PDA

Просмотр полной версии : НАШИ ЛЮБИМЫЕ ТОРТИКИ и другая выпечка (каталог и рецепты в начале темы)



Страницы : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 [136] 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296

tortinka
04.01.2011, 11:53
http://i035.radikal.ru/1101/69/2b5d38bcb8da.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s012.radikal.ru/i321/1101/22/3eafdf8dd570.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s54.radikal.ru/i146/1101/d3/b3dc7f3e53b5.jpg (http://www.radikal.ru)

Ksux
04.01.2011, 12:37
Юльчик, мишка (ну который с Машей) суперский - чуть бы его побольше сделать тока :roll: розы кремовые бесподобные
Юль, делала птичье молоко на агаре и оно у меня какими-то крупинками шоли было.. это я его перегрела, недогрела или оно так и надо? :-?

http://i012.radikal.ru/1101/3c/8fd282cb50dd.jpg (http://www.radikal.ru)

tortinka
04.01.2011, 13:22
Ksux , спасибо!
Тортик твой суперский!!!!
Ксюш, возможно сироп немного переварился и когда ты его вливала в белки он карамелизировался.

Ksux
04.01.2011, 13:42
Ksux , спасибо!
Тортик твой суперский!!!!
Ксюш, возможно сироп немного переварился и когда ты его вливала в белки он карамелизировался.
пасиб
Юль а сколько его по времени варить надо? ты уже наверное на автомате это делаешь
и если заменять желатин агаром, то какие пропорции? ваще мне с агаром шо понравилось - шо застывает моментально, так здОрово что не надо долго ждать

tortinka
04.01.2011, 13:58
пасиб
Юль а сколько его по времени варить надо? ты уже наверное на автомате это делаешь
и если заменять желатин агаром, то какие пропорции? ваще мне с агаром шо понравилось - шо застывает моментально, так здОрово что не надо долго ждать

Ксюш, я птичье молоко редко готовлю. А по этому рецепту вообще пару раз готовила. До этого делала по др. рецептам и на желатине. На агаре мне тоже больше нравится. Это белковый заварной уже почти на автомате)) у меня сироп минуты 3-5 вариться, а для птичьего молока минут 15 как минимум. Там разные пропорции сахар-вода. Пропорции желанин-агар , я не знаю какие.

Franya
04.01.2011, 17:21
кобра, шикарные летние тортики!

Алёнка75
04.01.2011, 17:48
Мои предновогодние тортики))))) Всё не было времени выставить...

http://s016.radikal.ru/i336/1101/2a/2de0df6ecc1e.jpg (http://www.radikal.ru)

http://s007.radikal.ru/i300/1101/cf/db4f5a78b715.jpg (http://www.radikal.ru)

http://i024.radikal.ru/1101/b1/984862cf5322.jpg (http://www.radikal.ru)

Ольчик_
04.01.2011, 17:50
Девчушки, вы все такие молодчинки!
Поделитесь пож. рецептом бисквита. Хочу на д.р. свекрови сделать тортик.
Спасибки

Алёнка75
04.01.2011, 18:15
И ещё

http://i010.radikal.ru/1101/03/3ce9292e8937.jpg (http://www.radikal.ru)


http://s012.radikal.ru/i319/1101/a1/2f7458c63552.jpg (http://www.radikal.ru)

Канадочка
04.01.2011, 22:07
Ох девчёнки-Молодчинки.Каждый раз ЛЮБУЮСЬ вашими творениями.Умнички.
П.С.побежала за БОЛЬШОЙ ложкой.

Ksux
04.01.2011, 22:07
Аленка, ого :shock: пинчеров скока:shock:

Девчушки, вы все такие молодчинки!
Поделитесь пож. рецептом бисквита. Хочу на д.р. свекрови сделать тортик.
Спасибки
4 яйца, 1ст муки и 1 ст.сахара - самый простой и быстрый бисквит
яйца хорошенько добела взбить с сахаром, потом потихоньку вмешать муку вылить в форму смазанную сл.маслом и всего-то делов;)

кобра
05.01.2011, 00:37
кобра, шикарные летние тортики!

