Ссылки на зарубежные и-т магазины, где можно приобрести хороший чай:
Ссылки на местных продавцов:
Популярные названия, произношение и перевод
Чай:
Иероглифы Имя чая Название чая Вид
阿里山 А Ли Шань Улун с горы Алишань Тайваньский улун
安溪黄金桂 Ань Си Хуан Цзинь Гуй Золотая корица из Анси Южно-фуцзяньский материковый улун
安徽祁红 Ань Хуй Ци Хун Красный чай из Цимэнь Красный чай
八宝 Ба Бао Восемь драгоценностей Оздоровитеельный чай с фруктами
八仙 Ба Сянь Восемь бессмертных Южно-фуцзяньский материковый улун
白牡丹 Бай Му Дань Белый пион Белый чай
白毫银针 Бай Хао Инь Чжэнь Серебряные иглы с белыми ворсинками Белый чай
白鸡冠 Бай Цзи Гуань Белый петушиный гребень Северо-фуцзяньский материковый улун
半天妖 Бань Тянь Яо Полуденный дух Северо-фуцзяньский материковый улун
碧螺春 Би Ло Чунь Изумрудные спирали весны из Дунтина Зеленый спиральный чай
碧螺春极品 Би Ло Чунь Цзи Пинь Изумрудные спирали весны из Дунтина, высшее качество Зеленый спиральный чай
北奇神 Бэй Ци Шэнь Восполняющий силу чай Оздоровительный чай
本草 Бэнь Цао Великая основа (трав) Оздоровительный чай
本山 Бэнь Шань Улун с горы Бэньшань Южно-фуцзяньский материковый улун
高极云南红茶 Гао Цзи Юньнань Хун Ча Красный чай из Юннани высшего качесства Красный чай
高山云雾 Гао Шань Юнь У Облачный туман с Высоких Гор Зеленый спиральный чай
桂花 Гуй Хуа Цветы коричного дерева Нечайный (цветочный) чай
桂花乌龙 Гуй Хуа Улун Улун с ароматом цветов корицы Тайваньский улун
大红梅 Да Хун Мэй Большая красная слива Северо-фуцзяньский материковый улун
大红袍 Да Хун Пао Большой красный халат Северо-фуцзяньский материковый улун
顶谷大方 Дин Гу Да Фан Долина на вершине, большой квадрат Зеленый плоский чай
顶谷极品 Дин Гу Цзи Пин Долина на вершине, большой квадрат, высшее качество Зеленый плоский чай
冻顶 Дун Дин Улун с Морозного Пика Тайваньский улун
洞庭碧螺春 Дун Тин Би Ло Чунь Изумрудные спирали весны из Дунтина Зеленый спиральный чай
东方美人 Дун Фан Мэй Жэнь Восточная красавица Тайваньский улун
滇红 Дянь Хун Красный чай из Дяньси Красный чай
滇红毛峰 Дянь Хун Мао Фэн Красный чай из Дяньси “Ворсистые Пики” Красный чай
滇红金毫 Дянь Хун Цзинь Хао Красный чай из Дяньси Золотые ворсинки Красный чай
野毛峰 Е Мао Фэн Ворсистые Пики. Дикоростущий Зеленый чай
野菊花 Е Цзюй Хуа Златоцвет индийский Нечайный (цветочный) чай
野生 Е Шэн Дикорастущий Зеленый спиральный чай
人参乌龙 Жэнь Шэнь У Лун Женьшеневый Улун Тайваньский улун
宜兴绿茶 И Син Люй Ча Зеленый чай из Исин Красный чай
宜兴红茶 И Син Хун Ча Красный чай из Исин Красный чай
银环 Инь Хуань Серебрянные кольца Зеленый скрученный чай
银针王 Инь Чжэнь Ван Владыка Серебрянных Игл Желтый чай
银芽 Инь Я Серебрянные почки Зеленый чай
