут 15-20! Достала, завернула в несколько слоев фольги и дала остыть. Очень вкусно и нежно.

А я масло не выливаю, мясо дает много сока...
Но готовлю на "мультиповаре"- ручной режим (у меня ж под давлением), получается даже свининка довольно диетичная)))).

[Репка]

А я масло не выливаю, мясо дает много сока...
Но готовлю на "мультиповаре"- ручной режим (у меня ж под давлением), получается даже свининка довольно диетичная)))).

перед тушением обжариваю на выпечке или если побыстрее на жарке для корочки. поэтому и масло выливаю, но его там совсем немного, пара ложек. а сока да, много потом.

[Репка]

Девочки, все никак не приловчусь угадывать с жидкостью. На днях пыталась делать жаркое с курицей, как по мне - много жидкости - заливала, чтобы покрывала овощи.
Много - да? Хотелось меньше жидкости и более густой что-ли...

с жидкостью - да, нужно приловчиться. я когда борщ первый раз делала, закладывалась на то, что выкипит чуток (как на плите) ага, сколько залила, столько и осталось. потом повторилось все при варке холодца

[элин]

Приготовила сегодня Баклажаны ЖарПтица по рецепту Снежной Королевы, очень вкусно!

[Репка]

Я готовила по рецепту Светы52 хвост Жарптицы, выручал несколько раз при пустом холодильнике Спасибо Свете за рецепт

[фанат днепра]

доброго времени суток! хочу выложить рецепт венгерский гуляш, мултя vitek 4203 sr
600 г говядины
3-5 помидоров
1 клубень картофеля
4 красных или зелёных перца
300 г капусты белокочанной, я заменил пекинской
4 зубчика чеснока
2 1/2 мульти стакана воды
1 ч.л. ложка базилика
1/2 ч.л ложки тмина
1 ст.л паприки
1) Мясо нарезать небольшими кусочками, чеснок, зелень и лук измельчить. 2) Включить малый обЪем обжариваем мясо до румяной корочки 3) Добавить лук,чеснок, тмин,майоран, паприку, соль перец 4) Влить 2 мульти стакана воды, режим тушить 45 минут 5) с помидор снять кожицу, нарезать, картофель кубиками нарезать, перец- соломкой, капусту мелко нашинковать 6) Добавить всё к мясу, травы + зелень, влить 0,5 стакана мульти воды 7) режим тушение 45 мин

[Irsena]

я, когда тушу мясо, вообще воду не лью. буквально чуток раст. масла и потом мясо дает много сока (+помидоры и перец, люблю мясо с овощами тушить)

[Лана-Лиана]

спасибо за опыт, буду экспериментировать)

[Марисон]

Не знаю. было или нет хочу поделиться рецептом.

Кальмар в сливочно-чесночном соусе


Тушка кальмара 1-1,5 кг
Морковь 2 шт
Луковица 1 шт
Сметана 150 гр
Чеснок 2+3 зубка
Соль, перец, специи

Лук режем полукольцами, морковь трем на терке и на режиме "жарка" жарим 10 мин, по окончанию программы добавляем кальмар порезанный на полосочки и включаем на режим "тушение" на 30 мин, через 15 мин тушения открываем крышку, добавляем сметану, специи, соль и цеснок, перемешиваем и ждем окончания программы.
Получается очень вкусно, кальмар не резиновый , в общем нямка. Муж удивляется как мы раньше жили без мультиварки))))

[jaga-jaga]

Не знаю. было или нет хочу поделиться рецептом.

Кальмар в сливочно-чесночном соусе


Тушка кальмара 1-1,5 кг
Морковь 2 шт
Луковица 1 шт
Сметана 150 гр
Чеснок 2+3 зубка
Соль, перец, специи

Лук режем полукольцами, морковь трем на терке и на режиме "жарка" жарим 10 мин, по окончанию программы добавляем кальмар порезанный на полосочки и включаем на режим "тушение" на 30 мин, через 15 мин тушения открываем крышку, добавляем сметану, специи, соль и цеснок, перемешиваем и ждем окончания программы.
Получается очень вкусно, кальмар не резиновый , в общем нямка. Муж удивляется как мы раньше жили без мультиварки))))

О! Это то, что мне нужно!!!!!!!
А кальмар сырой ложишь, да?

