Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

:flag_of_truce::rupor::xx13::fb07
По просьбам наших уважаемых форумчанок решила открыть свою тему. Живу долго, научилась многому, буду делиться опытом.
Буду показывать свои блюда, которые едим с мужем. Питаемся мы полудиетически, поэтому мало жареного, жирного. Продукты использую недорогие и стараюсь приготовить из них вкусные бюджетные блюда. :nyam1:
Рецепты буду выкладывать как вам хорошо известные, так и новые. Делюсь я рецептами исключительно проверенными мною лично и не единожды, так что непроверенного здесь не увидите. Все рецепты буду выносить в первые посты темы.
Пишите, задавайте вопросы, что знаю - расскажу, разжую, в рот положу и пальцем протолкну.
Единственная просьба - не превращать тему в свалку по общим вопросам, я у себя люблю порядок и хочу, чтобы мое желание уважали.:angry-smiley-014: А так флудите по темам сколько хотите.:mrgreen::poyu: Но не забывайте, что на форуме все еще существует тема Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные и тема НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2 и еще много других интересных тем!


Дрожжевая выпечка

Spoiler: тут 

Булочки
Булочки "Осиное гнездо"
Паска ленивая
Плюшки
Рогалики с повидлом
Рулет с лимоном (изумительное тесто!)
Тесто для пиццы
Творожная сдоба в ХП
Хлеб в хлебопечке

Несладкая выпечка

Spoiler: тут 

Котлеты в тесте
Фото котлет в тестеhttp://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post33924122
Киш с брокколи, шампиньонами и лососем

Салаты, закуски

Spoiler: тут 

Баклажаны по-корейски
Бутерброды жареные
Винегретная заправка
Горячие бутерброды
Заливное с языком
Кабачки быстрого приготовления и мгновенного поедания
Кабачки закусочные в томатном маринаде
Кабачки маринованные супербыстрые
Кабачки фаршированные оригинальные
http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post34923972
Крыжалка
Мидии маринованные
Морковка/свекла по-корейски
Рулет из селедки праздничный
Салат "Гнездо дрозда"
Салат Дипломат
Салат из морской капусты
Салат из сельди с фасолью
Салат Любовница
Салат Орландо
Салат с баклажанами
Салат свекольный
Салат с семечками
Салат с сыром фета, свеклой и апельсинами
Салат с языком
Салат ШУБА типа
Сельдь под соусом
Соте из баклажан на покушать
Шампиньоны маринованные закусочные
Шампиньоны отбитые
Шампиньоны фаршированные
Шуба под селедкой
Яйца с соленой рыбой

Соусы, приправы, солинад

Spoiler: тут 

Винегретная заправка
Дрессинг
Майонез без яиц на молоке
Майонез домашний
Маринад/соус для мяса(шашлыка)
Мясной соус а-ля Болоньезе
Солинад
Соус-макалка для жареной курицы
Соус с огурцами

Супы, борщи, первые блюда

Spoiler: тут 

Затируха
Пасуля
Свекольник
Суп а-ля рассольник
Суп (без названия)
Суп-пюре из овощей
Суп с грибами
Финский рыбный суп

Мясные блюда

Spoiler: тут 

Басма
Бюджетное блюдо из курицы
Головизна из свинины
Голубцы ленивые
Гречаники
Грудка куриная запеченая
Гуляш из свинины
Жаркое
Жульен с курицей и грибами
Зельць печінковий
Каннелони с мясом
Котлеты диетические
Куриное филе в тыквенном соусе
Курица в тесте
Курица на банке
Курица с грибами
Курица с овощами на парУ
Куриное филе на луковой подушке в МВ

Ленивые котлеты рубленые
Мясо с огурцами. Почти азу
Мясо по-французски
Паштет печеночный
Перец фаршированный
Подчеревок
Подчеревок в луковой шелухе

Рулька свиная фаршированная
Утка в духовке
Хінкал кавказький
Штрули
Щековина соленая

Овощные блюда

Spoiler: тут 

Баклажаны Жар-птица
Баклажаны фаршированные овощные в СВЧ
Гювеч в МВ
Икра баклажанная ленивая
Картофель Гассель
Котлеты морковные
Конверты капустные с сыром
Кугель овощной
Оромо (ханум) с тыквой
Паровые овощи с курицей
Рагу из кабачков
Тыква в сметанном соусе
Фёвзелек
Фриттата с кабачками

Крупы, злаки, бобовые, макаронные

Spoiler: тут 

Блюда из фасоли автор Клепонька
Лаханоризо
Макаронные изделия в СВЧ
Овсяноблин
Фасоль в томате в МВ автор Jane_R

Рыбные блюда

Spoiler: тут 

Жареная рыба
Зубатка на подушке под шубой
Килька в томате
Котлеты рыбные
Рыба жареная, в уксусном маринаде
Рыбная запеканка
Селедка запеченная в СВЧ или духовке
Соление селедки
Соление красной рыбы
Скумбрия малосольная быстрая
Скумбрія запечена святкова
Храйме - тушеная рыба