苦丁 Ку Дин Кудин Нечайный чай
苦丁水修 Ку Дин Шуй Сю Вода с чистых гор, приводящая в порядок Нечайный чай
老松小锺 Лао Сун Сяо Чжун Старая сосна с гор Чжэншань, королевский Красный чай
荔枝 Ли Чжи Чай в форме плода личжи Зеленый связанный чай
荔枝红茶 Ли Чжи Хун Ча Красный чай со вкусом плода личжи Красный чай
梨山 Ли Шань Улун с горы Лишань Тайваньский улун
龙顶 Лун Дин Драконий пик Зеленый чай
六安瓜片 Лю Ань Гуа Пянь Тыквенные семечки из Люаня Зеленый листовой чай
绿银针 Люй Инь Чжень Серебрянные иглы, зеленый чай Зеленый чай
绿莲 Люй Лянь Зеленый Лотос Зеленый чай
绿牡丹 Люй Му Дань Зеленый пион Зеленый листовой чай
绿飘雪 Люй Пяо Сюэ Кружащийся снег Зеленый скрученный чай
绿玉露 Люй Юй Лу Нефритовая роса Зеленый чай
绿芽 Люй Я Зеленые почки Зеленый чай
毛蟹 Мао Се Волосатый краб Южно-фуцзяньский материковый улун
毛香针 Мао Сян Чжэнь Ворсистые ароматные иглы Зеленый чай
茉莉白龙须 Моли Бай Лун Сюй Усы белого дракона Жасминовый зеленый чай
茉莉白毛猴 Моли Бай Мао Хоу Беловолосая обезьяна Жасминовый белый чай
茉莉白毛尖 Моли Бай Мао Цзянь Беловолосые острия Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪 Моли Бай Сюэ Белый снег жасмина Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪香 Моли Бай Сюэ Сян Аромат белого снега Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉扣 Моли Бай Юй Коу Моток белого нефрита (застежка из белого нефрита) Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉兔 Моли Бай Юй Ту Белый нефритовый заяц Жасминовый зеленый чай
茉莉飘雪 Моли Би Тань Пяо Сюэ Кружащийся снег с косы Би Тань Жасминовый зеленый чай
茉莉大方 Моли Да Фан Жасминовый большой квадрат Жасминовый зеленый чай
茉莉银毫 Моли Инь Хао Серебрянный ворс Жасминовый зеленый чай
茉莉银针 Моли Инь Чжэнь Жасминовые серебряные иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉兰雪 Моли Лань Сюэ Орхидеевый снег Жасминовый зеленый чай
茉莉茗眉 Моли Мин Мэй Жасминовые чайные брови Жасминовый зеленый чай
茉莉女儿环 Моли Нюй Эр Хуань Девичьи локоны Жасминовый зеленый чай
茉莉般螺 Моли Пань Ло Сплющенные шары Жасминовый зеленый чай
茉莉绣球 Моли Сю Цю Жасминовае Скрученные шары Жасминовый зеленый чай
茉莉雪花 Моли Сюэ Хуа Жасминовый Снежный цветок Жасминовый зеленый чай
茉莉香针 Моли Сян Чжэнь Ароматные иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉投天香 Моли Тоу Тянь Сян Аромат, пронизывающий небо Жасминовый зеленый чай
茉莉凤眼 Моли Фэн Янь Глаз феникса Жасминовый зеленый чай
茉莉猴王 Моли Хоу Ван Повелитель обезьян Жасминовый зеленый чай
茉莉黑金 Моли Хэй Цзинь Черное золото Жасминовый зеленый чай
茉莉金龙凤眼 Моли Цзинь Лун Фэн Янь Золотой дракон и феникс Жасминовый зеленый чай