[@Irinka@]

Не знаю. было или нет хочу поделиться рецептом.

Кальмар в сливочно-чесночном соусе


Тушка кальмара 1-1,5 кг
Морковь 2 шт
Луковица 1 шт
Сметана 150 гр
Чеснок 2+3 зубка
Соль, перец, специи

Лук режем полукольцами, морковь трем на терке и на режиме "жарка" жарим 10 мин, по окончанию программы добавляем кальмар порезанный на полосочки и включаем на режим "тушение" на 30 мин, через 15 мин тушения открываем крышку, добавляем сметану, специи, соль и цеснок, перемешиваем и ждем окончания программы.
Получается очень вкусно, кальмар не резиновый , в общем нямка. Муж удивляется как мы раньше жили без мультиварки))))

а 30 минут тушения для кальмара - это не много?

[Clivia]

а 30 минут тушения для кальмара - это не много?

Нет, дело в том, что кальмары нужно готовить (читайте варить/тушить) или очень мало (кинуть в воду и сразу по закипании воды достать), или очень долго (30-40 минут). Они будут одинаково мягкими)))).

[jaga-jaga]

Нет, дело в том, что кальмары нужно готовить (читайте варить/тушить) или очень мало (кинуть в воду и сразу по закипании воды достать), или очень долго (30-40 минут). Они будут одинаково мягкими)))).

ну и, к тому же, тушение на плите 30 мин. и 30 мин в мульте - совсем разное время, по-моему)))) В мульте дольше готовится)

[@Irinka@]

Нет, дело в том, что кальмары нужно готовить (читайте варить/тушить) или очень мало (кинуть в воду и сразу по закипании воды достать), или очень долго (30-40 минут). Они будут одинаково мягкими)))).

вот всегда готовила очень мало, и читала о том, что если передержать, то будут резиновыми, поэтому и спросила

[Staylik]

Ой тоже кальмаров хочу!!! А вы покупаете тушки в жуткой сиреневой пленке, которую хрен очистишь или замороженные? Как нужно обращаться с теми, шо в пленке?

[Марисон]

Ой тоже кальмаров хочу!!! А вы покупаете тушки в жуткой сиреневой пленке, которую хрен очистишь или замороженные? Как нужно обращаться с теми, шо в пленке?

в этот раз были жуткие сиреневые, ох и надолбалась,а вообще чаще всего покупаю уже чищеный или тушку королевского

[Марисон]

а 30 минут тушения для кальмара - это не много?

нет, в рецепте как раз сказано, что после 20 мин тушения кальмасик стает мягкий, я тушила 30 и таки реально мягенький совсем не резиновый

[JVK24]

Девочки, по правилам варить кальмара нужно НЕ БОЛЕЕ 30 (!) СЕКУНД!
В кипящую воду опускать по одной очищенной тушке ровно на 30 секунд, не дожидаясь закипания воды после погружения тушки. Вынимаете шумовкой тушку, ждете начала кипения и кладете следующую.
или уже больше 30-40 минут. в хороших ресторанах отдельно варят кальмары, отдельно готовят соус.

Марисон, нисколько не критикую твой рецепт-думаю нямка. ты правильно сделала, что тушила 30 минут, меньше-был бы жесткий

[Staylik]

в этот раз были жуткие сиреневые, ох и надолбалась,а вообще чаще всего покупаю уже чищеный или тушку королевского

А как их правильно чистить?

Я в этом году впервые увидела полуживого настоящего кальмара. Жаль не сфотала. У них такие огромные рыбьи глаза и такое тельце упругое, что почему-то оно отличается от того, что у нас в магазинах)