Мультиварка. Проверенные рецепты.

[Natty]

Света52, еще раз Вам спасибо!!!

[Staylik]

Света52, еще раз Вам спасибо!!!

от меня тоже СПАСИБО!!!! (понятия не имела об этом раньше)

[Капитоша]

А расскажите подробнее про картошку по-полтавски, а то я по Хатам не хожу... у меня Панас18.
Жаркое делаю очень часто, только сначала ставлю Выпечку на 25-30 минут, а потом тушить надо часа 1,5-2. Сразу бодяжу полную кастрюлю, муж его ест 3 раза в день. Разогреваю в СВЧ, все как свежее.

оказывается оригинальный рецепт картошки по-полтавски:

500 г картофеля, 5 зубчиков чеснока, 100 г сливочного масла.
Картофель отварить, выложить на противень и поставить в духовку на 15-20 минут. Сливочное масло растопить, натереть чеснок, смешать с растопленным маслом. Достать картофель из духовки и обвалять в масле с чесноком.

Я делаю картошку по-полтавски так:
Мою тщательно картошку, не очищаю от кожуры и разрезаю ее на дольки (средняя картошка на 6 частей). Затем обжариваю ее на функции ВЫПЕЧКА 30минут. Проверяю на готовность. Добавляю чеснок, крупную соль и раздрабливаю черный перец душистый ступкой и высыпаю в мультю. Закрываю крышку мульти и еще на минут 5-10... Вкусно очень... Можно зеленушки в конце приготовления кинуть..но это отсебятина

Я правильно поняла- никто в Мультиварке не выпекал ничего из дрожжевого теста?

я делала тесто дрожжевое для пиццы. У меня нет духовки, а очень захотелось пиццы и пришлось делать в мульте. Короче очень тонкий пласт раскатала и тесто подходило немного...
но я не особо сильна в приготовлении блюд из теста..поэтому вот это все что я делала

[Таечка]

Я долго пекла хлеб в мульте и духовке, пока не вышла на работу. Теперь хлебопечка работает.

Кулич, бородинский с изюмом, белый, лепёшка




Отличный хлебушек получался.


1. Кулич - у каждого свой любимый рецепт. Мультя испечёт любой ))


2. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=489.0 - это бородинский. Аграм вообще не использовала. Клейковину добавляла тоже не всегда. Но у меня мука была Макфа. Сейчас пеку из Старооскольской - она ещё лучше.
В мульте выпечка около 100 мин. После 60 мин. перевернуть.
При выпечке хлеба снимаю клапан.


3. Белый -
Мука=500гр, вода=330млт, дрожж=1,5чл, сахар=1,5стл, соль=1,5чл, раст.масло=1,5стл
Мука/вода - это соотношение может колебаться в зависимости от качества муки.

Дрожжи с сахаром распустить в тёплой воде, добавить почти всю муку. В процессе замеса добавить соль и масло, остаток муки. Тесто должно быть мягким, как женская грудь ))) Дать подойти тесту в тёплом месте вдвое, обмять, сформировать хлеб, уложить в смазанную кастрюльку, дать подняться, выпечь 90-100 минут ( для Панасоника). Перевернуть на вторую сторону после 60 мин. выпечки. Клапан снимаю.


4. Лепёшка - изначально этот рецепт для жарки на сковородке, но в мульте он ещё вкуснее получился ))

Мука - 300гр (У меня была Макфа)
Соль -5 гр.
Сухие дрожжи - 4 гр.
Сахар - 2 ст.л
Тёплое молоко - 100 мл
яйцо - 1 шт.
тёплая вода - 50 мл
оливковое масло - 1 ст.л

Смешать дрожжи с сахаром, влить воду, молоко, слегка взбитое яйцо и оливковое масло.
Муку просеять с солью и добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто (вымешать тесто хорошенько, если вымешиваете руками, то месить не меньше 15-ти мин.). Тесто сформировать в шар, положить в смазанную раст. маслом миску, накрыть пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 45 мин.
Тесто должно увеличиться в 2 раза. Подошедшее тесто аккуратно достать и придавить ладонью, разделить на 4 равных части, сформировать из каждой шарик, накрыть салфеткой и оставить на15- 20 мин.

Каждый шарик придавить ладонью, завернуть конвертиком, свернуть и раскатать.
Сковороду разогреть, смазать чуть-чуть маслом, выкладывать по 1-й лепёшке. Жарить на среднем огне под крышкой до зарумянивания с каждой стороны ( приблизительно по 2 минуты).

В мульте пекла минут по 8 с каждой стороны.