茉莉金丝银构 Моли Цзинь Сы Инь Го Жасминовые золотые нити серебряные крючки Жасминовый зеленый чай
茉莉金螺 Моли Цзинь Сы Ло Золотые скрученные нити Жасминовый зеленый чай
茉莉金针 Моли Цзинь Чжень Золотые иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉金针王 Моли Цзинь Чжэнь Ван Владыка золотых игл Жасминовый зеленый чай
茉莉君针 Моли Цзюнь Чжень Жасминовые Иглы с горы Цзюнь Чжень Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王 Моли Ча Ван Князь Жасмина Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王金葫芦 Моли Ча Ван Цзинь Ху Лу Владыка Жасмина – Золотая тыква Жасминовый зеленый чай
茉莉针王 Моли Чжэнь Ван Правитель жасминовых игл Жасминовый зеленый чай
茉莉针螺 Моли Чжэнь Ло Жасминовые драгоценные шары Жасминовый зеленый чай
茉莉针形茶王 Моли Чжэнь Син Ча Ван Владыка жасмина в форме игл Жасминовый зеленый чай
茉莉珍珠 Моли Чжэнь Чжу Жасминовые жемчужины Жасминовый зеленый чай
茉莉春针 Моли Чунь Чжэнь Жасминовые весенние иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉云峰 Моли Юнь Фэн Облачный пик Жасминовый зеленый чай
茉莉云芽 Моли Юнь Я Облачные почки Жасминовый зеленый чай
玫瑰 Мэй Гуй Цветы Чайной розы Нечайный (цветочный) чай
玫瑰乌龙 Мэй Гуй У Лун Улун с ароматом цветов корицы Тайваньский улун
玫瑰红茶 Мэй Гуй Хун Ча Красный чай с розовым ароматом Красный чай
梅家乌龙井 Мэй Цзя У Лун Цзин Колодец дракона из оврага Мэй Цзя Зеленый плоский чай
蒙顶甘露 Мэн Дин Гань Лу Сладкая роса с горы Мэн Дин Зеленый чай
蒙顶黄芽 Мэн Дин Хуан Я Желтые почки с горы Мэн Дин Желтый чай
蒙顶云雾 Мэн Дин Юнь У Облачный Туман с горы Мэн Дин Зеленый спиральный чай
奶香金萱 Най Сян Цзинь Сюань Огненный цветок с молочным ароматом Тайваньский улун
女儿滇红 Ню Эр Дянь Хун Красный чай из Дянь си Красный чай
三叶 Сань Е Три Листа Оздоровительный чай
西坪铁观音 Си Пин Те Гуанинь Железная Гуанинь из деревни Си Пин Южно-фуцзяньский материковый улун
西湖龙井 Си Ху Лун Цзин Колодец дракона с озера Си Ху Зеленый плоский чай
龙井 Синь Чань Лун Цзин Колодец дракона из Синь Чань Зеленый плоский чай
雪花 Синь Чунь Сюэ Хуа Снежный Цветок из Синь Чунь Зеленый чай
信阳毛尖 Синь Ян Мао Цзянь Ворсистые лезвия из Синь Ян Зеленые лезвия
苏州苦丁 Су Чжоу Ку Дин Кудин из Сучжоу Нечайный чай
松柏长 Сун Бай Чжан У-Лун Сосны и Кипариса Тайваньский улун
松绿 Сун Люй Сосновые иглы Зеленый чай
西季春 Сы Цзи Чунь Весна четырех сезонов Тайваньский улун
绣球 Сю Цю Скрученные шары Зеленый скрученный чай
雪梅 Сюэ Мэй Цветы Снежной сливы Нечайный (цветочный) чай
雪花 Сюэ Хуа Снежный цветок Зеленый скрученный чай
雪针 Сюэ Чжэнь Снежные иглы Зеленый чай
香针 Сян Чжэнь Ароматные иглы Зеленый чай
仙品王 Сянь Пинь Ван Владыка чаев дающий бессмертие Тайваньский улун