Каши, молочные блюда

Spoiler: тут 

Бабка рисово-творожная с яблоками
Баница типа
Запеканка тыквенно-творожная

Каша геркулесовая в МВ
Ленивые вареники
Сырники
Рис со сметаной в МВ

Выпечка в масле

Spoiler: тут 

Блинчики Креп Сюзетт
Блины на воде
Блины тонкие на кефире
Блины тыквенные
Вергуны (хворост)
Как жарить пирожки в масле https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37298166
Картофельные блины
Налистники (блины на кипятке)
Оладьи
Пирожки жареные
Пиріжки смажені пухкі
Пицца-пятиминутка на сковородке
Плацинды жареные
Тесто для жареных пирожков, беляшей
Технология жарки пирожков

Тесто и выпечка БЕЗдрожжевые

Spoiler: тут 

Альмойшавена
Вареники на пару
Вареники с кислой капустой
Ватрушки быстрые
Вафли тонкие в электровафельнице
Вафли тонкие в электровафельнице Ласунка - еще рецепты
Вафли толстые для сендвичницы
Вафли толстые для сендвичницы без яиц
Галета заварная постная
Кексы к чаю
Кекс к чаю постный
Кефирное тесто для пиццы/пирогов бездрожжевое
Коврижка "Валера"
Колбаска сладкая
Медовик от Шулы в МВ
Медовые пряники на пару
Морковный пирог (тыквенный) или кекс
Паста итальянская
Печенье для пресса Лакомка
Печенье овсяное
Печенье песочное на рассоле постное
Печенье песочное с повидлом
Печенье творожное треугольное
Печенье сметанное http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post36116059
Пирог-запеканка
Пирог-медовичок к чаю
Пирог с красной смородиной
Пирог тертый
Плацинды
Простой пирог с фруктами
Пряники рождественские
Секретная начинка
Сочни
Творожное Баунти в СВЧ/духовке
Творожный пудинг в МВ
Тесто для вареников на парУ
Тесто для вареников, пельменей
Тесто для вареников/пельменей №2
Тесто для лапши, пельменей вареников быстрое
Тесто для пиццы без дрожжей
Тесто для чебуреков
Торт-десерт Битое стекло
Торт "На праздник"
Тыквенный кекс аля Зебра
Чайный пирог
Яблочный пирог с кремом

Напитки

Spoiler: тут 

Апельсинад
Домашний бейлис
Квас сссровский как из бочки

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ангелочек к рождеству

Как быстро пожарить пирожки
Как красиво залепить вареники косичкой https://youtu.be/edVH4npDl5k
Как подготовить капусту на голубцы http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post34190703
Как сварить сочное куриное филе http://forum.gorod.dp.ua/showthread....1#post34349788
Разрыхлитель для теста домашний
Замена сухие:мокрые дрожжи
Полезная ин-фа про масло и яйца
Правила варки холодца
Правила жарки пирожков https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37298166
Про отбивные
Как просто зашить фаршированную птицу

Домашний праздник - меню, бюджет

Антипригарный коврик для выпечки

КОНСЕРВАЦИЯ, СОЛЕНИЕ, КВАШЕНИЕ, ВАРЕНИЕ - пост №2 этой темы

КОНСЕРВАЦИЯ, СОЛЕНИЕ, КВАШЕНИЕ, ВАРЕНИЕ

Баклажаны в масле
Баклажановая (овощная) икра
Баклажанная икра - 2
Баклажаны зимние свежеквашеные
Квашеные фаршированные баклажаны закатанные (хранение в квартире)
Салат с баклажанами
Сотэ из баклажан
Полуфабрикаты из баклажан
Салат баклажановый в медовом маринаде


Кабачки (огурцы) как в СССР
Кабачки маринованные с кетчупом Чили
Кабачки по-корейски
Икра кабачковая
Икра кабачковая без майонеза

Огурцы квашеные самые ленивые
Огурцы малосольные
Огурцы маринованные от Оксаны
Огурцы резаные закусочные
Огурцы соленые (без уксуса) консервированные
Огуречный салат типа по-корейски
Огуречный салат с морковью
Салат Нежинский

Перец для фарширования, в томатном соке
Перец маринованный целиковый
Лечо настоящее
Перец маринованный
Джем из перца сладко-острый https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post36396420
Перец фаршированный капустой, маринованный

Салат из перца, моркови и лука

Помидоры как из бочки консервированные
Помидоры квашеные
Помидоры квашеные закатанные
Помидоры малосольные "Улетные"
Помидоры без уксуса
Помидоры зеленые/бурые квашеные
Помидоры консервированные кусочками/половинками без уксуса
Помидоры консервированные в томатном соке
Помидоры маринованные любимые


