НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы) том 2

вот они

https://b.radikal.ru/b37/1802/46/61590c4be789.jpg

Цитата:

---

Допис від Таечка

Мусс обычно на желатине делается. К тому же сливки для мусса не надо взбивать до жёстких пик. Так что подходят. И в крем тоже отлично. Можно пакетик загустителя с сахаром перемешать и ввести при взбивании.
Я этими сливками всегда пользуюсь и Селянскими. Селянские чуть гуще. Но они и 33%.
Рецепты муссов столь разнообразны. Можете посмотреть на ютубе у Виктории *Я тортодел* либо у *Yuliya Small*.. и многих других кондитеров, ирина Хлебникова и т.д.

---

спасибо большое! посмотрю обязательно

Девочки, а может подскажете, что б такого испечь к столу интересного, особо без изыска и кремов. Есть: апельсины, лимоны, яблоки, яйца и вот эти сливки :flag_of_truce: Остальное по надобности.
на ум только приходит тарт или что -то с апельсиновым или лимонным курдом...

Цитата:

---

Допис від Danna

Можно вопрос- если крем приготовить сегодня, а завтра украшать- он не упадет? Получается сутки стоять ему в х-ке.
И если испечь капкейки заранее за пару дней?

---

нет, нельзя, этот крем нужно использовать сразу - он через час уже будет не такой как надо.

Цитата:

---

Допис від Danna

Можно вопрос- если крем приготовить сегодня, а завтра украшать- он не упадет? Получается сутки стоять ему в х-ке.
И если испечь капкейки заранее за пару дней?

---

Девочки уже ответили. Да, такой крем нужно использовать сразу. Тогда он на изделии не течет и стабилен.

Капкейки можно испечь заранее. Хранить желательно в пакете и в холодильнике, как любой бисквит.

Цитата:

---

Допис від INN

спасибо большое! посмотрю обязательно

Девочки, а может подскажете, что б такого испечь к столу интересного, особо без изыска и кремов. Есть: апельсины, лимоны, яблоки, яйца и вот эти сливки :flag_of_truce: Остальное по надобности.
на ум только приходит тарт или что -то с апельсиновым или лимонным курдом...

---

Пекла как-то этот кекс http://www.povarenok.ru/recipes/show/148194/ Часть испекла порционными кексиками, а часть в виде круглого коржа. Хотела сделать небольшой тортик, чтобы понять хорош ли он будет с этим тестом. Завернула в фольгу и пищевую пленку и забросила в холодильник отлежаться. И благополучно забыла,закрутилась. Вспомнила только через 10 дней. Когда снимала фольгу,думала увидеть коржик в плесени. А оказалась в ней такая вкуснятина! Корж настоялся, созрел, стал практически однородным по вкусу и текстуре, ещё более влажным чем сразу после выпечки. И чем-то на брауни смахивал.
Не дошло дело до крема и тортика. Съели мы его моментально ))

Так что можно испечь и пусть зреет в холодильнике. А потом и в морозилку переложить и иметь НЗ и для себя, и для гостей нежданных )

И обязательно испеку как чуточку времени появится. Чтобы все же тортик собрать после того,как коржик вновь отлежится пару недель )


http://i.piccy.info/i9/4446ba2a7525f...C_0843_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-02-08-10...99x334-r/i.gif

Цитата:

---

Допис від ДРИМ

Я с таким кремом не рискую, испекла украсила, на следующий день он прекрасно у меня в корзиночках стои и следующие три дня, но как он будет себя вести при выдавливании из мешка на следующий день не знаю)

---

Спасибо, поняла, завтра сразу и украшу)
И еще совет нужен, кондитерский мешок, вот внутрь белую штуку сую и висит еще 3 см мешка, дальше не лезет, мешок вот этот, штука, та что слева, ее же внутрь?Долучення 2164193

Цитата:

---

Допис від Danna

Спасибо, поняла, завтра сразу и украшу)
И еще совет нужен, кондитерский мешок, вот внутрь белую штуку сую и висит еще 3 см мешка, дальше не лезет, мешок вот этот, штука, та что слева, ее же внутрь?Долучення 2164193