小红袍 Сяо Хун Пао Малый красный халат Северо-фуцзяньский материковый улун
太平魁尖 Тай Пин Куй Цзянь Острые кончики из Тай-Пин Зеленый листовой чай
太平猴魁 Тай Пин Хоу Куй Главарь из Хоу-Кэна Зеленый листовой чай
铁观音 Те Гуаньинь Железная Бодисатва Гуанинь Улунский чай
铁观音王 Те Гуаньинь Ван Владыка Гуаньинь Улунский чай
铁萝汉 Те Лохань Железный архат Северо-фуцзяньский материковый улун
特选高山 Те Сюань Гао Шань Избранный чай с высоких гор Тайваньский улун
天山银针勾 Тянь Шань Инь Чжэнь Гоу Гнутые серебрянные иглы Белый чай
武夷八仙 У И Ба Сянь Восемь бессмертных с гор У И Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷肉桂 У И Жоу Гуй Корица с горы У И Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷龙条 У И Лун Тяо Тело Дракона с гор У И Зеленый листовой чай
武夷黄奇 У И Хуан Ци Желтое чудо (неожиданность) с гор У И Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷水仙 У И Шуй Сянь Нарцисс с горы У И Северо-фуцзяньский материковый улун
乌龙枣茶 У Лун Цзао Ча Финиковый чай Оздоровительный чай
雾社茶 У Шэ Ча Пристанище туманов Тайваньский улун
芾蓉 Фу Жун Лотосовый Зеленый листовой чай
富溪贡品 Фуси Гун Пинь Императорский чай с Ручья Счастья Зеленый листовой чай
凤凰单枞 Фэн Хуан Дань Цун Одинокие кусты с горы Фэн Хуан Гуаньдунский улун
黄金桂 Хуан Цзинь Гуй Золотая корица Тайваньский улун
黄山白牡丹 Хуан Шань Бай Му Дань Белый Пион с Желтых гор Зеленый чай
黄山贡芽 Хуан Шань Гун Я Отборные почки с гор Хуан-шань Зеленый игольчатый чай
黄山毛峰 Хуан Шань Мао Фэн Ворсистые пики горы Хуан-шань Зеленый чай
红茶味白牡丹 Хун Ча Вэй Бай Му Дань Белый пион со вкусом красного чая Белый чай
极品竹叶青 Цзи Пинь Чжу Е Цин Бамбуковые листья высшее качество Зеленый чай
山毛尖 Цзин Шань Мао Цзянь Ворсистые лезвия с гор Цзин Шань Зеленые чай
金滇红 Цзинь Дянь Хун Золотой чай из Дянь си Красный чай
金银花 Цзинь Инь Хуа Жимолость японская Нечайный (цветочный) чай
金萱 Цзинь Сюань Огненный цветок Тайваньский улун
金毫红茶 Цзинь Хао Хун Ча Золотые ворсинки Красный чай
金钥匙 Цзинь Яо Ши Золотой ключик Северо-фуцзяньский материковый улун
菊花 Цзюй Хуа Хризантемы чайные Нечайный (цветочный) чай
君山银针 Цзюнь Шань Инь Чжэнь Серебряные иглы с гор Цзюнь-шань Желтый чай
君山银针极品 Цзюнь Шань Инь Чжэнь Цзи Пинь Серебряные иглы с гор Цзюнь-шань, высшее качество Желтый чай
君山绿牡丹 Цзюнь Шань Люй Му Дань Зеленый пион с гор Цзюнь Шань Зеленый чай
君山毛尖 Цзюнь Шань Мао Цзянь Ворсистые лезвия с гор Цзюнь Шань Зеленый чай
尖峰 Цзянь Фэн Острый пик Зеленый чай
尖毫 Цзянь Хао Ворсистый клинок Зеленый чай
绞股蓝 Цзяо Гу Лань Цзяогуланевый чай (Гиностемма пятилистная) Нечайный чай
清肺茶 Цин Фэй Ча Легочный чай Оздоровительный чай
翠玉 Цуй Юй Драгоценная яшма Тайваньский улун
