Оки доки, завтра зафигачуЦитата:
Допис від Этне
та я тоже ж любопытная :)Цитата:
Допис від Этне
ждемс отчеты по пинчеру
Printable View
Оки доки, завтра зафигачуЦитата:
Допис від Этне
та я тоже ж любопытная :)Цитата:
Допис від Этне
ждемс отчеты по пинчеру
я больше всего за глазурь переживаю( у меня с ней проблемы(Цитата:
Допис від Patty
Посмотрел те 3 рецепта по буженине, что есть в темке, хочу предложить свой.
Декс-60
Для ребенка и супруги, которые не любят есть жирное или зажаренное попробовал приготовить буженину на низкой температуре.
Мясо беру свинину, как на отбивные, чтобы был минимум жира. В мультиварку не помещаются куски весом больше 1кг. Обмазываю сверху солью, перцем и можно еще специями по вкусу, несколько раз я добавлял итальянские травы. В холодильнике не выдерживаю нисколько, просто так тоже не настаиваю. Сразу кладу в мультиварку.
Изюминка в температура 80градусов. При этой температуре мясо и специи не горят, жир не запекается и не кипит вода.
Ставлю ручной режим, 80 градусов и 4 часа времени. Мясо из себя выдает жидкость и жир и в нем варится все 4 часа на низкой температуре. После выключения оставляю немного на подогреве. После всего нужно дать ему остыть и оставить в холодильнике. Получается диетическое, мягкое и вкусное мясцо. По желанию можно шпиговать еще морковью и чесноком, но у меня ребенок не любит вкраплений чего либо в мясе-колбасах, потому так не делаю.
Я тоже перешла на приготовление мяса при пониженной температуре. Только в духовке. Мультя у меня такую температуру не держит ) Готовлю как мясо, так и колбасы.Цитата:
Допис від dp_ua
О технологии су вид читали? В мульте можно попробовать )
Не читал, просто решил по экспериментировать с температурой.Цитата:
Допис від Таечка
КУЧЕРЯВЫЙ ПИНЧЕР Мулинекс МК705132Цитата:
Допис від Patty
http://s014.radikal.ru/i326/1502/12/95ff469f219f.jpg
За пару дней замочила изюм в домашнем вине, нарубила крупно грецкие орехи
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, сметана 200 грн, сгущёнка - 250 грм., мука- 1.5 стакана, 2 ч.л. соды+2 ст.л. уксуса, какао
взбить венчиком сахар с яйцом, в отдельной посудке погасить соду уксусом, хорошо перемешать.
Добавляем, сметану, сгущёнку, соду- хорошо перемешиваем, добавляем прос. муку.
чашу смазываем слив.маслом, заливаем часть теста (примерно 1-1,5 см. высотой), выставляем режим выпечка на 45 минут.
после звукового сигнала оставить корж в мульте на подогреве на минут 15-20, не открывая.
вынимаем корж, протираем салфеткой чашу..снова смазываем маслом и заливаем 0,5 массы оставшегося теста. остальную смешиваем с какао и вливаем в чашу.снова 45 минут выпечки+15 минут отдыха. Когда этот корж остынет- порвать произвольно на небольшие куски.
Вспоминаем наш первый хорошо оставший корж, пропитываем его домашним сладким вином и принимаемся за крем
Крем: 2 пачки - 900 грм.сметаны+ 450 грм. вареного сгущёного молока, хорошенько взбиваем, можно добавить капелюшку ванилина.
Обильно обмазываем пропитан.вином коржи, сверху посыпаем грецким орехом и изюмом. Хорошенько обмакиваем каждый кусоек в крем со всех сторон и выкладываем горкой. Каждый слой присыпать изюмом и орехом.
Глазурь: 3 ст.л. какао+3 ст.л.сахара+ 3 ст.л.сметаны смешиваем, ставим на совсем малый огонь, интенсивно помешиваем и доводим до кипения, затягиваем 50 грм. слив.масла, снимаем с огня и даём трошки остыть.
Произвольно поливаем нашу кучерявую горку, ставим на холод на пропитку)
сладкоооооо..съел кусок и объелся)
Ох как аппетитно!!!
+100Цитата:
Допис від Patty
Там две глазури? Я обычно делала крем и глазурь... Красивая кофейная+шоколадная глазурь. Как делаешь первую?
я в тот пост рецептик сегодня подтяну (сегодня пробу сняла- вкусный рецепт. что мне больше всего понравился...вообще не морочливый, оказывается, тортик). там одна глазурь)Цитата:
Допис від Franya
Вопрос про Морковный кекс В духовке он получается всегда, а вот в мультиварке за 90 минут не пропёкся, много конденсата. И это при том, что морковки положил меньше, чем в рецепте. Может надо вынимать клапан в тех случаях, когда в тесте есть влагосодержащие продукты?
за полтора часа не пропекся??? Какая мультя и какая температура на выпечке?Цитата:
Допис від ProtasOff
Jane_R
Panasonic SR-DF101, 750 Вт мощность. Температура неведома, ибо прибор очень простой)) Полтора часа стандартное время выпечки у меня, по инструкции час-двадцать. Просто до этого всё пропекалось, даже шарлотка, но там тесто сверху. И рецепт морковного кекса мне знаком по духовке. Но вот в мультиварке не получилось. Думаю из-за конденсата. Поэтому интересуюсь, надо ли в подобных случаях вынимать клапан? Или просто переключить в подогрев и забыть на часок?
добавилаЦитата:
Допис від Этне
хм, странноЦитата:
Допис від ProtasOff
у меня тоже не мощная, 800, но пропекается за 40 мин
а пропорции по отношению к моему?
Patty
2 яйца
стакан сахара (можно 2/3)
стакан морковки тертой
стакан муки
50-100 гр масла сл
Если убрать морковку, а масло заменить сметаной, то пропекается. А с морковкой - нет)
А где сода или разрыхлитель????????????Цитата:
Допис від ProtasOff
Света52
Да есть сода, конечно. Меня вода смущает.
Хм, прям интересно стало. Сегодня испеку в своем Панасе, расскажу.Цитата:
Допис від ProtasOff
видать особенности вашей мвЦитата:
Допис від ProtasOff