[Jane_R]

Я долго пекла хлеб в мульте и духовке, пока не вышла на работу. Теперь хлебопечка работает.

Кулич, бородинский с изюмом, белый, лепёшка




Отличный хлебушек получался.

Таечка! Рецепты дайте!!! Красивый хлеб какой! Интересует белый и бородинский.

[optimistka17]

Перечитать всю тему, увы нереально
А подскажите мне, пожалуйста, кто-то делал йогурт в мультиварке?
Получается?

[Jane_R]

Перечитать всю тему, увы нереально
А подскажите мне, пожалуйста, кто-то делал йогурт в мультиварке?
Получается?

читать всю тему не обязательно. В начале темы во 2 и 3 сообщении весь список рецептов из этой темы (кроме последних - еще не успела вынести их)
А про йогурты - вам сюда http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=22799

[Innuleska]

Перечитать всю тему, увы нереально
А подскажите мне, пожалуйста, кто-то делал йогурт в мультиварке?
Получается?

Я уже несколько раз делала. Получается

[Афина Паллада]

Таечка, Вы- умница! Спасибо за фото и рецепты!

[Я-яя]

Девочки, а никто не пробовал, при готовке плова, первым класть не мясо, а морковку?

[Света52]

Девочки, а никто не пробовал, при готовке плова, первым класть не мясо, а морковку?

У меня в инструкции написано - сначала лук, морковка, потом мясо, потом рис. Так и кладу. Только сегодня делала.

[=Foxy=]

Девочки, а никто не пробовал, при готовке плова, первым класть не мясо, а морковку?

Я например когда плов готовлю, то сначала морковь с луком пассирую, а потом уже мясо кладу. Далее мясо вместе с рисом уже и доходит до готовности.
По другому в принципе никогда и не делала...

[Stasya]

Я например когда плов готовлю, то сначала морковь с луком пассирую, а потом уже мясо кладу. Далее мясо вместе с рисом уже и доходит до готовности.
По другому в принципе никогда и не делала...

аналогично)

[Света52]

Я например когда плов готовлю, то сначала морковь с луком пассирую, а потом уже мясо кладу. Далее мясо вместе с рисом уже и доходит до готовности.
По другому в принципе никогда и не делала...

На программе Плов (Панас) на последних 10 минутах происходит интенсивное поджаривание нижнего слоя - лук и морковка. Поэтому делать пассеровку не вижу смысла. ИМХО.

[Danya333]

А мне почему-то очень понравилось в мульте домашние колбаски делать (те которые сырые сначала отвариваешь, а потом обжариваешь). На тушении почти до готовности, а потом на жарке до зарумянивания. И не заляпывается всё вокруг. По тому же принципу делала на днях чевапчичи из биллы (ну да леньки было ).

[Я-яя]

просто у меня в рецепте - мясо, морковка, лук, рис
и цвет получается бледоватенький

(это я о плове, все еще)

[Stasya]

На программе Плов (Панас) на последних 10 минутах происходит интенсивное поджаривание нижнего слоя - лук и морковка. Поэтому делать пассеровку не вижу смысла. ИМХО.

Так ведь к моменту этого этапа лук и морковь уже не являются "нижним слоем". При закладке риса обычно перемешивают содержимое мультиварки, чтоб каждая рисинка была в масле + равномерно все специи перемешались.

[Simple]

Так ведь к моменту этого этапа лук и морковь уже не являются "нижним слоем". При закладке риса обычно перемешивают содержимое мультиварки, чтоб каждая рисинка была в масле + равномерно все специи перемешались.

хм, по идее, в оригинальном рецепте (не в мульте, а в казане) плов должен готовиться как раз без перемешивания

[Нусь]

А мне почему-то очень понравилось в мульте домашние колбаски делать (те которые сырые сначала отвариваешь, а потом обжариваешь). На тушении почти до готовности, а потом на жарке до зарумянивания. И не заляпывается всё вокруг. По тому же принципу делала на днях чевапчичи из биллы (ну да леньки было ).

ух ты, клевая идея, мерси.
а зачем их отваривать еще? если все равно сначала тушить, а потом на жарке зарумянивать?

[Света52]

Так ведь к моменту этого этапа лук и морковь уже не являются "нижним слоем". При закладке риса обычно перемешивают содержимое мультиварки, чтоб каждая рисинка была в масле + равномерно все специи перемешались.

Я ничего не перемешиваю, все равномерно готовится, специи чувствуются везде, при кипении масло поднимется наверх по-любому. И лук с морковкой как раз и поджариваются внизу, как в настоящем плове.
И вообще - плов никогда не перемешивают до полной готовности, это классика жанра.