雀舌 Цюэ Шэ Воробьиные язычки Зеленый чай
竹叶青 Чжу Е Цин Бамбуковые листья Зеленый плоский чай
珠兰茶 Чжу Лань ча Магнолиевый чай Цветочный чай
珠茶天坛 Чжу ча «Тянь Тань» Скрученный чай «Храм Неба» Зеленый скрученный чай
蒸青 Чжэн Цин Пропаренный зелёный чай Зеленый пропаренный чай
正山老松 Чжэн Шань Лао Сун Старая сосна с гор Чжэншань Красный чай
正山小锺 Чжэн Шань Сяо Чжун Малые кусты с гор Чжэншань Красный чай
陈年老茶 Чэнь Нянь Лао Ча Выдержанный годами старый чай Выдержанный тайваньский улун
杉林溪 Шань Линь Си Ручей горного леса Тайваньский улун
寿眉 Шоу Мэй Реснички долголетия Зеленый игольчатый чай
手摘桂花乌龙 Шоу Чжай Гуй Хуа Улун Улун с ароматом цветов корицы Тайваньский улун
生态绿茶 Шэн Тай Люй Ча Великородный зеленый чай Зеленый спиральный чай
峨眉竹叶青 Э Мэй Чжу Е Цин Бамбуковые листья с горы Эмэйшань Зеленый чай
玉桂 Юй Гуй Нефриовая корица Тайваньский улун
玉露 Юй Лу Нефритовая роса Тайваньский улун
玉花 Юй Хуа Дождевые цветы Зеленый скрученный чай
玉环 Юй Хуань Нефритовые кольца Зеленый скрученный чай
玉尖 Юй Цзянь Нефритовые лезвия Зеленый чай
玉珠 Юй Чжу Нефритовые жемчужины Зеленый скрученный чай
玉坠 Юй Чжуй Нефритовые подвески Зеленый скрученный чай
玉针 Юй Чжэнь Нефритовые иглы Зеленый игольчатый чай
玉芽 Юй Я Нефритовые почки Зеленый игольчатый чай
云南宝焰牌 Юннань Бао Янь Пай Драгоценное пламя из Юннани Прессованный зеленый чай
云南普洱茶 Юннань Пуэр ча Чай из Пуэра Черный чай
云南沱茶 Юннань То ча Юннаньский чай чаша Прессованный зеленый чай
云雾 Юнь У Облачный туман Тайваньский улун
云南古老普洱 Юньнань Гу Лао Пуэр Старый юннаньский пуэр Прессованный черный чай
云南宫廷普洱 Юньнань Гун Тин Пуэр Дворцовый пуэр Прессованный черный чай
云南野生普洱 Юньнань Е Шэн Пуэр Дикорастущий пуэр Прессованный черный чай
云南 宫廷普洱 Юньнань Менхай Гун Тин Пуэр Дворцовый пуэр из Менхая Прессованный черный чай
云南普洱野生老茶 Юньнань Пуэр Е Шэн Лао Ча Дикорастущий старый пуэр Прессованный черный чай
云南普洱迷你饼 Юньнань Пуэр Ми Ни Бин Очаровывающий юньнаньский пуэр (в листьях бамбука) Прессованный черный чай
云南普洱沱茶 Юньнань Пуэр То Ча Пуэр в форме чаши Прессованный черный чай
云南普洱金瓜贡 Юньнань Пуэр Цзинь Гуа Гун Пуэр золотая тыква Прессованный черный чай
云南下关绿茶 Юньнань Ся Гуань Люй Ча Зеленый чай из Сягуаня Прессованный зеленый чай
云南香竹普洱 Юньнань Сян Чжу Пуэр Юньнаньский пуэр с ароматом бамбука (в бамбуке) Прессованный черный чай
云南七子饼茶普洱 Юньнань Ци Цзы Бин Ча Пу Эр Знаменитая лепешка из Юннани Прессованный черный чай
云南山陈普洱 Юньнань Шань Чэнь Пуэр Юннаньский выдержанный пуэр Прессованный черный чай
http://skytea.ru/chay-s-ieroglifami/
Посуда:
Чайник из нержавеющей стали для заваривания 不锈钢茶壶