пасибки!
АЛЁШИК-весь город накормила!?

jessii
05.01.2011, 15:31
Каллы с бантом

http://s002.radikal.ru/i198/1101/05/81fbbc8e263c.jpghttp://s014.radikal.ru/i326/1101/90/75400a9297a8.jpg

Sonnia1
05.01.2011, 20:44
Девочки красавицы! Я как юный желающий хоть что-то выпустить из-под своих рук, снова пристаю с советами!
Значит моя семья уже третий день наслаждается тирамису -недоделками. Итог меня конечно радует - все довольны, но сам факт меня раздражает - у меня крем че-то никак не получается.
Первый раз я его сделала вообще по-дурацки: смешала детский жирный творожок 200 гр, со сливками (30% жирности) добавила пакетик загустителя, но видно пакетика мало и всё это добро взбивала венчиком около 20 минут. Потом взбила 4 желтка с сахаром, добавила к сливкам, потом взбила белки в пену - тоже добавила и всё еще раз хорошенько перемешала - итог печальный - всё растеклось!

Сегодня я горе-мастер, решила сделать сыр маскарпоне дома. Вылила в кастрюльку литр сливок, нагрела где-то до 70 градусов и добавила 3 столовые ложки лимонного сока. Сливки типа начали сварачиваться, но до конца так и не свернулись, помучила я их на плите еще 10 минут и вылила в полотенечко, подвесила и через час поставила в холодильник. Итог - как были сливки, так и остались! Но я хоть и неумеха, но упрямая. Вот прошу - цените меня строго и расскажите как же мне достичь успеха с этим чудеснейшим десертом!
Заранее всем-всем благодарна!

Ksux
05.01.2011, 22:36
Джесик каллы супер и цвет у банта такой необычный
Мариш, ну маскарпоне настоящий ты конечно ничем не заменишь, попробой еще такой кремчик сначала взбить хорошенько сливки 200гр. + сметанка 20% 200гр. + полстакана сахара + 100гр. ванильной творожной массы

Sonnia1
06.01.2011, 00:21
Джесик каллы супер и цвет у банта такой необычный
Мариш, ну маскарпоне настоящий ты конечно ничем не заменишь, попробой еще такой кремчик сначала взбить хорошенько сливки 200гр. + сметанка 20% 200гр. + полстакана сахара + 100гр. ванильной творожной массы

Хорошо, спасибо. Просто он ,этот Маскарпоне, недешево так стоит, начиталась в инете, что можно самому сделать. Но у меня сегодня ничего не свернулось, то ли не догрела, то ли сока лимона мало, эх, остудила его, добавила загустителя, ванильки, всё взбила, завтра буду пробовать.

Ksux
06.01.2011, 00:26
Хорошо, спасибо. Просто он ,этот Маскарпоне, недешево так стоит, начиталась в инете, что можно самому сделать. Но у меня сегодня ничего не свернулось, то ли не догрела, то ли сока лимона мало, эх, остудила его, добавила загустителя, ванильки, всё взбила, завтра буду пробовать.
:mrgreen: эхспириминтатор ты наш, ну ждем завтрашних впечатлений :smt219

Sonnia1
06.01.2011, 00:43
:mrgreen: эхспириминтатор ты наш, ну ждем завтрашних впечатлений :smt219

Я даже сфотографирую! Но нужно пораньше, а-то завтра к 10-ти уже жду гостей на чай. :)

Ksux
06.01.2011, 00:47
Я даже сфотографирую! Но нужно пораньше, а-то завтра к 10-ти уже жду гостей на чай. :)
о, даже фото будет - ну ты нас балуешь.. пошла я спать шобы уже поскорее завтра наступило :mrgreen:

Sonnia1
06.01.2011, 01:10
о, даже фото будет - ну ты нас балуешь.. пошла я спать шобы уже поскорее завтра наступило :mrgreen:

ну всё, харош прикалываться, я же стараюсь быть порядочной мамой и женой ,сказали хотим тирамису, значит буду стараться :) Я так и чебуреки и пельмени лепить научилась, и борщ даже варю, уже даже моя мама похвалила, я ж еще молодая, учусь потихоньку :) Мне конечно до таких шедевров далеко ,да и врятли я смогу так исполнить, но я стараюсь. Или это у меня такое оправдание....