нема у меня пароварки((
Printable View
Прислали хороший и проверенный рецепт,как привезут творожок сделаю)))
Твердый сыр.
- творог – 1 кг
- молоко – 1,5 литра
- яйца – 2 штуки
- соль – 1 десертная ложка
- сода – 1 чайная ложка
- сливочное масло – 100 грамм
- по желанию тмин, укроп или другие специи
1. Кладем весь творог в кастрюлю, заливаем молоком.
2. Кипятим творог + молоко около 10-15 минут до появления «творожных комков».
3. Сцеживаем полученную массу через марлю
4. Кладем массу без сыворотки в кастрюлю, добавляем 2 яйца, десертную ложку соли и соды, сливочное масло и по желанию специи.
5. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешиваем наш будущий сыр около 10-15 минут, пока сырная масса не станет однородной.
6. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее сырную массу. Даем остыть.
7. Сверху придавливаем форму прессом и ставим в холодильник на 2-3 часа.
http://s55.radikal.ru/i149/1108/3e/5ff77015a61ct.jpg
Вот как он выглядит. Тот что посветлее с тмином. А тот что желтее без ничего.
Для сырников лично я использую творог, который держит форму, а не как сырковая масса. Но и его отвешиваю. На 1кг - 4 крупных яйца, ванилька, соль, 3 ст.л.сахара -предпочитаю чуть сладкие, потому что сахар разжижает творог; и по 3 ст. ложки с небольшой горкой муки и крахмала, всё осторожно перемешиваю, чтобы осталась видна структура творога. Формую в муке сырник высотой около 3см, обваливаю в муке и жарю в большом количестве масла на небольшом огне, чтобы пропеклась серединка, но корочка не сгорела. Укладывать на сковородку следует на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. в процессе жарки они осядут и раздадутся вширь.
http://s43.radikal.ru/i100/1108/66/09cea1e148b0t.jpg http://s39.radikal.ru/i083/1108/82/bf5eabacdaaat.jpg http://s53.radikal.ru/i141/1108/f5/618aa016a690t.jpg http://s55.radikal.ru/i149/1108/ff/76edff79aa9dt.jpg http://s001.radikal.ru/i194/1108/61/c8ca514e73a2t.jpg
http://s001.radikal.ru/i193/1108/b1/6879c69cf0e9.jpg
Если же творог протереть через сито или мясорубку, добавить больше яиц, сахара и муки, а также добавить соду, погасив её в уксусе, а потом сформировать в муке шарики и обжарить их во фритюре на небольшом огне, то можно насладиться нежнейшими пончиками. Они так забавно жарятся! Сами переворачиваются по мере необходимости. Только не следует закидывать много. А столько, чтобы плавали в один этаж :-)
http://s53.radikal.ru/i141/1108/f0/123b541f178et.jpg http://s06.radikal.ru/i179/1108/33/9b45362be2c3t.jpg http://s56.radikal.ru/i154/1108/61/9a4419a02853t.jpg http://s51.radikal.ru/i131/1108/11/5e9351c09d3dt.jpg http://s003.radikal.ru/i202/1108/96/dd46ace2323dt.jpg
http://s56.radikal.ru/i151/1108/7e/65f595281cc9.jpg
http://s13.rimg.info/e46157099a78fa0...acf47993cb.gif
смотрю на Ваш адрес... а почему тройной? ))) последнее время Одесса часто фигурирует в разговорах)
Вот закрыла огурчики по рецепту без уксуса - спасибо. Скажите а помидорчик без уксуса можно или ассорти в одной банке помидорки и огурчики? Кто пробовал?
Девочки, а дайте пожалуйста проверенный рецепт вкусной творожной запеканки.
А то всё что я не делаю, или не пропекается, или подгорает... Хотя духовка у меня
отличная! Ребёнок очень любит творожную запеканку, а у мамы руки с поясницы.(((((
)))
Простенькая:
1 кг творога
3-4 яйца
соль и сахар по вкусу
1-2 ст.ложки манки
Если творог очень сухой, то можно манку развести немного молоком, а если нормальный, то
манку перемешиваем с яйцами, добавляем соль и сахар, потом добавляем творог. Все перемешиваем, выкладываем в форму (я смазывала маслом) и выпекаем минут 40.
Моя любимая, от Любани, сто раз испеченная, с вишней самая любимая))) пеку1,5 порции на большую овальную форму.
Творог хорошего качества(600г)перемолоть с сахаром(5 ст.ложек)в блендере до кремообразного состояния,
по одному ввести яйца(4 шт.),
300 мл сметаны,
манку(4 ст.ложки с горкой),
пудинг ванильный для варки(1 пакет,порошок),
разрыхлитель(1 ч.ложка с горкой),
персик(1шт.,большого размера,очистить,порезать кубиками,смешать с 1ст.ложкой муки),
цедра с пол лимона.
Использовать круглую разъемную форму 22 см в диаметре.
Печь на среднем уровне духовки при температуре 180 град.Вниз установить противень,куда налить кипяток.Запеканку оставить остывать в духовке при полуоткрытой дверце на 20 минут.