Чайник из нержавеющей стали для воды 新款不锈钢烧水壶
Чайник из нержавеющей стали со свистком, для газовой плиты 不锈钢水壶3L 煤气电磁炉用 鸣笛
全手工 – полностью ручная работа
璃双耳杯 - стекл. колба
双层璃茶具 - стекл. пиала с двойным дном
飘逸杯 - заварочный чайник типа SAMA
普洱茶架 - подставка под пуэр
盖碗, 三才碗 - гайвань
茶盘 – чабань
托盘 – поднос, лоток
茶杯 - кружка, чашка
宜兴紫砂茶壶 - Исинский чайник
茶具 – чайный сервиз
牙黄 - светло-жёлтый, (цвета) слоновой кости
白色 – белый
象牙黄 – слоновая кость, желтый
景德镇 - цзиндэчжен
盖碗, 三才碗 - гайвань
茶盘 - чабань
公道杯, 茶海 - гундаобэй, чахай
茶杯 - кружка, чашка
玻璃 - стекло
双层 - двойное дно
璃双耳杯 - стекл. колба
茶壶 - чайник
玻璃旅行茶具 - переносной набор из стекла
双层璃茶具 - стекл. пиала с двойным дном
飘逸杯, 茶道杯 - заварочный чайник типа SAMA
普洱茶架 - подставка под пуэр
宜兴紫砂茶壶 - Исинский чайник
紫砂 - Исин
"полу ручная работа" - 半手工壶
"полностью ручная" 全手工壶
茶滤过滤器 - фильтр для чая
瓷茶具套装 - фарфоровый набор
青瓷 - селадон
热水瓶 - термос
真空 – вакуум
瓷器 茶具 – фарфоровый чайный сервиз
чайная посуда - 茶具
фарфоровая посуда - 瓷器
chaju - 水壶 - чай ху - чайник
TEAWARE 茶具 ПОСУДА
Cups 被子 Чашечки
Teapots 茶壶 Чайники
Covered bowl & pitcher 功夫茶 Посуда для чайной церемонии
Teaware - 茶具 - Всё что нужно для чаепития
"Chahai" - 茶海
TEA CADDY 茶叶通 ЧАЙНИЦЫ
茗器 чайная посуда
珍器 драгоценная утварь (посуда)
陶器必良 глиняная посуда должна быть высшего качества
泥条筑成法 древний способ изготовления глиняной посуды: раскатанные глиняные полоски накладывались одна на другую до нужного размера посуды, затем выглаживались изнутри и снаружи, после чего посуда обжигалась
打不碎的器皿 небьющаяся посуда
（病号）餐具 посуда и столовые приборы
扁平餐具（刀叉碗碟之类） мелкая (или плоская) посуда
可以退回的玻璃容器 стеклянная посуда, пригодная для повторного использования
Посуда (произношение):
Чайница для хранения - Ча Е Гуань;
Чайник для чая - Ча Ху;
Сосуд для чая – Ча Хай (море чая), Гун Дао Бэй (чаша справедливости);
Ситечко – Ча Люй, Ча Люй Ван;
Чайник для воды – Шуй Ху;
Спиртовка – Цзю цзин Ху Цзу;
Сосуд для питания чайника – Ча Чи(пруд),Ча Чуань (лодка);
Сосуд для слива воды и чая – Ча Юй;
Чайная доска – Ча Пань, чайный поднос Ча Бань;
Чашка для чая – Ча Бэй, Пин Мин Бэй;
Чашка для аромата – Вэй Сян Бэй;
Подставка для пары – Ча То;
Чашка для знакомства с чаем – Ча Хэ;
Чайный инструмент – Ча Дзюй: а) Ложка – Ча Чи; б) Игла – Ча Дзань; в) Вороночка – Ча Сяньло;
г) Щипцы – Цзя Цзы; д) Чайная кисточка – Янхуби.
Полотенце – Ча Цин или Ча Бу;
Чашка с крышкой – Гай Вань.
Список сортов китайского чая с поисковиками на Таобао: https://yadi.sk/d/X8xahj6wBxe8r
ОПИСАНИЕ ВКУСОВ И ЗАПАХОВ ПУЭРА
- 茶性 (часин) – чайный характер.
