:nature-smiley-009:
Printable View
:nature-smiley-009:
:nature-smiley-009:
:nature-smiley-009:
Добрый день! Подскажите пожалуйста в какую цену Ваши тортики и какой минимальный закакз?
Добрый день. Цена на торт будет зависеть от выбранного Вами торта, т.к. это необычные торты типа магазинские. Состав бисквитов или кремов разные по ингридиентам, поэтому однозначной цены нет. Вес будет исходить из рецептуры. Из опыта лучше сделать например два торта по рецептуре, чем увеличить кол-во продуктов на один большой торт. Вес от ~ 1.800 и выше. Некоторые торты, особенно по рецептурам франц. кондитера Пьера Эрме, дорогие по цене продуктов, входящих в состав ( шоколад, миндаль, сливки, фрукты.) плюс за день их не сделаешь min 3 дня. Если Вас заинтересовал какой-то из тортов, то я просчитаю его стоимость, вес. Отвечу на любые вопросы, касающиеся тортов.
Интересует наполеон, захер, птичье молоко и Торт «Рив Гош».Цитата:
Допис від ottomi
Хорошо. В ближайшее время дам ответ.
Наполеон вес~2900, цена - 265 грнЦитата:
Допис від gerda89
Захер вес~ 1300, цена - 240 грн
Птичье молоко вес~1500, цена- 220 грн
Торт «Рив Гош» вес~4000, цена - 700 грн.
:nature-smiley-009:
Для постящихся предлагаю Яблочный штрудель с заменой сливочного масла на масло какао. Все остальные ингредиенты постные и натуральные.
Предлагаю Рахат-лукум фруктовый с орехами. Долго проводила эксперименты по его изготовлению, т.к. найти точной рецептуры и технологии приготовления не удалось, и только через год, зарывшись в инет Оочень глубоко, нашла одну единственную фразу, которая и расставила все точки. Оказалось, что все гениальное - просто. Рахат получается нежный, из-за применения натуральных красителей цвет лукума приглушенный и ярким никогда не будет. Орехи - фундук, грецкие, миндаль. В интернете перевод рахат-лукума - услада для горла, так оно и есть. Турецкий не пробовала, те кто ел греческий, то ищут только его, поэтому сравнить не с чем и вкусы у всех разные. Хранят в тарах без доступа воздуха.
Состав лукума: сахар, вода, кукурузный крахмал, орехи, фруктовое пюре (клубника, малина, абрикос, апельсин), лимонный сок, кокосовая стружка, лимонная цедра, натуральный краситель фирмы Chr.Hansen(по желанию).
Если у Вас есть желание и терпение сделать для домашних или для себя рахат-лукум, то рецептом поделюсь. А если не хотите возиться, то сделаю его для Вас.
По воле случая, пришлось спечь постный тортик - Наполеон. Никогда не думала, что бывают постные торты с кремом, да еще и вкусные. Просто крем из варенья для меня не является кремом, а вот манка, сваренная на соке или миндальном молоке и затем хорошо взбитая - в самом деле похожа на крем. Рекомендую.
Огромное спасибо за торт!
Очень всем понравился!
С наступающим Новым Годом!
Очень рада, что Вам понравилось. Спасибо. С наступающими праздниками.
:nature-smiley-009:
Сделаю масло сливочное из натуральных сливок.
После нескольких покупок масла домашнего на рынке, когда тебе смотрят в глаза и врут, подсовывая наполовину маргарин, категорически не покупаю его на рынке. Для себя, в выпечку, торты, пользуемся "вологодским", но для ребенка делаю масло сама, здесь 100% уверена в его натуральности. Сливки покупаем уже несколько лет у одних и тех же людей. Поверьте, если сливки с домесями химии, то масло не взобьется. Увы, недешево выходит, но здоровье ребенка для нас важнее. Масло можно сделать двумя способами: из свежих сливок (хранить в морозилке, но выход больше) и из пастеризованных сливок ( при t-ре 85 градусов) - это промышленный способ изготовления масла, тогда масло имеет немного топленый вкус и может долго хранится в холодильнике, не говоря уже о морозилке.
Стоимость 1 кг - 150 грн., 200гр- 30 грн.
P.S. Для пояснения цены масла - выход масла из 1 литра колеблется в пределах от 550-700 гр. (зависит от жирности сливок и способа изготовления). Цена сливок от 50 грн. за 1 литр. На изготовление масла требуется 1.5- 2 суток.
Проверить купленное Вами масло в магазине, спред это или масло можно:
1. Настоящее масло - не ниже 82,5 % на этикетке
2. При комнатной температуре оно не должно быть очень мягким, аж плыть - это либо спед либо нарушена технология изготовления
3. Замороженное масло откалывается и крошится, а не режется.
4. Поджарьте небольшой кусочек масла, по кухне разольется приятный запах и на сковородке масло зашкварчит, появится белая пенка и через время масло начнет гореть, если спред, то растопиться равномерной желтоватой маслянистой жидкостью с характерным запахом маргарина (описать запах трудно, нужно просто раз понюхать маргарин)
5. По запаху масла - это правда можно определить уже имея опыт.
Опробовала новый торт "Рубиновая жемчужина" (итал. кондитер Лука Монтерсино) - нежнейший бисквит, баварский крем на сливках из белого шоколада, ягодно-фруктового желе и покрыт глазурью из белого шоколада. По задумке автора он должен быть покрыт белоснежной глазурью, для этого используется диоксид титана, т.к. это химия, то я опускаю этот ингредиент.
Торт очень нежный и вкусный с белоснежным, практически невесомым муссом напоминающим вкус домашнего мороженого, с алой прослойкой смеси ягодно-фруктового желе(малина, клубника, персик) и очень нежного бисквита, правда больше одного кусочка не съешь, несмотря на свою сверх нежность - очень питательный.
http://s020.radikal.ru/i722/1401/1d/b07fc0ba0888t.jpg http://i023.radikal.ru/1401/cc/78a7b9fd84cft.jpg
Добрый вечер! На когда можно заказать:
хлеб весом +/- 430 гр . Цена – 9 грн 1 шт
рахат лукум малиовый с миндалем 0,5 кг
зефир 0,5 кг
Добрый день. На понедельник Вас устроит?
Да, подойдет, а где именно забирать?Цитата:
Допис від ottomi