Морс для борща

Заготовка капусты на зиму в томате от Лены
Квасим капусту в рассоле
Квасим капусту классически
Капуста квашеная, с сахаром
Технология квашения капусты



Арбуз консервированный
Ассорти Огород
Бурячок маринованный полуфабрикат
Виноград маринованный
Грибы маринованные в банках
Икра овощная (аджика)
Лук маринованный консервированный
Полуфабрикат для борща
Рис с овощами
Салат баклажаны с перцем маринованные
Солянка
Соус типа Долмио
Чесночные стрелки с салом

Консервы Каша с мясом
Килька в томате консервированная
Тушенка мясная домашняя

Варення грушове з лимоном
Варенье из айвы
Варенье тыквенно-цитрусовое
Компот из груш
Слива маринованная
Сливовый мармелад


Калькулятор уксуса

резерв

Светочка, буду первой)). Поздравляю с открытием темки!:fb06:smt041:fb05

Света, тезка))) ура, класс, такая тема!
У меня в подвале стоят: баклы Света52- все спрашивают, что за шифр)

и я поздравляю! Света, пекла тропиканку строго по вашей технологии, получилось все отлично!

Большое человеческое СПАСИБО за Ваши рецепты !

Ой, как приятно видеть вас всех у меня в домике! Располагайтесь, смотрите, готовьте.
Завтра выложу Штрули, вот только закончила готовить мультя.

:xx016:

:smt041:smt041:smt041

Светочка, с новосельем!

Ура,ура!!! с домиком...люблю ваши вареники на пару...

Девочки, спасибо, рада видеть всех-всех!:rupor::xx13::fb07

Постепенно вынесу полюбившиеся рецепты в оглавление.

О! Светочка, здОрово, что решилас на темку! :)

А я эту идею еще пару лет назад толкала, вспомните) Поздравляю) Тоже пасусь в Ваших рецептах.

Цитата:

---

Допис від Lenuhen

А я эту идею еще пару лет назад толкала, вспомните) Поздравляю) Тоже пасусь в Ваших рецептах.

---

Да-да, я помню. Но тогда все как-то нерешительно было, невнятно... А сейчас решилась.

Ну что, начнем?
Вчера из остатков мясного фарша сварганила ШТРУЛИ. Это такое блюдо, которое выручит тех, кто не умеет или не любит лепить пельмени. Да и просто неизбито и вкусно.

Долучення 2044610

У меня был мясной фарш с луком (свинина+курица) примерно 250г. Я сделала тесто на полрецепта. Тесто надо раскатать очень тонко в прямоугольник. Чем тоньше, тем вкуснее будет блюдо. Я обычно делаю это пастамашинкой, но из-за маленького куска было лень ее доставать, поэтому ручки+скалка наше фсё!
На раскатанное тесто размазать фарш, по длинной стороне скрутить рулетом. Рулет разрезать острым ножом на кусочки шириной 1,5-2см. Кусочки рулета уложить в форму "на попа" не слишком плотно, рулетики увеличатся в размерах после приготовления. Штрули заливаем соусом или просто водой и ставим тушиться. Соус у меня в этот раз был: остатки сметаны+томат. паста+вода+соль+сахар. Соусом надо залить штрули полностью, они впитывают его много.
Для готовки я уложила штрули в мультю, залила соусом и готовила на Тушении 35 мин. В моей мульте Витек тушение идет интенсивнее, чем в Панасе, поэтому времени хватило с головой. Думаю, что могло хватить и 25-30 мин.
Ну и сегодня завтракали штрулями. Их бы еще сметанкой полить, но сметана закончилась еще вчера. Поэтому так. Мужу ну ооочень понравилось!!!!:nyam1:

Света, поздравляю с открытием!!!

Последний раз квасила капусту по Вашему совету на 5-й лунный день, получилась как надо!!! а то пару раз мягкая была хоть и вкусная, никогда не думала что капуста может не получиться))
подскажите, когда в ближайшее время можно ее заквасить, а то до 5-х лунных суток долго...

Цитата:

---

Допис від Kisochka

Света, поздравляю с открытием!!!

Последний раз квасила капусту по Вашему совету на 5-й лунный день, получилась как надо!!! а то пару раз мягкая была хоть и вкусная, никогда не думала что капуста может не получиться))
подскажите, когда в ближайшее время можно ее заквасить, а то до 5-х лунных суток долго...

---

Спасибо!

Я капусту иногда квашу просто в рассоле - на 2 л воды 40 г соли (это 2 ст.л. с малюсенькой горочкой). Капусту прим. 1,5 кг крошу и заливаю рассолом. Капуста в рассоле свободно плавает. Ну а дальше как обычно: ворошим в кастрюле для удаления газов, выносим на холод, едим.
Хотя у меня в последний раз такая капуста, заквашенная в самом конце лунного цикла, получилась... ну просто получилась без АХ.

Супер!
Света, я на ваш гювеч из мульти уйму знакомых подсадила ))