- 茶质 (чачжи) – качество чая.
- 青味 (цинвэй) – вкус свежести (иногда имеет отрицательный характер, если чай плохо просушен или плохо остановлена ферментация).
- 滋味 (цзывэй) – вкус.
- 茶汤 (чатан) – чайный настой.
- 品尝 (пиньчан) – пробовать, дегустировать наслаждаться.
- 浓 (нун) – крепкий, крепко заваренный.
- 淡 (дань) – слабый, слабо заваренный.
- 淡薄 (даньбао) - слабый, слабо заваренный.
- 芳香 (фансян) – душистый аромат.
- 香气 (сянци) - запах
- 口感 (коугань) – вкус.
Положительные вкусовые признаки:
- 樟香 (чжансян) – запах напоминающий камфору, свидетельствует о хорошем, правильном качестве вылежанного шен пуэра.
- 新鲜 (синьсян) – свежий.
- 细嫩 (синэнь) – нежный.
- 醇 (чунь) – чистый, активный, цельный, напоминающий вино, вкус алкоголя (также в Китае оценивают хорошее вино).
- 纯 (чунь) – чистый.
- 涩 (се) – терпкий, многие любят терпкие шены. Особенно хорош для чаёв, которые собираются выдерживать, этот вкус через много лет перейдёт в более мягкие, но также активные, фруктовые тона.
- 苦 (ку) – горький.
- 甘 (гань) – сладкий (часто как послевкусие, реакция на горко-терпкость).
- 甜 (тянь) – сладкий.
- 润滑 (润) (жуньхуа) – скользящий, скользкий, легко проходящий по горлу и приятно увлажняющий его (часто для шу пуэров и для вылежанных шенов).
- 回甘 (мозгигань) – послевкусие (часто именно приятное, сладковатое).
- 甘韵甜质 (ганьюнь тяньчжи) – качество чая давать приятное послевкусие чрез 3-5 минут после опрокидывания чашечки чая.
- 层次感 (ценцыгань) – способность чая заварка за заваркой давать всё новые и новые вкусы.
- 烟熏味 (яньсюньвэй) – вкус дыма, вмеру неплохо, на любителя. Многие народности в Юннане, суша чай на огне (когда нет солнца, а чай надо сушить) или складируя в доме, где есть очаг получают такой вкус. Многие люди привыкли пить именно такой чай.
- 兰香 (ланьсян) – запас орхидеи (характерен для чая с горы Цзинмай).
- 参樟香 (шеньчжансян) – смешанный запах камфоры и женьшеня.
- 枣香 (цзаосян) – запах китайских фиников.
- 荷香 (хэсян) – запах цветов лотоса.
- 参香 (шеньсян) – запах женьшеня.
- 厚重 (хоучжун) – плотный, крепкий запах или вкус.
- 陈香 (ченсян) – запах спелого (вылежанного) чая
- 越陈越香 (юечен юесян) – знаменитое выражение – чем дольше лежит, тем лучше пахнет.
- 清爽 (циншуан) – приятно освежающий запах.
- 平和 (пинхэ) – гармония, гармоничный.
- 霸气 (баци) – гегемонический, преобладающий, сильный (часто синоним терпко-горьких вкусов).
- 强 (цян) – мощный.
Отрицательные вкусовые признаки:
- 木质化 (мучжихуа) – запах дерева (не качественно ферментированный шу пуэр)
- 锁喉 (сохоу) – перекрытое горло, похож на сухость, противоположенность- 润滑(жуньхуа)
.- 酶味 (мэйвэй) – запах плесени (испорченный чай заплесневел).
- 仓味 (цанвэй) – запах склада, залежалый.
- 水味 (шуйвэй) – запах воды, характерен, для только что приготовленных шу пуэров, имеет способность улетучиваться через некоторое время.
- 干味 (ганьвэй) – сухость, сухой привкус.