---

Долучення 2164195

https://www.youtube.com/watch?v=e0XLkJzePl4

Цитата:

---

Допис від Таечка

Пекла как-то этот кекс http://www.povarenok.ru/recipes/show/148194/ Часть испекла порционными кексиками, а часть в виде круглого коржа. Хотела сделать небольшой тортик, чтобы понять хорош ли он будет с этим тестом. Завернула в фольгу и пищевую пленку и забросила в холодильник отлежаться. И благополучно забыла,закрутилась. Вспомнила только через 10 дней. Когда снимала фольгу,думала увидеть коржик в плесени. А оказалась в ней такая вкуснятина! Корж настоялся, созрел, стал практически однородным по вкусу и текстуре, ещё более влажным чем сразу после выпечки. И чем-то на брауни смахивал.
Не дошло дело до крема и тортика. Съели мы его моментально ))

Так что можно испечь и пусть зреет в холодильнике. А потом и в морозилку переложить и иметь НЗ и для себя, и для гостей нежданных )

И обязательно испеку как чуточку времени появится. Чтобы все же тортик собрать после того,как коржик вновь отлежится пару недель )


http://i.piccy.info/i9/4446ba2a7525f...C_0843_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-02-08-10...99x334-r/i.gif

---

Интересный рецептик, надо попробовать)

Цитата:

---

Допис від Jane_R

Долучення 2164195


https://www.youtube.com/watch?v=e0XLkJzePl4

---

не толкается, толстая, не доходит до конца, резать мешок?

Цитата:

---

Допис від Danna

не толкается, толстая, не доходит до конца, резать мешок?

---

Конечно!

Цитата:

---

Допис від Света52

Конечно!

---

Я толкаю толкаю со вчерашнего дня, не режу))) резать кончик значит, спасибо)))

Цитата:

---

Допис від Danna

Я толкаю толкаю со вчерашнего дня, не режу))) резать кончик значит, спасибо)))

---

Лучше под каждый набор насадок с переходниками иметь свой мешок, подрезанный под конкретный переходник. Тогда не надо мучаться, т.к. мешок должен сидеть плотно.

Цитата:

---

Допис від Danna

не толкается, толстая, не доходит до конца, резать мешок?

---

ну в видео же показано, что режется мешок )))

Девочки, а рецептом мармелада поделитесь проверенным?

Цитата:

---

Допис від Jane_R

ну в видео же показано, что режется мешок )))

---

Отрезала, переживаю, как перед свадьбой))) шапки на капкейки давить нужно, а какую насадку взять думаю.
Ответственность- юбилей сына8)

Цитата:

---

Допис від Danna

Отрезала, переживаю, как перед свадьбой))) шапки на капкейки давить нужно, а какую насадку взять думаю.
Ответственность- юбилей сына8)

---

Берите звездочку, а вы когда-нибудь варили этот крем?

Цитата:

---

Допис від Danna

Можно вопрос- если крем приготовить сегодня, а завтра украшать- он не упадет? Получается сутки стоять ему в х-ке.
И если испечь капкейки заранее за пару дней?

---

а у меня этот крем не получается в таком виде как надо:oops:, я так поняла из-за неправильно приготовленного сиропа и градусника нет. Поэтому делаю "мокрое безе", получается всегда

Цитата:

---

Допис від INN

а у меня этот крем не получается в таком виде как надо:oops:, я так поняла из-за неправильно приготовленного сиропа и градусника нет. Поэтому делаю "мокрое безе", получается всегда

---

Да я почему и спросила его надо уметь делать)

Цитата:

---

Допис від ДРИМ

Берите звездочку, а вы когда-нибудь варили этот крем?

---

Варила, но не украшала, взяла звездочку- красиво, но руку набить нужно еще8)

Добрый вечер
Подскажите сколько нужно взять желатина для мусса 500 мл сливок +250 мл йогурта +150 мл фрукт пюре (800 мл жидкости)?
Хочу мягкую структуру, чтобы не резиновое вышло, в рецепте 10 гр, но как по мне маловато

Отправлено с моего C103 через Tapatalk