- 刺激 (цицзи) – колющий, похож на сухой.
- 烟焦味 (яньцзяовэй) – дымная обугленность (несоблюдение технологии, особенно при сушке слишком большого количества чая в один присест).
Целебные свойства пуэра
1. Шао-мянь (少眠, shao mian) — уменьшает сонливость;
2. Ань-шэнь (安神, an shen) — успокаивает дух (нервы), помогает взять себя в руки, сосредоточиться;
3. Мин-му (明目, ming mu) — делает глаза зоркими, а взор ясным;
4. Цин-тоу (清头, qing tou) — проясняет сознание, делает ум ясным;
5. Цзянь-же (减热, jian re) — охлаждает; снимает жар;
6. Сяо-шу (消暑, xiao shu) — избавляет от жара, помогает спасаться в жару;
7. Цзе-ду (解毒, jie du) — нейтрализует действие токсинов, ядов;
8. Сяо-ши (消食, xiao shi) — способствует пищеварению;
9. Син-цзю (醒酒, xing jiu) — отрезвляет;
10. Цюй-фэй (去肥, qu fei) — уменьшает количество жира, способствует похудению;
11. Ся-ци (下气, xia qi) — опускает ци, успокаивает дыхание;
12. Ли-шуэй (利水, li shui) — гармонизирует водный баланс в организме;
13. Тун-бянь (通便, tong bian) — способствует дефекации;
14. Чжи-ли (治痢, zhi li) — лечит понос (дизентерию);
15. Цю-тань (去痰, qu tan) — удаляет мокроту;
16. Цюй-фэн-цзе-бяо (祛风解表, qu feng jie biao) — убирает ветер, очищает поверхности;
17.Цзянь-чи ( 坚齿, jian chi) — укрепляет зубы;
18. Чжи-синь-тун (治心痛, zhi xin tong) — лечит болезни сердца;
19. Ляо-цзи (疗饥, liao ji) — лечит голод;
20. И-ци-ли (益气力, yi qi li) — усиливает силу ци;
21. Янь-нянь-и-шоу (延年益寿, yan nian yi shou) — продлевает годы, способствует долголетию;
22. Ли-ли-шуэй (利痢水, li li shui) — помогает при жидком стуле.
Районы произрастания пуэрча:
Куньмин (昆明),
Илян (宜良),
Дали (大理),
Сягуань (下关),
Наньцзянь (南涧),
Линьцан (临沧),
Фэнцин (凤庆),
Юнь (云),
Шуанцзян (双江),
Чжэнькан (镇康),
Гэнма (耿马),
Цанъюань (沧源),
Баошань (保山),
Луси (潞西),
Лянхэ (梁河),
Юаньцзян (元江),
Люйчунь (绿春),
Цзиньпин (金平),
Пуэр (普洱, экс – Сымао, 思茅),
Цзингу (景谷),
Цзиндун (景东),
Чжэньюань (镇沅),
Нинъэр (宁洱, экс – уезд Пуэр),
Цзянчэн (江城),
Мэнлянь (勐连),
Мэнхай (勐海),
Цзинхун (景洪),
Мэнла (勐腊)
Цифровая маркировка блинов:
Рецепт номера сформулированы в четырехзначный цифровой формат: ####. Первые две цифры обозначают год рецепта, когда он впервые был выпущен, третья цифра - класс листьев используемые в рецепте, и последняя цифра представляет завод (2 для завода Мэнхай).
7542, например, будет рецепт с 1975 года использование четвертого класса чайного листа изготовленных на заводе Мэнхай.
• Коды фабрик:
1 - Кунминская Чайная Фабрика
2 - Фабрика Мэнхай
3 - Фабрика Сягуань
4 - Фабрика Фэн Цин
5 - Чайная Фабрика Пуэр (Сейчас Чайная группа Пуэр Co. Ltd)
6 - Фабрика «Шесть Великих Чайных Гор»
7 - неизвестно
8 - Фабрика Хэйвань и Лун Шэн
9 - Фабрика Лангэ
